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Alcachofa entera limpia y cocida lentamente en aceite de oliva con ajo, perejil y menta. Tierna y sabrosa, representa un clásico de la tradición romana.

Flores de calabacín rebozadas y fritas, rellenas de mozzarella fundida y un filete de anchoa. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Servido fresco, presenta una textura suave y un sabor rico a leche.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos y crujientes, aliñados con una sabrosa salsa a base de anchoas, ajo, vinagre y aceite.

Ensalada fresca compuesta por rodajas de tomate, mozzarella y albahaca, aliñada con aceite de oliva. Un entrante ligero y tricolor.

Embutido de jamón crudo curado durante 24 meses. Sabor dulce y delicado, textura suave.

Pequeñas anchoas empanadas y fritas, servidas con una mayonesa aromatizada con lima para un toque de frescura.

Pescado crudo cortado a cuchillo, combinado con la dulzura del mango y el crujiente de las avellanas, aliñado con una vinagreta cítrica.

Finas lonchas de salmón marinado servidas con una salsa exótica de fruta de la pasión y notas perfumadas de mandarina.

Langostinos fritos en una ligera masa de curry, acompañados de una dulce confitura de cebolla roja.

Capas de berenjena alternadas con mozzarella de búfala y tomate, servidas templadas con una rica fondue de parmesano.

Finas lonchas de carne de ternera cruda servidas con champiñones, rúcula, parmesano y un aliño de vinagre balsámico.

Surtido de embutidos y fiambres típicos italianos, ideal para compartir.

Degustación de quesos mixtos acompañados de mermeladas artesanales para realzar su sabor.

Pasta corta guisada con una salsa cremosa a base de yemas de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra.

Pasta larga con salsa de tomate San Marzano, guanciale curado y pecorino romano. Un clásico sabroso de la cocina romana.

Hojaldre de pasta al huevo cocido al horno en capas con ragú de carne, bechamel y queso.

Espaguetis servidos con albóndigas caseras cocidas en salsa de tomate.

Pasta fresca similar a los espaguetis pero más gruesa, guisada con una crema de queso pecorino romano y abundante pimienta negra.

Pasta gruesa en forma de tubo servida con una salsa de pescado lubina, tomates cherry y calabacines, perfumada al limón.

Pasta con guanciale y pecorino (una carbonara sin huevo), enriquecida con alcachofas fritas crujientes.

Pasta sencilla y fresca con tomates cherry dulces, mozzarella de búfala cruda y albahaca.

Pequeños gnocchi de pasta fresca guisados con salchicha sabrosa, hinojo silvestre, azafrán y queso pecorino.

Pasta guisada con la salsa de la cola de toro, un estofado tradicional romano de rabo de buey, y pecorino.

Pasta larga al huevo servida con salsa pesto, gambas y tomates cherry asados.

Arroz cocido lentamente con caldo de pescado y una selección de mariscos frescos.

Una variante lujosa de la carbonara clásica, enriquecida con escamas de trufa fresca.

Risotto cremoso de queso y pimienta, adornado con gambas rojas crudas selectas y trufa fresca.

Casquería cocinada a la romana en guiso con salsa de tomate, menta y pecorino. Plato humilde pero rico en sabor.

Albóndigas de carne tradicionales cocidas lentamente en una rica salsa de tomate.

Pechuga de pollo a la parrilla y cortada en tiras, aromatizada al romero y servida con salsa de hierbas.

Finas lonchas de ternera cocinadas en sartén con jamón crudo y salvia, flambeadas con vino blanco.

Corte de ternera con el hueso central, estofado lentamente hasta que esté tierno, servido con guisantes.

Bistec de ternera selecto cocinado a la parrilla al punto deseado.

Cordero lechal asado servido con patatas al horno. Plato típico de las festividades romanas.

Filete de salmón cocinado en sal para mantener la humedad, servido con una salsa cítrica y espinacas.

Filete de lubina cocinado al horno en cartoccio con una combinación de setas y mariscos.

Mixto de calamares y pescaditos fritos, enharinados y dorados.

Corte selecto de ternera muy tierno, cocinado a la parrilla.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla.

Patatas cortadas y asadas al horno con hierbas aromáticas.

Selección de verduras frescas del momento, cocinadas a la sartén o a la parrilla.

Ensalada fresca con varios tipos de lechuga y verduras crudas.

Ensalada con pollo, picatostes, lascas de parmesano y la típica salsa Caesar.

Base de pinsa blanca simple con aceite y sal.

Pinsa clásica con tomate, mozzarella y albahaca. La pinsa es más ligera y crujiente que la pizza tradicional.

Pinsa con tomate, mozzarella y anchoas saladas.

Pinsa con tomate, mozzarella y salami picante.

Pinsa blanca o roja con jamón crudo de alta calidad curado.

Pinsa blanca con una selección de cuatro quesos fundidos (mozzarella, gorgonzola, pecorino, grana).

Pinsa con mozzarella y verduras de temporada a la parrilla o al horno.

Pinsa gourmet con salmón, queso fresco burrata, rúcula y aderezo de cítricos.

Especialidad de la casa con mortadela, pistachos, stracciatella y trufa fresca.

Tarta de queso cremosa aromatizada con pistacho y servida con salsa de fruta de la pasión.

Postre clásico italiano para cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao.

Postre de helado suave de almendras, servido con una cobertura de chocolate caliente.

Mousse ligera de ricotta dulce, acompañada de migas crujientes de sésamo y frutos rojos.

Tarta baja de chocolate y almendras, suave y húmeda por dentro, originaria de Capri.

Cóctel tropical a base de ron, afrutado y fresco con mango y fruta de la pasión.

Bebida alcohólica especiada a base de ron añejo y zumo de lima.

Cóctel elegante a base de ginebra y mermelada de naranja amarga, equilibrado entre dulce y ácido.

Variante del Margarita servida con hielo, a base de Mezcal y Tequila para un sabor ahumado y decidido.

Cóctel complejo que combina Tequila y Cognac con notas cítricas.