罗马式朝鲜蓟
Carciofo alla romana
（含乳制品、坚果）
整个朝鲜蓟，用橄榄油、大蒜、欧芹和薄荷慢炖。软嫩入味，是罗马传统经典。
€8
≈ HK$72
0
cybo
cybo
★ 4.6
(3,056)
$$Moderate
开胃菜 - APPETIZERS
两个炸南瓜花，配马苏里拉奶酪和凤尾鱼
Due fiori di zucca fritti con mozzarella e alici
（含酒精、乳制品、鸡蛋）
炸南瓜花，酿入融化的马苏里拉奶酪和凤尾鱼柳。外脆内软。
€9
≈ HK$81
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水牛马苏里拉奶酪
Mozzarella di bufala
（含酒精、谷物）
新鲜的拉伸凝乳奶酪，用布法罗牛奶制成。新鲜食用，质地柔软，奶味浓郁。
€10
≈ HK$90
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菊苣尖配凤尾鱼酱
Puntarelle con salsa alle alici
（含乳制品、坚果）
生菊苣嫩芽，生吃爽脆，配以凤尾鱼、大蒜、醋和油制成的美味酱汁。
€10
≈ HK$90
0
卡普里沙拉
Caprese
（谷物）
新鲜沙拉，配番茄片、马苏里拉奶酪和罗勒，橄榄油调味。清淡的三色开胃菜。
€12
≈ HK$108
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帕尔马24个月火腿
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
（含酒精）
陈年24个月的帕尔马火腿。甜美细腻的风味，质地柔软。
€12
≈ HK$108
0
炸凤尾鱼配青柠蛋黄酱
Alici fritte con maionese al lime
（含酒精、乳制品、鸡蛋、牛奶、花生）
小炸凤尾鱼，配青柠蛋黄酱，清新爽口。
€15
≈ HK$135
0
海鲈鱼鞑靼配芒果、榛子碎和柑橘酱
Tartare di spigola con mango, granella di nocciole e citronette
（含酒精、乳制品、坚果、牛奶）
刀切生鱼片，搭配芒果的甜味和榛子的酥脆，用柑橘酱调味。
€15
≈ HK$135
0
腌制三文鱼配百香果酱和橘子香气
Salmone marinato con dressing al passion fruit e profumo di mandarino
（含酒精、乳制品、坚果）
腌制三文鱼片，配异国风味的百香果酱和清新的橘子香气。
€16
≈ HK$144
0
天妇罗咖喱虾尾配特罗佩亚洋葱酱
Coda di gamberoni in tempura al curry su confettura di cipolla di Tropea
（含酒精、乳制品、谷物）
炸咖喱虾配酥脆面糊，搭配甜红洋葱酱。
€16
≈ HK$144
0
温热茄子千层酥配水牛马苏里拉奶酪、番茄、罗勒和帕尔马干酪酱
Millefoglie di melanzana tiepida con mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e fonduta di parmigiano
（含酒精、谷物）
茄子层与水牛马苏里拉奶酪和番茄交替，温热供应，配浓郁的帕尔马干酪酱。
€16.50
≈ HK$149
0
牛肉薄片配生蘑菇、芝麻菜、帕尔马干酪片和香醋酱
Carpaccio di manzo con cruditè di champignon, rucola, citronette, scaglie di parmigiano e riduzione di aceto balsamico
（含酒精、谷物、牛奶）
生牛肉薄片配蘑菇、芝麻菜、帕尔马干酪和香醋调味。
€16.50
≈ HK$149
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混合冷切肉拼盘
Tagliere di affettati misti
（含酒精、坚果、花生）
精选意大利传统冷切肉，适合分享。
€18
≈ HK$162
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奶酪和果酱精选
Selezione di formaggi e marmellate
（含酒精、谷物、坚果）
精选混合奶酪，配手工果酱，以增强风味。
€21
≈ HK$189
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主菜 - FIRST COURSES
培根蛋酱意面
Rigatoni alla carbonara
（含酒精、乳制品、谷物）
短意面配奶油酱，由蛋黄、佩克里诺罗马诺奶酪、酥脆猪脸颊肉和黑胡椒制成。
€12
≈ HK$108
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阿马特里切纳意面
Spaghettoni all'amatriciana
（含酒精、谷物、豆类）
长意面配圣马尔扎诺番茄酱、陈年猪脸颊肉和佩克里诺罗马诺奶酪。罗马经典风味。
€12
≈ HK$108
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肉酱千层面
Lasagna alla bolognese
（含酒精、乳制品、谷物、豆类）
烤鸡蛋面片，层层叠叠，配肉酱、白酱和奶酪。
€13
≈ HK$117
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梅莉奶奶的意大利面 - 意式肉酱意大利面配肉丸
Pasta di Nonna Meli - Spaghetti con polpetta al sugo
（含酒精、乳制品、谷物、坚果、豆类）
意大利面配手工肉丸，在番茄酱中炖煮。
€14
≈ HK$126
0
芝士胡椒意面
Tonnarelli cacio e pepe
（含酒精、乳制品、谷物）
粗鸡蛋面，配佩克里诺罗马诺奶酪奶油酱和大量黑胡椒。
€15
≈ HK$135
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手工宽面配海鲈鱼酱、小番茄、西葫芦和柠檬香气
Paccheri artigianali con ragù di spigola, pomodorini, zucchine e profumo di limone
（含酒精、乳制品、坚果、牛奶）
粗管状意大利面，配海鲈鱼酱、小番茄和西葫芦，柠檬香气。
€15
≈ HK$135
0
格里西亚意面配酥脆朝鲜蓟
Rigatoni alla gricia con carciofo croccante
（含酒精、谷物、鸡蛋）
意大利面配猪脸颊肉和佩克里诺奶酪（无蛋的培根蛋酱），配酥脆炸朝鲜蓟。
€15
≈ HK$135
0
手工宽面配小番茄、水牛马苏里拉奶酪和新鲜罗勒
Spaghettoni artigianali con pomodorino, mozzarella di bufala e basilico fresco
（含酒精、谷物、豆类）
简单新鲜的意大利面配甜小番茄、生水牛马苏里拉奶酪和罗勒。
€15
≈ HK$135
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手工饺子配香肠、茴香、藏红花和佩克里诺奶酪
Gnocchetti fatti in casa con salsiccia, finocchietto, zafferano e pecorino
（含酒精、乳制品、谷物、花生）
手工小饺子，配风味香肠、野生茴香、藏红花和佩克里诺奶酪。
€16
≈ HK$144
0
通心粉配牛尾酱和佩克里诺罗马诺DOP奶酪
Mezzi rigatoni con coda alla vaccinara e pecorino romano DOP
（含酒精、谷物、豆类）
通心粉配牛尾酱，这是罗马传统的炖牛尾，配佩克里诺奶酪。
€18
≈ HK$162
0
宽面配香蒜酱、虾和烤小番茄
Fettuccine con pesto, gamberi e pomodorini confit
（含酒精、乳制品、鸡蛋、坚果）
鸡蛋宽面配香蒜酱、虾和烤小番茄。
€18
≈ HK$162
0
海鲜饭
Risotto ai frutti di mare
（含酒精、乳制品、鸡蛋、豆类、甲壳类）
慢炖海鲜饭，配鱼汤和新鲜海鲜。
€22
≈ HK$198
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松露培根蛋酱配新鲜松露
Carbonara tartufata con tartufo fresco
（含酒精、乳制品、谷物）
经典培根蛋酱的奢华变种，配新鲜松露片。
€24
≈ HK$216
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奶油芝士意面配西西里红虾鞑靼和新鲜松露
Risotto cacio e pepe con tartare di gamberi rossi di Sicilia e tartufo fresco
（含酒精、乳制品）
奶油芝士和胡椒意面，配珍贵的生红虾鞑靼和新鲜松露。
€29
≈ HK$261
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主菜 - MAIN COURSES
罗马牛肚
Trippa alla romana
（含酒精、乳制品、谷物、坚果、豆类）
罗马式炖杂碎，配番茄酱、薄荷和佩克里诺奶酪。朴实但风味浓郁的菜肴。
€14
≈ HK$126
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肉丸配酱
Polpette al sugo
（含酒精、乳制品、谷物、豆类）
传统肉丸，慢炖于浓郁的番茄酱中。
€15
≈ HK$135
0
迷迭香烤鸡胸肉配香草酱
Tagliata di pollo al rosmarino con salsa alle erbe
（含酒精）
烤鸡胸肉切条，迷迭香调味，配香草酱。
€15
≈ HK$135
0
罗马式煎肉
Saltimbocca alla romana
（含酒精、谷物）
小牛肉片，用帕尔马火腿和鼠尾草煎制，用白葡萄酒烹制。
€16
≈ HK$144
0
炖小牛肉配豌豆
Ossobuco di vitella con piselli
（含酒精、谷物、豆类）
带骨小牛肉，慢炖至软嫩，配豌豆。
€22
≈ HK$198
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牛排
Bistecca di manzo
（含酒精）
优质烤牛排，按所需熟度烹制。
€22
≈ HK$198
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烤乳羊配土豆
Abbacchio al forno con patate
（含乳制品、坚果）
烤乳猪配烤土豆。罗马节日特色菜。
€24
≈ HK$216
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盐烤三文鱼，橙酱和炒菠菜
Salmone in crosta di sale, salsa all'arancia e spinaci saltati
（含乳制品、坚果）
盐烤三文鱼，配柑橘酱和炒菠菜。
€25
≈ HK$225
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纸包海鲈鱼配海陆风味
Spigola al cartoccio mari e monti
（含酒精、乳制品、鸡蛋、甲壳类）
纸包烤海鲈鱼，配蘑菇和海鲜。
€25
≈ HK$225
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炸鱿鱼和炸小鱼
Frittura di calamari e paranza
（含乳制品、坚果）
炸鱿鱼和炸小鱼，酥脆金黄。
€26
≈ HK$234
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烤菲力牛排
Filetto di manzo alla griglia
（含酒精、谷物）
最嫩的优质牛肉，烤制。
€29
≈ HK$261
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配菜 - SIDE DISHES
炒菊苣配大蒜和辣椒
Cicoria ripassata con aglio e peperoncino
（含酒精）
微苦的绿叶蔬菜，用大蒜、橄榄油和辣椒炒制。
€6
≈ HK$54
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烤土豆
Patate al forno
（含酒精、谷物）
烤土豆块，香料调味。
€6
≈ HK$54
0
时令蔬菜
Verdure di stagione
（含酒精）
精选时令新鲜蔬菜，炒制或烤制。
€6
≈ HK$54
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混合沙拉
Insalata mista
新鲜沙拉，配多种生菜和生蔬菜。
€10
≈ HK$90
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凯撒沙拉
Insalata Caesar
（含酒精、乳制品、谷物、牛奶）
鸡肉沙拉，配面包丁、帕尔马干酪片和经典的凯撒酱。
€16
≈ HK$144
0
罗马披萨饼 - ROMAN PINSA
佛卡夏面包
Focaccia
（含酒精、谷物）
简单的白色披萨饼底，配橄榄油和盐。
€6
≈ HK$54
0
玛格丽特披萨饼
Pinsa Margherita
（含酒精、谷物、豆类）
经典披萨饼配番茄、马苏里拉奶酪和罗勒。披萨饼比传统披萨更轻盈酥脆。
€9
≈ HK$81
0
那不勒斯披萨饼
Pinsa Napoli
（含酒精、谷物、坚果、豆类）
披萨饼配番茄、马苏里拉奶酪和咸凤尾鱼。
€12
≈ HK$108
0
恶魔披萨饼
Pinsa Diavola
（含酒精、谷物、豆类）
披萨饼配番茄、马苏里拉奶酪和辣香肠。
€12
≈ HK$108
0
披萨饼配帕尔马24个月火腿
Pinsa Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
（含酒精、谷物、豆类）
白色或红色披萨饼，配优质陈年帕尔马火腿。
€13
≈ HK$117
0
四种奶酪披萨饼
Pinsa 4 formaggi
（含酒精、谷物、豆类）
白色披萨饼，配四种融化的奶酪（马苏里拉、戈贡佐拉、佩克里诺、格拉纳）。
€13
≈ HK$117
0
素食披萨饼
Pinsa Vegetariana
（含酒精、谷物、豆类）
披萨饼配马苏里拉奶酪和时令烤蔬菜。
€13
≈ HK$117
0
披萨饼配腌制三文鱼、安德里亚布拉塔奶酪、芝麻菜和柑橘酱
Pinsa con salmone marinato, burrata d'Andria, rucola e dressing di agrumi
（含酒精、谷物、坚果、豆类）
豪华披萨饼，配三文鱼、新鲜布拉塔奶酪、芝麻菜和柑橘酱。
€22
≈ HK$198
0
Cybo披萨饼
Pinsa Cybo
（含酒精、谷物、坚果、豆类）
招牌特色，配意大利香肠、开心果、斯特拉恰泰拉奶酪和新鲜松露。
€24
≈ HK$216
0
甜点 - DESSERTS
开心果芝士蛋糕配百香果酱
Cheesecake al pistacchio con riduzione di maracuja
（含酒精、乳制品、谷物、坚果）
奶油芝士蛋糕，开心果风味，配百香果酱。
€7
≈ HK$63
0
提拉米苏
Tiramisù
（含酒精、乳制品、谷物）
经典的意大利杯子蛋糕，配浸泡过咖啡的手指饼干、马斯卡彭奶油和可可粉。
€7
≈ HK$63
0
杏仁半冷冻配融化巧克力
Semifreddo alle mandorle con cioccolato fuso
（含酒精、乳制品、谷物、坚果）
杏仁软冰淇淋甜点，配热巧克力酱。
€7
≈ HK$63
0
奶油芝士慕斯配芝麻碎、红莓和黑巧克力片
Spuma di ricotta con crumble al sesamo, frutti rossi e scaglie di cioccolato fondente
（含酒精、谷物、坚果、花生）
轻盈的奶油芝士慕斯，配酥脆芝麻碎和红莓。
€7
≈ HK$63
0
卡普里蛋糕
Torta caprese
（含酒精、乳制品、谷物、坚果）
低矮的巧克力杏仁蛋糕，内部柔软湿润，源自卡普里岛。
€7
≈ HK$63
0
餐后酒 - AFTER DINNER
The Collector
牙买加朗姆酒 J Wray Black，Brugal Anejo 5年朗姆酒，新鲜青柠汁，芒果莫宁糖浆，百香果，薄荷
热带鸡尾酒，以朗姆酒为基底，果味浓郁，配芒果和百香果。
€10
≈ HK$90
0
潘趣酒
Punch
Flor De Cana 5年朗姆酒，新鲜青柠汁，香料糖浆
一款香料味鸡尾酒，以陈年朗姆酒和青柠汁为基底。
€10
≈ HK$90
0
Breakfast Martini
金酒普利茅斯，君度橙酒，新鲜柠檬汁，苦橙酱
一款优雅的鸡尾酒，以金酒和苦橙酱为基底，甜酸平衡。
€10
≈ HK$90
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Tommi's On The Rock
梅斯卡尔 Nuestro Soledad，龙舌兰 Olmeca Altos，新鲜青柠汁，龙舌兰糖浆
玛格丽特变种，冰镇，以梅斯卡尔和龙舌兰为基底，烟熏味浓郁。
€12
≈ HK$108
0
The J.T
龙舌兰 Olmeca Altos，干邑白兰地 Martell VS，新鲜柠檬汁，苦橙，龙舌兰糖浆
一款复杂的鸡尾酒，融合了龙舌兰和干邑白兰地，带有柑橘味。
€10
≈ HK$90
0
餐牌到此為止
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