cybo

خرشوف كامل منظف ومطهو ببطء في زيت الزيتون مع الثوم والبقدونس والنعناع. طري ولذيذ، يمثل كلاسيكية من التقاليد الرومانية.

زهرة كوسا مقلية بالخليط، محشوة بموزاريلا ذائبة وشريحة أنشوجة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

جبنة طازجة ذات قوام مطاطي مصنوعة من حليب الجاموس. تقدم طازجة، ذات قوام ناعم ونكهة حليب غنية.

براعم الهندباء الكتالونية تقدم نيئة ومقرمشة، متبلة بصلصة لذيذة تعتمد على الأنشوجة والثوم والخل والزيت.

سلطة طازجة مكونة من شرائح طماطم، موزاريلا، وريحان، متبلة بزيت الزيتون. مقبل خفيف بألوان العلم الإيطالي.

شرائح بروشوتو متبل لمدة 24 شهرًا. نكهة حلوة ورقيقة، قوام ناعم.

أنشوجة صغيرة مقلية ومغطاة بالبقسماط، تقدم مع مايونيز بالليمون لمسة منعشة.

سمك نيء مقطع بالسكين، ممزوج بحلاوة المانجو وقرمشة البندق، متبل بصلصة ليمون حمضية.

شرائح سلمون متبلة تقدم مع صلصة استوائية من فاكهة الباشن ولمسات عطرية من اليوسفي.

جمبري مقلي في خليط خفيف بالكركم، يقدم مع مربى البصل الأحمر الحلو.

طبقات من الباذنجان تتناوب مع موزاريلا الجاموس والطماطم، تقدم دافئة مع صلصة جبنة بارميزان غنية.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء تقدم مع فطر شامبينيون، جرجير، بارميزان، وصلصة خل بلسمي.

تشكيلة من اللحوم الباردة الإيطالية التقليدية، مثالية للمشاركة.

تذوق أجبان مشكلة مصحوبة بمربيات حرفية لإبراز نكهتها.

معكرونة قصيرة مطهوة بصلصة كريمية تعتمد على صفار البيض، بيكورينو روماني، لحم خد خنزير مقرمش، وفلفل أسود.

معكرونة طويلة مع صلصة طماطم سان مارزانو، لحم خد خنزير متبل، وبيكورينو روماني. طبق روماني كلاسيكي لذيذ.

عجينة بيض مخبوزة طبقات مع صلصة لحم، بشاميل، وجبن.

سباغيتي تقدم مع كرات لحم منزلية مطهوة في صلصة طماطم.

معكرونة طازجة تشبه السباغيتي ولكنها أسمك، مطهوة بصلصة كريمية من جبنة بيكورينو روماني وفلفل أسود وفير.

معكرونة سميكة على شكل أنبوب تقدم مع صلصة سمك قاروص، طماطم صغيرة، كوسا، ورائحة ليمون.

معكرونة مع لحم خد الخنزير والبيكورينو (كاربونارا بدون بيض)، معززة بخرشوف مقلي مقرمش.

معكرونة بسيطة وطازجة مع طماطم صغيرة، موزاريلا جاموس نيئة، وريحان.

زلابية صغيرة من المعكرونة الطازجة مطهوة بنقانق لذيذة، شمر بري، زعفران، وجبن بيكورينو.

معكرونة مطهوة بصلصة ذيل لحم البقر المطبوخ، وهو يخنة تقليدية رومانية لذيل البقر، مع البيكورينو.

معكرونة بيض طويلة تقدم مع صلصة بيستو، جمبري، وطماطم كونفيت.

أرز مطهو ببطء مع مرق السمك ومجموعة مختارة من المأكولات البحرية الطازجة.

نسخة فاخرة من الكاربونارا الكلاسيكية، معززة برقائق الكمأة الطازجة.

ريزوتو كريمي بالجبن والفلفل، مزين بجمبري أحمر نيء فاخر وكمأة طازجة.

أحشاء مطهوة على الطريقة الرومانية في صلصة طماطم، نعناع، وبيكورينو. طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة.

كرات لحم تقليدية مطهوة ببطء في صلصة طماطم غنية.

صدر دجاج مشوي مقطع إلى شرائح، متبل بالروزماري ويقدم مع صلصة الأعشاب.

شرائح لحم عجل مطهوة في مقلاة مع بروشوتو نيء ومريمية، متبلة بالخل الأبيض.

قطعة لحم عجل بالعظم المركزي، مطهوة ببطء حتى تصبح طرية، تقدم مع البازلاء.

شريحة لحم بقري فاخرة مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة.

لحم ضأن رضيع مشوي يقدم مع بطاطس مشوية. طبق تقليدي لأعياد روما.

سلمون مطهو بالملح للحفاظ على رطوبته، يقدم مع صلصة حمضيات وسبانخ.

قاروص مشوي في ورق مع مزيج من الفطر والمأكولات البحرية.

مزيج من الحبار والأسماك الصغيرة المقلية والمغطاة بالدقيق، مقرمشة وذهبية.

قطعة لحم بقري طرية جداً، مشوية.

خضروات ورقية ذات طعم مر قليلاً، سوتيه في مقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار.

بطاطس مقطعة ومشوية في الفرن مع أعشاب.

تشكيلة خضروات طازجة حسب الموسم، مطهوة في مقلاة أو مشوية.

سلطة طازجة مع أنواع مختلفة من الخس والخضروات النيئة.

سلطة مع دجاج، خبز محمص، رقائق بارميزان، وصلصة سيزر التقليدية.

قاعدة بينسا بيضاء بسيطة مع زيت وملح.

بينسا كلاسيكية مع طماطم، موزاريلا، وريحان. البينسا أخف وأكثر قرمشة من البيتزا التقليدية.

بينسا مع طماطم، موزاريلا، وأنشوجة مملحة.

بينسا مع طماطم، موزاريلا، سلامي حار.

بينسا بيضاء أو حمراء مع بروشوتو عالي الجودة متبل.

بينسا بيضاء مع تشكيلة من أربعة أجبان مذابة (موزاريلا، جورجونزولا، بيكورينو، جران باديانو).

بينسا مع موزاريلا وخضروات موسمية مشوية أو مخبوزة.

بينسا جورميه مع سلمون، جبنة بوراتا طازجة، جرجير، وصلصة حمضيات.

طبق مميز للمطعم مع مورتاديلا، فستق، ستراتشاتيلا، وكمأة طازجة.

كعكة جبن كريمية بنكهة الفستق تقدم مع صلصة فاكهة الباشن.

حلوى كلاسيكية إيطالية بالملعقة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني، وكاكاو.

حلوى آيس كريم ناعم باللوز، تقدم مع صلصة شوكولاتة ساخنة.

موس خفيف من جبنة ريكوتا حلوة، مصحوب بفتات مقرمش بالسمسم وفواكه حمراء.

كعكة شوكولاتة ولوز مسطحة، طرية ورطبة من الداخل، أصلها من كابري.

كوكتيل استوائي يعتمد على الروم، فاكهي ومنعش مع المانجو وفاكهة الباشن.

مشروب كحولي متبل يعتمد على الروم المعتق وعصير الليمون.

كوكتيل أنيق يعتمد على الجن ومربى البرتقال المر، متوازن بين الحلو والحامض.

نسخة من المارجريتا تقدم مع الثلج، تعتمد على الميزكال والتكيلا لنكهة مدخنة وقوية.

كوكتيل معقد يجمع بين التكيلا والكونياك مع نكهات حمضية.