menufans

Chuán Xuān Xiāng Cūn Yān Xūn Lǔ Wèi

船軒鄉村煙燻滷味

Comida estofada ahumada tradicional de Hengchun, ofrece una variedad de platos estofados de pato y cerdo, así como fideos y sopas. Se admite para llevar.

★ 4.2 (951) $Budget

Plato principal de fideos (sopa de fideos)

Fideos con carne de pato
鴨肉麵類
Opciones: fideos de frijol mungo, fideos de arroz, fideos
Plato de fideos con carne de pato. La carne de pato es tierna con un aroma ahumado, el caldo es dulce. Se recomienda elegir el tipo de fideo que prefiera.
TWD80~ ≈ €2.00
Fideos con albóndigas de cerdo
貢丸麵類
Opciones: fideos de frijol mungo, fideos de arroz, fideos
Sopa de fideos con albóndigas de cerdo elásticas. El caldo es simple y refrescante, adecuado para quienes gustan de los sabores tradicionales.
TWD80~ ≈ €2.00
Fideos con lengua de cerdo
豬舌麵類
Opciones: fideos de frijol mungo, fideos de arroz, fideos
Sopa de fideos con láminas de lengua de cerdo estofada. La lengua de cerdo tiene una textura tierna y masticable, bien procesada sin olor.
TWD90~ ≈ €2.00
Fideos con codillo de cerdo
豬腳麵類
Opciones: fideos de frijol mungo, fideos de arroz, fideos
Sopa de fideos con codillo de cerdo estofado. El codillo de cerdo es rico en colágeno, estofado hasta que esté tierno y desmenuzable.
TWD90~ ≈ €2.00
Fideos con menudillos
下水麵類
Opciones: fideos de frijol mungo, fideos de arroz, fideos
Menudillos se refiere a las vísceras de pollo y pato (como mollejas, hígados, etc.). Este plato de fideos es rico en ingredientes y tiene una textura crujiente.
TWD90~ ≈ €2.00
Fideos "Qiezi"
切仔麵類
Opciones: fideos de frijol mungo, fideos de arroz, fideos
Sopa de fideos al estilo tradicional taiwanés "Dan Zai". Generalmente se le añade carne picada y una pequeña cantidad de brotes de soja y cebollino, con un caldo ligero.
TWD50~ ≈ €1.00

Fideos secos y platos de arroz

Fideos secos
乾麵類
Opciones: fideos de frijol mungo, fideos de arroz, fideos. Fideos secos con aderezo.
Fideos secos sin sopa, cubiertos con salsa especial estofada o aderezo. El sabor es más intenso que la sopa de fideos.
TWD60~ ≈ €2.00
Arroz con carne estofada
魯肉飯
Arroz blanco cubierto con salsa estofada de carne de cerdo picada. Plato básico clásico taiwanés, salado y delicioso con arroz.
TWD30~ ≈ €1.00

Sopas y aperitivos

Verduras hervidas
燙青菜
Verduras de temporada simplemente escaldadas en agua caliente, rociadas con salsa de soja espesa o salsa estofada.
TWD40 ≈ €1.00
Sopa de albóndigas de cerdo
貢丸湯
Sopa clara con albóndigas de cerdo, generalmente espolvoreada con granos de apio y pimienta blanca.
TWD30 ≈ €1.00
Sopa de sangre de cerdo
豬血湯
Sopa a base de bloques de sangre de cerdo solidificada. La sangre de cerdo tiene una textura suave como gelatina, con un caldo de cebollino y col agria.
TWD30 ≈ €1.00
Sopa de menudillos
下水湯
Sopa clara hecha con menudillos de pollo y pato (mollejas, hígado, corazón, etc.), con jengibre rallado para eliminar el olor y realzar el sabor.
TWD50 ≈ €1.00
Sopa de intestinos de pato
鴨腸湯
Intestinos crujientes de pato en sopa, con jengibre rallado y col agria, textura crujiente.
TWD50 ≈ €1.00
Intestinos crujientes de pato
鴨脆腸
Plato de intestinos de pato procesados, textura especialmente crujiente, es un aperitivo popular.
TWD50 ≈ €1.00

Acompañamientos estofados a la carta

Variedad de platos estofados ahumados, con precio por parte.

Patas de pato
鴨爪
1 pieza
Patas de pato estofadas, piel elástica y rica en colágeno, ideal para roer.
TWD10 ≈ €0.00
Cuellos de pato
鴨翅
1 pieza
Alas de pato estofadas, carne firme y masticable, ideal para acompañar con vino o como snack.
TWD30 ≈ €1.00
Cabeza de pato
鴨頭
1 pieza
Cabeza de pato entera estofada, incluyendo el cerebro y la carne de las mejillas, con un sabor único.
TWD45 ≈ €1.00
Molleja de pato
鴨胗
1 pieza
Parte del molleja de pato, textura dura, crujiente y masticable.
TWD30 ≈ €1.00
Corazón de pato
鴨心
2 piezas
Corazón de pato estofado, textura firme y elástica, con salsa estofada sabrosa.
TWD20 ≈ €1.00
Carne de pato
鴨肉
1 tael
Carne de pato en rodajas, con aroma a salsa estofada ahumada, carne deliciosa.
TWD25 ≈ €1.00
Cuello de pato
鴨脖子
1 pieza
Cuello de pato estofado, carne tierna, ideal para roer lentamente la carne del hueso.
TWD30 ≈ €1.00
Huevo estofado
滷蛋
1 pieza
Huevos estofados hasta que estén sabrosos, con claras elásticas y yemas cremosas.
TWD15 ≈ €0.00
Pastel de arroz
米血
1 lámina
Pastel de arroz, hecho de arroz glutinoso y sangre animal. Textura suave y pegajosa, mejor sabor después de estofarlo.
TWD15 ≈ €0.00
Intestinos crujientes
脆腸
2 rollos
Porción pequeña de intestinos crujientes de pato estofados, textura crujiente.
TWD15 ≈ €0.00
Albóndigas de cerdo
貢丸
2 piezas
Albóndigas de cerdo estofadas, más sabrosas que las de sopa.
TWD20 ≈ €1.00
Tempura de pescado
甜不辣
2 láminas
Producto de pasta de pescado, textura suave y elástica, más sabroso después de absorber el caldo estofado.
TWD15 ≈ €0.00
Lengua de cerdo
豬舌
1 lámina
Láminas de lengua de cerdo estofada, textura tierna con elasticidad.
TWD35 ≈ €1.00
Codillo de cerdo
豬腳
1 pieza
Codillo de cerdo estofado a la carta, piel gruesa y rica en colágeno, sabor intenso.
TWD35 ≈ €1.00
Tendón de cerdo
豬腱肉
1 tael
Músculo de pierna de cerdo, mitad tendón, mitad carne, estofado hasta que esté sabroso, no seco.
TWD25 ≈ €1.00
Callos de cerdo
豬小肚
1 tael
Parte de la punta de la vejiga de cerdo, textura crujiente y especial.
TWD25 ≈ €1.00
Oreja de cerdo
豬耳朵
1 tael
Láminas de oreja de cerdo con cartílago, crujientes al morder, textura rica.
TWD25 ≈ €1.00
Piel de cerdo
豬皮
1 rollo
Piel de cerdo estofada y limpia, rica en colágeno, textura suave y elástica.
TWD20 ≈ €1.00
Oreja de cerdo
豬頭皮
1 tael. El texto original del menú parece ser "piel de cerdo", que es una oreja de cerdo común.
Láminas de oreja de cerdo con piel y carne magra, ricas en grasa, textura suave y sedosa.
TWD25 ≈ €1.00
Tendón de cerdo
豬肉筋
1 tael
Parte de tendón de cerdo, tierna y rica en gelatina después de un largo estofado.
TWD30 ≈ €1.00
Tofu seco
豆干
2 láminas
Tofu seco estofado, textura firme, es un acompañamiento clásico de los platos estofados.
TWD20 ≈ €1.00
Algas marinas
海帶
2 láminas
Nudos o láminas de algas marinas, de textura moderadamente blanda y dura después de estofarlas, con sabor a mar.
TWD20 ≈ €1.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
951 valoraciones en Google Maps
$
$ Budget
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