Chua Kim Lee - Din Daeng Goose

Name: Chua Kim Lee - Din Daeng Goose
Address: Bangkok
Price range: ฿10 - ฿860

Chua Kim Lhee Din Daeng Goose

Restaurante Ganso Tha Din Daeng, Choo Kim Lee, 4ª Generación. Leyenda de sabor de ganso estofado y pato estofado, receta original de la familia "Choo", transmitida durante mucho tiempo. Sabor intenso, fragante con especias medicinales chinas.

★ 4.5 (1,319) $$Moderate

Recomendación de plato original

Recomendación de plato popular

Piernas de ganso/pato con fideos secos

ขาห่าน/ขาเป็ด อบบะหมี่

Fideos frescos hechos a mano, masticables y suaves, de un color amarillo pálido especial. Cocidos en olla de barro caliente con salsa paloma intensa.

Fideos secos en olla de barro con patas de ganso o pato estofadas hasta que estén tiernas. Sabor intenso que penetra en la carne. Fideos masticables y suaves, con aroma a salsa paloma y especias de hierbas chinas.

฿200~ ≈ €5.00

Hígado de ganso salteado con pimienta negra

ตับห่านผัดพริกไทยดำ

(Limitado por día)

Hígado de ganso tierno y suave en trozos grandes, salteado con salsa de pimienta negra picante. Fragante aroma de wok y especias. Sabor picante justo.

฿280 ≈ €8.00

Cerdo asado

หมูแดงย่าง

Cerdo asado tierno, marinado con salsa especial. Cortado en trozos del tamaño de un bocado. Sabor dulce y salado equilibrado, fragante aroma a carbón.

฿155 ≈ €4.00

Cerdo asado crujiente

หมูกรอบย่าง

Cerdo crujiente preparado meticulosamente. Piel crujiente y esponjosa, carne tierna y jugosa. Sabor salado y graso. Servir con salsa de soja dulce o salsa para mojar.

฿160 ≈ €4.00

Cerdo asado - Cerdo crujiente

หมูแดง-หมูกรอบ

Plato combinado de cerdo asado tierno y cerdo crujiente con piel esponjosa. Ofrece texturas variadas en un solo plato. Ideal para quienes desean probar ambos.

฿200 ≈ €5.00

Col salteada con salsa de pescado

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

Col crujiente salteada a fuego alto con salsa de pescado de alta calidad. Aroma a wok. Sabor salado y dulce equilibrado. Se puede añadir cerdo crujiente para mayor delicia.

฿160~ ≈ €4.00

Alas de ganso/pato con fideos secos

ปีกห่าน/ปีกเป็ด อบบะหมี่

Alas de ganso o pato estofadas en salsa paloma hasta que estén tiernas, servidas con fideos secos en olla de barro. Sabor intenso, fragante con especias.

฿200~ ≈ €5.00

Costillas de cerdo estofadas, receta de la abuela

ซี่โครงหมูอบ สูตรอาม่า

Receta familiar secreta

Costillas de cerdo estofadas en salsa antigua de la familia. Carne tierna que se desprende del hueso. Sabor intenso, fragante con especias y salsa.

฿190 ≈ €5.00

Ensalada de col china encurtida

ยำเกี่ยมฉ่าย

Col encurtida sazonada con aceite de sésamo y condimentos. Sabor crujiente agridulce y salado. Es un buen acompañamiento para cortar la grasa.

฿50 ≈ €1.00

Arroz jazmín puro

ข้าวหอมมะลิแท้

Arroz jazmín cocido. Granos sueltos, tiernos y fragantes. Para acompañar diversos platos.

฿16 ≈ €0.00

Fideos de huevo

บะหมี่ไข่

Receta casera de la tienda

Fideos de huevo frescos hechos a mano. Masticables y suaves, con aroma a huevo. Ideales para acompañar pato estofado o asado.

฿34 ≈ €1.00

Ensalada de anacardos

ยำถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์

Anacardos fritos crujientes, mezclados con aderezo picante. Ácido, picante, salado y graso. Es un aperitivo o acompañamiento.

฿120 ≈ €3.00

Pato estofado

Estofado de pato chino. Carne de pato tierna y no dura, cubierta con salsa paloma secreta original de la familia Choo, transmitida a lo largo del tiempo. El sabor delicioso se obtiene guardando la salsa paloma para usarla como iniciador en cada cocción, desde el primer día hasta la actualidad, para obtener un sabor único, fragante, intenso, equilibrado y suave al paladar, que no se puede imitar.

Pato estofado completo, 1 unidad

เป็ดพะโล้ครบชุด 1 ตัว

Entero, incluyendo menudillos y sangre

Pato estofado entero servido con menudillos y sangre. Carne de pato tierna y jugosa con salsa paloma especial. Sabor salado y dulce equilibrado, fragante con especias medicinales chinas.

฿860 ≈ €23.00

Pato estofado

เป็ดพะโล้

Carne de pato pura

Carne de pato estofada en salsa paloma cortada en trozos del tamaño de un bocado, cubierta con salsa paloma intensa. Carne tierna y no dura, fragante con especias. Servir con vinagre de chile.

฿220~ ≈ €6.00

Pato asado

Pato Asado Especial Piel Crujiente. Pato asado con piel crujiente, receta secreta de la familia "Choo".

Pato asado con piel crujiente

เป็ดย่างหนังกรอบ

Pato asado estilo cantonés. Piel roja hermosa, crujiente y desprendida. Carne tierna y jugosa. Aroma a asado. Servir con salsa de pato equilibrada.

฿230~ ≈ €6.00

1 cuello de pato asado

คอเป็ดย่าง 1 อัน

Cuello de pato asado cortado en trozos. Ideal para quienes disfrutan roer huesos y comer piel de pato asado fragante.

฿30 ≈ €1.00

Pato asado + Cerdo asado + Cerdo crujiente

เป็ดย่าง + หมูแดง + หมูกรอบ

Plato combinado de barbacoa de tres tipos: pato asado con piel crujiente, cerdo asado tierno y cerdo crujiente con piel esponjosa. Todo en un solo plato.

฿300 ≈ €8.00

Pato asado salteado picante

ผัดเผ็ดเป็ดย่าง

Receta secreta familiar "Choo"

Pato asado salteado con pasta de curry picante. Fragante con hierbas. Sabor picante. Es un plato adaptado difícil de encontrar.

฿235 ≈ €6.00

Pimientos rojos

พริกชี้ฟ้าแดง

Pimientos rojos frescos para acompañar y añadir picante.

฿10 ≈ €0.00

Jengibre encurtido

ขิงดอง

Jengibre encurtido agridulce. Se utiliza para cortar la grasa de la carne, ayuda a estimular el apetito.

฿10 ≈ €0.00

Partes de paloma

Menudillos

เครื่องใน

Por pareja

Menudillos de ganso o pato (mollejas e hígado) estofados en salsa paloma hasta que penetren los sabores. Carne tierna, sin olor a pescado, fragante con especias medicinales.

฿55~ ≈ €1.00

Alas

ปีก

Por pareja

Alas de ganso o pato estofadas en salsa paloma. Tiernas, la carne se desprende del hueso, la piel es elástica y sabrosa.

฿55~ ≈ €1.00

Pierna

ขา

Por pareja

Patas de ganso o pato estofadas en salsa paloma hasta que estén tiernas. Tendones suaves y elásticos. Se disfrutan chupándolos.

฿35~ ≈ €1.00

Cuello

คอ

Por unidad

Cuello de ganso o pato estofado en salsa paloma. Carne tierna y jugosa pegada al hueso, empapada en salsa paloma.

฿30~ ≈ €1.00

Pico de ganso/pato

ปากห่าน/เป็ด

Pico de pato o ganso estofado en salsa paloma. Carne crujiente en la zona de la lengua y la base del pico. Sabor intenso.

฿25 ≈ €1.00

Tripa

ไส้

Por plato

Tripa de pato crujiente, limpiada cuidadosamente sin olor a pescado, estofada en salsa paloma sabrosa.

฿110 ≈ €3.00

Sangre de pato

เลือดเป็ด

Por plato

Gajos de sangre de pato tiernos y elásticos, sin olor a pescado, absorben la salsa paloma salada y dulce.

฿75 ≈ €2.00

Mezcla de partes de paloma

ผสมชิ้นส่วนพะโล้

*Se pueden elegir combinaciones de la lista anterior. *No se pueden mezclar partes de ganso y pato.

Conjunto de varias partes de ganso o pato (ej. alas, patas, cuellos, menudillos) estofadas en salsa paloma. Ideal para quienes disfrutan de varias cosas en un solo plato.

฿65~ ≈ €2.00

Sopa

Caldo especial de la familia Choo, cocido a fuego lento con huesos de cerdo durante más de 8 horas.

Sopa clara de tofu y cerdo picado

ซุปใสเต้าหู้ หมูสับ

Sopa de Tofu con Cerdo Picado

Sopa clara de tofu y cerdo picado. Sabor equilibrado, fácil de tragar, fragante con caldo de huesos de cerdo.

฿60~ ≈ €2.00

Melón amargo estofado con costillas de cerdo

มะระตุ๋นซี่โครงหมู

Sopa de Melón Amargo y Costillas de Cerdo. Seleccionamos melones amargos de variedad especial, de carne esponjosa, poco amargos. Un plato popular que todas las mesas piden.

Sopa de melón amargo estofada con costillas de cerdo. Sabor equilibrado. El melón amargo se estofa hasta que esté tierno, no muy amargo. Costillas de cerdo tiernas. Sopa dulce y fragante.

฿60~ ≈ €2.00

Rábano blanco estofado con costillas de cerdo

ไชเท้าตุ๋นซี่โครงหมู

Sopa de Rábano Blanco y Costillas de Cerdo. Seleccionamos solo rábanos blancos compactos sin fibra, de carne blanca especial, jugosos, no duros, no encogidos.

Sopa de rábano blanco estofada con costillas de cerdo. Sopa dulce de forma natural por el rábano blanco. Caliente y refrescante.

฿60~ ≈ €2.00