Restaurante chino Chinka-shisai Akihabara

Un Mapo Tofu extremadamente picante servido burbujeando en una olla de piedra. Se utiliza un bloque entero de tofu, y se caracteriza por el intenso picante y entumecimiento (mala) de nuestro aceite de chile especial y pimienta de Sichuan. Se recomienda mezclar bien justo antes de comer y disfrutarlo caliente con arroz blanco.

Un clásico de la cocina china salteado con cerdo picado en tiras finas, pimiento verde y brotes de bambú. Con sabor a salsa de ostras a base de soja, se puede disfrutar de la textura crujiente de las verduras y el sabor de la carne. No es picante y combina bien con el arroz.

Un plato de camarones crujientes cocidos en una salsa chili agridulce. El picante de la pasta de frijol, el dulzor del kétchup y el aroma de las verduras aromáticas se armonizan, creando un sabor que no es demasiado picante y es fácil de comer. También se recomienda verter la salsa sobre el arroz.

Un plato de lomo de cerdo frito y verduras salteados en una rica salsa agridulce de vinagre negro. Se caracteriza por el aroma profundo y la acidez suave del vinagre negro, lo que le da un sabor más profundo que el酢豚 (cerdo agridulce) convencional. Se puede disfrutar de la textura del cerdo, crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Arroz frito con ingredientes como camarones, huevo y cebolla verde. Al freírlo a fuego alto, cada grano de arroz queda suelto y tiene un aroma fragante. La textura crujiente de los camarones es un acento.

Nuestro plato estrella, Mapo Tofu, servido en una olla de piedra. Se come desmenuzando un bloque entero de tofu. Utiliza 25 tipos de especias, y tiene un sabor rico donde el complejo aroma de las especias, el intenso picante y el umami se unen.

Un plato tradicional de Sichuan cocido con verduras fermentadas (suancai) y pescado blanco. La acidez del suancai, el picante de los chiles y el entumecimiento de la pimienta de Sichuan se disuelven en la sopa, creando un sabor que abre el apetito. El pescado es tierno y suave, y se disfruta junto con la sopa.

Un plato cocido a fuego lento en una sopa picante con wagyu de alta calidad y verduras fermentadas. El dulzor de la grasa de la carne de res, la acidez de las verduras fermentadas y el picante de las especias crean un equilibrio exquisito. Es un guiso de sabor rico y profundo.

Fideos Daoxiao en una sopa picante de mala (pimienta de Sichuan y chile). Los fideos tienen una textura única, irregular y masticable, ya que el artesano los corta directamente de la masa y los introduce en la olla. Se caracteriza por el picante estimulante del chile y la pimienta de Sichuan.

Un plato de fideos Daoxiao estilo salteado sin sopa. La rica salsa de sésamo, el aceite de chile, la carne picada y los frutos secos se mezclan bien con los fideos. El sabor fragante del sésamo y el ligero picante abren el apetito. Por favor, mézclelo bien antes de comer.

Fideos Daoxiao con una sopa ligera a base de sal, que contiene mariscos como camarones y calamares, y verduras. El sabor del marisco se disuelve en la sopa, creando un sabor suave que incluso aquellos que no toleran el picante pueden disfrutar.

Un plato de fideos Daoxiao cubierto con cerdo tierno cocido a fuego lento. El sabor de la carne de res se añade a la sopa, lo que lo convierte en un plato abundante.

Una versión mini del Mapo Tofu, nuestro plato estrella. Es perfecto para cuando quieres comer un poco más añadiéndolo a los fideos u otros platos.

Un plato frío de pollo tierno hervido cubierto con una salsa especial picante y frutos secos. Su nombre proviene de ser "tan delicioso que hace babear".

Arroz blanco. Disfrútelo con el Mapo Tofu o la sopa restante de los fideos.