Chez Qin

Una sopa de fideos de ternera estofada (Hong Shao) rica en sabores. El caldo es oscuro y aromático, servido con tiernos trozos de ternera y cilantro fresco. Un clásico reconfortante de la cocina china.

Fideos salteados al wok a fuego alto con verduras y carne. Textura ligeramente tostada y sabor sabroso.

Fideos servidos con cerdo picado y col marinada (Suancai). El plato ofrece un equilibrio único entre lo salado del cerdo y la refrescante acidez de los encurtidos.

Plato tradicional de Shaanxi donde se vierte aceite hirviendo sobre especias, ajo y chile colocados sobre los fideos. Crea un aroma intenso y un sabor picante. A menudo se sirve con fideos anchos.

Fideos cubiertos con una salsa espesa y salada a base de pasta de soja fermentada y cerdo picado (Zha Jiang). Mezclar bien antes de comer para cubrir los fideos con sabor umami.

Un plato familiar clásico que consiste en un caldo de tomate y huevos revueltos. Sabor suave, ligeramente ácido y reconfortante.

Sopa de fideos servida con pollo estofado. El caldo es sabroso y la carne tierna.

Rica sopa a base de cordero estofado. La carne tiene un sabor distintivo y pronunciado, acompañada de verduras y hojas de tofu que absorben el caldo.

Sopa de fideos de marisco con gambas. El caldo suele ser ligero para no enmascarar el delicado sabor de las gambas.

Finas lonchas de morcillo de ternera servidas frías, marinadas en una mezcla tradicional de cinco especias. La carne es firme y muy aromática. Un entrante clásico.

Conocido como "Pollo baboso" (Kou Shui Ji), este plato frío consiste en trozos de tierno pollo bañados en una salsa roja aceitosa, picante y aromática con pimienta de Sichuan.

Una refrescante ensalada a base de fideos de boniato (transparentes y un poco gomosos) mezclados con verduras crujientes y una vinagreta ligera.

Pepinos machacados (para absorber mejor la salsa) aderezados con ajo, vinagre y aceite de chile. Un entrante crujiente, frío y ácido.

Pequeños bollos de Shanghai a la plancha, crujientes por abajo y tiernos por arriba. Rellenos de carne o verduras y un sabroso jugo caliente. Comer con cuidado.

Pequeños bollos de Shanghai a la plancha, crujientes por abajo y tiernos por arriba. Rellenos de carne o verduras y un sabroso jugo caliente. Comer con cuidado.