Ensalada ración
Salade portion
Acompañamiento galette
Una pequeña ensalada verde servida como acompañamiento. Fresca y ligera, ideal con una galette.
€3.50
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Chez Maxence
Chez Maxence
Cualquier cambio de ingredientes será facturado como suplemento. Precios en euros, todos los impuestos incluidos, servicio incluido.
Ensaladas
Ensalada verde
Salade verte
Hoja de roble, batavia, lechuga, según disponibilidad
Mezcla de hojas de lechuga fresca como la batavia y la hoja de roble. Crujiente y sencilla.
€5.90
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La cabra golosa
La chèvre gourmande
Ensalada, queso de cabra fresco, tomate, hierbas frescas
Ensalada compuesta con queso de cabra fresco y tomates. Aliñada con hierbas frescas para un sabor aromático.
€15
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Ensalada de pollo
Salade de poulet
Ensalada, pechuga de pollo cocinada en casa, patata, huevo pasado por agua, tomates cherry confitados caseros, lascas de parmesano, hierbas frescas
Una ensalada copiosa con pechuga de pollo casera, patatas y un huevo pasado por agua. Adornada con tomates confitados y parmesano.
€15
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Ensalada noruega
Salade norvégienne
Ensalada, salmón, patata, nata fresca de Isigny, hierbas frescas
Ensalada nórdica de salmón y patatas. Servida con una cremosa nata fresca de Isigny.
€15.50
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Ensalada haddock
Salade haddock
Ensalada, haddock, patata, nata fresca de Isigny, aceite de eneldo
Ensalada de pescado ahumado (haddock) y patatas. Realzada por un perfumado aceite de eneldo.
€15.50
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Clásicos
La mantequilla salada
La beurre salé
Galette de trigo sarraceno, mantequilla de barata con cristales de sal (no se admiten suplementos)
Galette de trigo sarraceno tradicional con mantequilla de barata y cristales de sal. Sencilla, crujiente y rica en sabor.
€5.50
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El jamón queso
La jambon fromage
Jamón cocido al trapo, emmental
Galette rellena de jamón cocido y queso emmental fundido. Un clásico sabroso.
€9.50
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El huevo queso
La oeuf fromage
Huevo a la plancha, emmental
Galette con un huevo a la plancha y emmental. La yema líquida se mezcla con el queso fundido.
€9.50
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El huevo jamón
La oeuf jambon
Huevo a la plancha, jamón cocido al trapo
Galette de trigo sarraceno con un huevo a la plancha y jamón cocido. Sencilla y nutritiva.
€9.50
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Completas
Completa
Complète
Huevo a la plancha, jamón cocido al trapo, emmental
La galette bretona por excelencia con huevo, jamón y queso. Una comida completa y satisfactoria.
€10.50
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Completa chorizo
Complète chorizo
Huevo a la plancha, emmental, chorizo
Variación de la completa con chorizo picante en lugar de jamón. Sabor intenso y textura crujiente.
€12
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Completa espinacas
Complète épinard
Huevo a la plancha, jamón cocido al trapo, emmental, espinacas
Una completa clásica adornada con espinacas. Añade un toque vegetal a la galette.
€12
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Completa puerro
Complète poireau
Huevo a la plancha, jamón cocido al trapo, emmental, puerro
Una completa con un salteado de puerros. Suave y cremoso.
€12
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Completa cebolla
Complète oignon
Huevo a la plancha, jamón cocido al trapo, emmental, cebolla confitada
Galette completa enriquecida con cebolla confitada. Una deliciosa nota agridulce.
€12
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Completa endivia
Complète endive
Huevo a la plancha, jamón cocido al trapo, emmental, endivia caramelizada
Galette completa con endivias caramelizadas. Ofrece un ligero amargor suavizado por la cocción.
€12
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Completa champiñones
Complète champignons
Huevo a la plancha, jamón cocido al trapo, emmental, champiñones
La completa rellena de champiñones salteados. Sabor a bosque y textura tierna.
€12
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Completa pollo
Complète poulet
Huevo a la plancha, pechuga de pollo, emmental
Galette donde el jamón se sustituye por pechuga de pollo. Tierna y rica en proteínas.
€12.50
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Completa trufa
Complète truffe
Huevo a la plancha, jamón cocido al trapo, emmental, nata de Isigny con trufa
Una galette completa de lujo con nata de trufa. Aroma intenso y refinado.
€15.50
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Crêpes de trigo enrolladas
La enrollada n°1
La roulée n°1
Emmental, jamón cocido al trapo, cebolla confitada
Crepe de trigo enrollada rellena de jamón, queso y cebolla confitada. Textura suave y sabor agridulce.
€10.50
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La enrollada n°2
La roulée n°2
Emmental, nata fresca de Isigny, pollo cocinado en casa, champiñones al ajillo
Crepe enrollada de pollo y champiñones al ajillo. Rica en nata de Isigny para mayor cremosidad.
€12
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La enrollada n°3
La roulée n°3
Mozzarella, gorgonzola, espinacas, jamón crudo, nueces, rúcula
Crepe enrollada con sabores italianos con gorgonzola, jamón crudo y nueces. Servida con rúcula fresca.
€13.50
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Especiales del terruño
Especial de Ambert
Spéciale d'Ambert
Fourme d'Ambert AOP, media pera pochada, flor de tomillo
Galette agridulce con queso azul Fourme d'Ambert y pera pochada. Sutilmente perfumada con tomillo.
€14
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Especial vegetariana
Spéciale végétarienne
Emmental, berenjena, calabacín, puerro
Galette sin carne rellena de verduras variadas como berenjena y calabacín. Melosa y quesuda.
€14.90
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Especial de Guémené
Spéciale de Guémené
Andouille de Guémené, nata fresca de Isigny, crema de mostaza a la antigua, emmental, cebolla confitada
Destaca la Andouille de Guémené, una salchicha ahumada típica. Servida con una salsa de mostaza intensa.
€14.90
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Especial ternera
Spéciale boeuf
Emmental, ternera al ajillo (ternera picada, cebolla, ajo), dados de tomate, nata fresca de Isigny, pimienta molida
Galette copiosa de ternera picada sazonada con ajo y cebolla. Cremosa y adornada con tomates frescos.
€14.90
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Especial queso de cabra
Spéciale chèvre
Queso de cabra, dados de tomate, nueces, flor de tomillo, miel mil flores
Combinación clásica de queso de cabra y miel con el crujiente de las nueces. Perfumada con tomillo.
€14.90
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Especial florentina
Spéciale florentine
Espinacas, emmental, lonchas de panceta a la parrilla, huevo pasado por agua, salsa Mornay, cebollino fresco
Galette rica con espinacas, panceta a la parrilla y huevo pasado por agua. Cubierta con cremosa salsa Mornay.
€15.50
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Especial italiana
Spéciale italienne
Mozzarella, gorgonzola, berenjena, calabacín, coppa (embutido italiano), rúcula, crema balsámica
Galette de inspiración italiana con mozzarella, gorgonzola y coppa. Acompañada de verduras y rúcula.
€15.50
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Especial raclette
Spéciale raclette
Patata, queso raclette, emmental, jamón crudo, pepinillos, cebolla confitada, nata fresca de Isigny, pimienta molida
Como una raclette pero en una galette. Queso fundido, patatas y jamón crudo.
€15.50
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Especial pollo
Spéciale poulet
Pechuga de pollo cocinada en casa, emmental, champiñones al ajillo, patata, dados de tomate, nata fresca de Isigny
Galette completa de pollo y patatas. Adornada con champiñones y un toque de nata.
€15.50
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Especial tartiflette
Spéciale tartiflette
Patata, reblochon AOP, emmental, lonchas de panceta a la parrilla, cebolla confitada, nata fresca de Isigny, pimienta molida
Inspirada en el plato de Saboya con reblochon, patatas y panceta. Muy rica y reconfortante.
€15.50
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Especial morbier
Spéciale morbier
Morbier AOP, emmental, salchichas ahumadas a la haya, cebolla confitada, mermelada de higos de Florian, hierbas aromáticas frescas
Destaca el Morbier, un queso con veta ceniza. Acompañado de salchicha ahumada y un toque dulce de higo.
€15.50
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Especial normanda
Spéciale normande
Camembert de leche cruda asado, patata, lonchas de panceta a la parrilla, gajos de manzana caramelizada
Homenaje a Normandía con camembert, panceta y manzanas caramelizadas. Una potente mezcla de sabores.
€15.50
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Especial burrata
Spéciale burrata
Tomates cherry confitados caseros, mozzarella, jamón crudo, burrata, piñones, pesto casero
Galette fresca con una bola de burrata cremosa y pesto. Guarnecida con jamón crudo y piñones.
€15.50
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Especiales del mar
Especial noruega
Spéciale norvégienne
Salmón ahumado, nata fresca de Isigny, cebollino
Galette de salmón ahumado y nata fresca. Sencilla, refinada y deliciosa con cebollino.
€15.50
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Especial capitán
Spéciale capitaine
Haddock, patata, crema de eneldo
Galette de pescado ahumado (haddock) con patatas. La crema de eneldo aporta una nota herbácea.
€16.50
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Especial salmón
Spéciale saumon
Salmón ahumado, patata, espinacas, emmental, nata fresca de Isigny
Versión completa de la galette de salmón con espinacas y patatas. Muy golosa.
€16.50
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Especial compuesta
Galette de trigo sarraceno, ingredientes a elegir de la lista de suplementos
Especial compuesta
Spéciale composée
Base galette + ingredientes a elegir.
Crea tu propia galette. Una base de trigo sarraceno natural a la que añades los ingredientes de tu elección (suplementos).
€8.50~
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