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Chez Jiangnan 江南·南京盐水鸭

★ 4.6 (129)

Especialidad

Pato salado de Nanjing
Canard salé de Nanjing
Una especialidad tradicional de Nanjing. La carne de pato se escalda en una salmuera aromática, ofreciendo una piel blanca y una carne tierna de sabor salado sutil. Se suele comer fría o tibia.
€13.60~
Sopa de vermicelli con sangre de pato
Soupe de vermicelles au sang de canard
con las vísceras de pato
Sopa clásica china compuesta de caldo sabroso, vermicelli translúcido y cubos de sangre de pato cuajada (textura sedosa similar al tofu). Guarnecida con casquería para una riqueza de texturas.
€16.80~
GuoTie de Nanjing (Raviolis dorados de ternera)
GuoTie de Nanjing (Raviolis doré au boeuf)
(5 uds.)
Raviolis salteados a la sartén, típicos de Nanjing. Están rellenos de ternera jugosa, con una base dorada y crujiente y una parte superior esponjosa cocida al vapor.
€10.80
Salsa picante (casera)
Sauce piquante (fait maison)
Una caja
Condimento casero a base de chiles. Ideal para realzar platos con un toque picante y aromático.
€4.50

Entrante

Ensalada de verduras
Salade de légumes
Una mezcla de verduras de temporada, a menudo servidas frías o marinadas. Fresco y crujiente, sazonado ligeramente para abrir el apetito.
€7.80
Ensalada de pechuga de pollo
Salade de filet de poulet
Pechugas de pollo en finas lonchas servidas frías. La carne es tierna y cubierta con una sabrosa salsa.
€8.90
Ensalada de ternera a las cinco especias
Salade de boeuf aux cinq parfums
Finas lonchas de ternera estofada en una mezcla de especias chinas (anís estrellado, canela, clavo). Servido frío, es aromático y firme al morder.
€10.90
Ensalada de ternera picante (Codillo, vísceras y lengua)
Salade de boeuf épicé (Jarret, viscère et langue)
Famoso plato de Sichuan (Fuqi Feipian). Mezcla de finas lonchas de ternera y casquería, servido en una salsa de aceite picante y pimienta de Sichuan. Picante y rico.
€12.90
Ensalada de pollo con salsa picante
Salade de poulet à la sauce pimentée
Pollo frío (Kou Shui Ji) bañado en una salsa roja brillante de aceite picante. Tierno, picante y perfumado con sésamo.
€8.90
Ensalada de arroz glutinoso y raíz de loto
Salade de riz gluant et racine de lotus
con aroma a osmanthus
Tiras de raíz de loto rellenas de arroz glutinoso, bañadas en un sirope de flor de osmanthus. Un entrante agridulce, crujiente y pegajoso a la vez.
€9.80
Ensalada de carne de cabeza de cerdo
Salade de viande de tete de porc
Carne de cabeza de cerdo prensada y cortada en finas lonchas. Ofrece una textura interesante que mezcla carne magra y cartílago crujiente.
€8.90
Lengua de pato
Langue de canard
Lenguas de pato estofadas. Apreciadas por su textura única, mezcla de piel tierna y pequeño cartílago. Se come con los dedos.
€12.90
Ensalada de pepino
Salade de concombre
Trozos de pepino machacados marinados con ajo y vinagre. Muy refrescante y crujiente, ideal para acompañar platos picantes.
€6.60
Moldeja de pato
Gésier du canard
Moldejas de pato en rodajas y sazonadas. Textura firme y crujiente característica.
€8.90

Crepes chinas

(huevo, ensalada, sésamo, cebollino, crujiente casero, salsa Tianmianjiang)

Salchicha china
Saucisse chinoise
También conocida como Jianbing. Una fina crepe doblada rellena de huevo, salsa agridulce, hierbas y un cuadrado de masa frita crujiente. Aquí se sirve con salchicha china dulce.
€8.80~
Pollo frito
Poulet frit
Crepe china rellena de trozos de pollo frito crujiente, añadiendo una textura rica al conjunto esponjoso y crujiente.
€8.20
Pato laqueado
Canard laqué
Versión de lujo de la crepe china rellena de finas lonchas de pato laqueado, aportando un sabor rico y asado.
€9.60
Pescado frito
Poisson frit
Crepe china rellena de filete de pescado empanado y frito.
€8.20
Cuajada de soja picante
Caillé de soja épicé
Crepe china rellena de tofu seco picante, aportando una textura firme y un sabor intenso.
€8.20
Hoja de nori y cerdo seco
Feuille de nori et porc séché
Crepe china con rousong (algodón de cerdo seco salado-dulce) y algas, una combinación clásica en Asia.
€8.60
Ramen picante Samyang con queso
Samyang Ramen Hot avec cheese
Una fusión moderna: crepe rellena de fideos instantáneos coreanos muy picantes (Samyang) y queso fundido. Rica en carbohidratos y muy picante.
€9.60
Crepe vegetariana (2 huevos)
Crêpe végétarienne(2 oeufs)
La versión clásica y sencilla del Jianbing, con doble porción de huevo para mayor riqueza, sin carne.
€7.80

Bento

un plato a elegir + arroz + ensalada de verduras + huevo

Pato laqueado
Canard laqué
Bandeja de comida completa que incluye pato asado laqueado, servido con arroz blanco, verduras y huevo.
€11.20
Pollo frito
Poulet frit
Bandeja de comida con trozos de pollo frito crujiente, arroz y acompañamientos.
€10.80
Pescado frito
Poisson frit
Bandeja de comida con filete de pescado empanado, arroz y acompañamientos.
€10.80
Ternera en salsa casera
Boeuf a la sauce maison
Bandeja de comida con ternera estofada o salteada en una salsa especial del chef, arroz y acompañamientos.
€11.80

Dim-Sum

Pequeño panecillo de Shanghai de cerdo relleno de jugo
Petit pain shanghai au porc rempli de jus
(15 min)(casero) (cebollino, jengibre, cerdo)
Shao Mai. Panecillos cocidos a la sartén, con base crujiente y parte superior esponjosa, rellenos de cerdo y un jugo caliente y jugoso. ¡Cuidado al primer bocado!
€10.80
Raviolis redondos de arroz glutinoso y cerdo
Raviolis ronds au riz gluant et porc
(15 min)(casero) (arroz glutinoso, cerdo, champiñón)
Shao Mai estilo sur. Bocados al vapor de piel fina, rellenos de una sabrosa y pegajosa mezcla de arroz glutinoso, carne y champiñones.
€11.80
Tortitas asadas con cebolletas chinas
Galettes grillées aux ciboulettes chinoises
(casero)
Tortitas de masa fina rellenas de cebollino chino y huevo, asadas hasta dorarse y quedar crujientes.
€6.60
Bolitas de arroz glutinoso con sésamo negro
Boulettes de riz gluant au sésame noir
Tangyuan. Bolitas de masa de arroz glutinoso esponjosas servidas en un caldo ligero, con un corazón líquido de pasta de sésamo negro dulce.
€5.80
Sopa dulce de frijoles rojos y bolitas de arroz glutinoso fermentado
Soupe sucrée de haricots rouges et boulettes de riz glutineux fermenté
Sopa postre caliente y dulce. La base de frijoles rojos es dulce y ligeramente granulada, realzada por el sabor único del arroz fermentado.
€6.60
Sopa dulce de taro con aroma a osmanthus
Soupe sucrée de taro avec parfum de osmanthus
con aroma a osmanthus
Sopa postre delicada que contiene trozos de taro (tubérculo harinoso) y perfumada con flores de osmanthus florales.
€6.20
Pollo/ pescado frito
Poulet/ poisson frit
Pequeña porción de trozos fritos y crujientes, a elegir entre pollo o pescado. Ideal como aperitivo.
€5.50~
Buñuelo de gambas
Beignet crevette
Gambas recubiertas de masa y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€7.80
Tiras de pato crujientes
Tranches de canard croustillantes
Trozos de pato fritos para obtener una piel muy crujiente.
€9.80
Rollitos de pollo
Nems au poulet
Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras.
€6.80
Rollitos de cerdo
Nems au porc
Rollitos de primavera fritos rellenos de cerdo y verduras.
€6.80
Rollitos de gambas
Nems au crevette
Rollitos de primavera fritos rellenos de gambas.
€7

Plato

Sopa de fideos/vermicelli con ternera
Soupe de nouilles/vermicelles au boeuf
Sopa copiosa con trozos de ternera estofada tierna y pasta a elegir. El caldo es rico y aromático.
€11.80~
Sopa de fideos/vermicelli con callos
Soupe de nouilles/vermicelles aux Tripes
(con sangre de pato para vermicelli) (no picante)
Sopa que contiene callos de cerdo limpios y estofados. La versión vermicelli incluye tradicionalmente sangre de pato. Textura esponjosa.
€11.80~
Sopa de fideos/vermicelli con vísceras de ternera
Soupe de nouilles/vermicelles aux viscères de boeuf
Sopa guarnecida con un surtido de casquería de ternera estofada, ofreciendo texturas variadas y un sabor profundo.
€12.90~
Sopa de fideos/vermicelli con filete de pollo
Soupe de nouilles/vermicelles au filet de poulet
Sopa más ligera guarnecida con pechuga de pollo deshilachada o en rodajas.
€10.80~
Sopa de fideos de pescado con col china encurtida
Soupe de vermicelles au poisson avec choucroutes chinoises
Plato clásico de pescado y col encurtida (Suancai). El caldo es ácido y picante, muy apetitoso, con finas lonchas de pescado tierno.
€11.60
Sopa de fideos/vermicelli con cerdo marinado
Soupe de nouilles/vermicelles au porc mariné
Sopa guarnecida con cerdo estofado en una salsa de soja aromática (Lu Rou).
€11.80~
Sopa de fideos/vermicelli con costilla de cerdo
Soupe de nouilles/vermicelles au côte de porc
Sopa servida con trozos de costilla de cerdo estofada.
€11.80~
Sopa de fideos/vermicelli con finas lonchas de cerdo y verduras marinadas
Soupe de nouilles/vermicelles au émincés de porc et légumes marinés
Sopa guarnecida con trozos de cerdo salteado con verduras marinadas (a menudo mostaza china), aportando un sabor salado y umami al caldo.
€10.80~
Sopa de fideos/vermicelli con piel de cerdo seca
Soupe de nouilles/vermicelles au Peau de porc séchée
salchicha, finas lonchas de cerdo
Plato rico en texturas con piel de cerdo inflada (esponjosa que absorbe el caldo), salchicha y cerdo.
€11.80~
Sopa de fideos/vermicelli todo en uno
Soupe de nouilles/ vermicelles all in one
(huevo, finas lonchas de cerdo, bolitas de pescado, salchicha, cerdo marinado, costilla de cerdo, Piel de cerdo seca)
La versión más completa con todas las guarniciones disponibles. Un festín de carnes y acompañamientos en un bol grande.
€18.80~
Sopa de fideos/vermicelli con marisco
Soupe de nouilles/vermicelles aux fruits de mer
(gambas, Bolitas de pescado, calamar)
Sopa con sabor a mar, guarnecida con gambas, bolitas y calamares.
€15.80~
Sopa de fideos/vermicelli con ternera marinada
Soupe de nouilles/vermicelles au boeuf mariné
Sopa con finas lonchas de ternera fría marinada con especias.
€11.80~
Fideos salteados con
Nouilles sautee au
Fideos de trigo salteados al wok a fuego vivo con salsa de soja y verduras, más la carne de tu elección. Sabor ahumado (wok hei).
€10.80~
Arroz salteado con
Riz sautee au
Arroz salteado clásico con huevo y verduritas. Los granos están sueltos y perfumados.
€10.80~
Fideos sin sopa con
Nouilles sans soup au
Fideos servidos escurridos y mezclados con una salsa y la guarnición, sin caldo. Sabor más concentrado.
€10.80~
Fideos fríos con
Nouilles froid au
Plato de verano por excelencia. Fideos fríos mezclados con verduras crujientes y una salsa vinagreta o picante.
€11.20~
un bol de arroz blanco
un bol de riz blanc
Arroz blanco natural cocido al vapor.
€2.50

Ravioli

Ravioli de cerdo y col china
Ravioli au porc et chou chinoise
12 uds.
Raviolis clásicos hervidos (o a la parrilla opcional). Relleno jugoso de cerdo picado y col crujiente.
€9.60~
Ravioli de pollo y col china
Ravioli au poulet et chou chinoise
12 uds.
Raviolis con relleno de pollo y col.
€9.60~
Ravioli de ternera y apio
Ravioli au boeuf et céleri
Raviolis con un sabor distintivo gracias al apio que perfuma la carne de ternera.
€9.60~
Ravioli de col china, champiñón negro y zanahoria
Ravioli au chou chinoise, champignon noir et carotte
12 uds.
Opción vegetariana con una mezcla de verduras para textura y sabor.
€9.60~
Ravioli de cebollino, huevo y gambas
Ravioli au ciboulette, oeuf et crevette
12 uds.
Raviolis muy perfumados gracias a la cebolleta china, enriquecidos con gambas y huevo revuelto.
€9.80~

Postre

2 MOCHIS HELADOS
2 MOCHI GLACE
(2 sabores a elegir) Vainilla/ Mango/ Chocolate/ Limón-yuzu
Bolitas de helado recubiertas de una fina masa de arroz glutinoso (mochi). Textura esponjosa por fuera y helada por dentro.
€5~

Bebidas

coca(zero) 33CL
coca(zéro) 33CL
Refresco con gas estándar o sin azúcar.
€3
badoit
Agua mineral con gas francesa.
€3~
Té helado dulce 王老吉
Thé froid sucré 王老吉
Wanglaoji. Tisana china helada muy popular, con un sabor dulce y ligeramente herbáceo.
€3
Tsingdao
Cerveza rubia china ligera y refrescante, perfecta para acompañar platos picantes.
€3.50~
leche de coco
lait de coco
Bebida dulce y cremosa de leche de coco.
€3.50
康师傅冰红茶
Té helado de limón de la marca Kangshifu, dulce y refrescante.
€3.50
元气森林
Genki Forest. Agua con gas aromatizada sin azúcar, popular en China.
€3.50
té caliente
thé chaud
Té chino caliente infusionado.
€2.60
leche de soja
lait du soja
Bebida de soja, dulce y vegetal.
€3

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.6
129 valoraciones en Google Maps
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