Chez Beberthe

Una variante auvernesa del Spritz clásico. El licor de genciana aporta un amargor herbáceo único que se combina con el burbujeo del Prosecco. Para disfrutar bien frío como aperitivo.

Un cóctel burbujeante y afrutado que realza el arándano. Dulce y ligeramente ácido gracias a los frutos rojos. Ideal para quienes prefieren sabores menos amargos.

Un cóctel estilo Sour, untuoso gracias a la clara de huevo agitada. El dulzor amaderado de la castaña equilibra la acidez de la lima. Textura aterciopelada y espumosa.

Un long drink refrescante y especiado con ginger beer. Los frutos rojos aportan un toque dulce y colorido. Servido con hielo.

Un cóctel muy herbáceo y fresco, similar a un Gin Tonic revisitado. La albahaca fresca domina con un toque cítrico. Perfecto para refrescarse.

Un gran cóctel servido con mucho hielo (piscina). Mezcla dulce y burbujeante con aromas de melocotón. Ligero y festivo.

Un Gin Tonic floral y delicado. La rosa perfuma sutilmente la bebida sin ser demasiado dulce. Color rosado atractivo.

Selección de cócteles internacionales clásicos preparados a petición. Sabores familiares e imprescindibles.

Pastis de Marsella con anís. Se bebe alargado con mucha agua fresca y hielo. Un clásico del aperitivo francés.

Vermut italiano, vino aromatizado con hierbas. El blanco es dulce y floral, el tinto es más rico y ligeramente amargo. Se sirve fresco.

Amargo italiano de color rojo vivo. Sabor intenso a hierbas, especias y cáscaras de naranja. A menudo se sirve con agua con gas o zumo de naranja.

Aperitivo francés a base de genciana amarilla. Sabor agridulce característico y color dorado. Se disfruta solo con hielo o alargado.

Licor tradicional de montaña con sabor terroso y amargo a raíz de genciana. Un producto auténtico del terruño.

Cóctel clásico compuesto de Campari, vermut rojo y agua con gas. Equilibrado entre amargor y dulzor.

Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne. Burbujas finas, sabor fresco y elegante. Símbolo de fiesta.

Vino espumoso francés elaborado según el método tradicional, similar al champán pero de otras regiones. Fresco y burbujeante.

Mezcla tradicional de vino blanco seco y crème de cassis. Dulce, afrutado y ligero.

Versión festiva del Kir, preparada con vino espumoso (Champagne o Crémant) en lugar de vino blanco.

Cóctel veneciano de color naranja vivo a base de Prosecco, amargo (Aperol/Campari) y agua con gas. Refrescante y agridulce.

Champán servido en una copa grande con cubitos de hielo. Una forma moderna y muy fresca de disfrutar el champán.

Cerveza rubia artesanal ligera y refrescante. Notas de malta y lúpulo equilibradas.

India Pale Ale, una cerveza rubia con un amargor pronunciado y aromas cítricos o de frutas tropicales.

New England IPA, cerveza turbia y jugosa con muy poco amargor. Explosión de sabores afrutados y textura sedosa.

Cerveza de trigo ligera y refrescante, a menudo con notas cítricas y especiadas (cilantro). Aspecto turbio natural.

Cerveza de color rojizo con notas de caramelo y pan tostado. Sabor más redondo y maltoso que una rubia.

Alternativa sin alcohol que conserva el sabor de la cerveza. Ideal para refrescarse sin consumir alcohol.

Aguardiente de vino del Suroeste de Francia, envejecido en barrica de roble. Aromas ricos de frutas confitadas y madera.

Aguardiente de sidra normando. Sabor afrutado a manzana fresca con un ligero toque amaderado. Joven y vivaz.

Calvados 'Extra Old', envejecido largamente. Muy complejo, redondo en boca con notas de especias y manzana cocida.

Aguardiente de vino de renombre mundial. Elegante, fino y cálido. Notas florales y afrutadas.

Licor de menta blanca, muy fresco y digestivo. Dulce y perfumado, se suele beber con hielo.

Limoncello italiano dulce y ácido. Servido muy frío, es un digestivo muy popular.

Licor artesanal de limón. Sabor intenso a cáscaras de limón fresco.

Licor italiano de almendras (o huesos de albaricoque). Sabor dulce y distintivo a mazapán.

Amaretto de alta gama con un sabor a almendra tostada más natural y menos dulce, realzado con una pizca de sal.

Destilado a base de ron infusionado con cacao. Goloso, con notas de chocolate negro y especias.

Un clásico de los bistrós franceses. Huevos duros servidos fríos cubiertos con una mayonesa casera untuosa.

Huevo escalfado servido en una rica salsa de vino tinto (salsa meurette) con panceta, cebollas y picatostes. Plato borgoñón sabroso.

Hueso de ternera asado al horno, cuya médula caliente y fundente se disfruta untada en pan tostado con sal de Guérande. Muy rico y graso.

Espárragos servidos con huevo duro desmenuzado (mimosa) y una salsa alioli (mayonesa de ajo). Fresco y primaveral.

Entrante fresco compuesto por tomates maduros y gambas, a menudo aderezado con una vinagreta o mayonesa ligera.

Navajas a la plancha con perejil, ajo y mantequilla. Sabor a mar y textura tierna.

Pescado crudo cortado en dados pequeños, marinado con limón, aceite de oliva y hierbas. Muy fresco y ligero.

Ensalada verde aderezada con trozos de queso (probablemente de la región, como Cantal o Bleu).

Selección de embutidos regionales (jamón serrano, salchichón, paté) servida con pan y pepinillos.

Hojas de repollo rellenas de carne y cocidas a fuego lento. Un plato completo, tierno y sabroso de la cocina tradicional.

Pequeñas tortitas fritas con hierbas (acelgas, perejil) y carne picada de salchicha. Especialidad típica de Aveyron, crujiente y tierna.

Salchicha a la parrilla acompañada de aligot, un puré de patatas mezclado con tome fraîche que se estira. El plato emblemático de Aubrac.

Hamburguesa revisitada con ingredientes del terruño auvernés (queso local, carne de calidad). Golosa y copiosa.

Pieza de ternera de raza Salers, reputada por su carne veteada y sabrosa. A la parrilla según su preferencia.

Carne de ternera cruda cortada toscamente a cuchillo (y no picada), aderezada con alcaparras, cebollas y condimentos. Textura agradable y sabor vivo.

Salchicha de sangre a la parrilla, servida con manzanas cocidas que aportan un dulzor agridulce. Acompañada de puré.

Trozo de cerdo grueso y jugoso, a la parrilla sobre el hueso para más sabor. Carne tierna y sabrosa.

Trozos de ternera tierna (solomillo) a la parrilla en brocheta. Carne magra pero llena de sabor.

Filetes de pescado de agua dulce de carne fina, cubiertos con una salsa cremosa y delicada de champán.

Pasta servida con una original salsa de queso azul de Auvernia y espinacas. Plato vegetariano rico y cremoso.

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés. Servida tibia, las manzanas son tiernas y dulces.

Crema de postre de vainilla untuosa, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Postre aéreo y rico de chocolate negro.

Merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, relleno de nata montada y frutas frescas.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando sobre una crema inglesa de vainilla, cubiertas de caramelo.

Crepe gruesa rústica (como un gran pancake) típica de Auvernia, a menudo servida dulce de postre.

Crepes servidas con una salsa de mantequilla, azúcar, zumo de naranja y licor (Grand Marnier), a menudo flambeadas.

Pasta choux en forma de rueda rellena de una crema mousseline de praliné de almendras y avellanas.

Pera cocida suavemente en un almíbar de vino tinto especiado hasta que esté tierna y perfumada.

Postre helado compuesto de fresas, helado de vainilla y nata montada.

Bolas de helado o sorbete a elegir.

Menú completo para niños que incluye una bebida, un plato principal adaptado y un postre.