Chez Beberthe

نسخة من أوفيرني من السبريتز الكلاسيكي. ليكيور الجنطيانا يمنح مرارة عشبية فريدة تتناسب مع فوارة البروسيكو. استمتع بها باردة جدًا كمقبلات.

كوكتيل فوار وفاكهي يحتفي بالتوت الأزرق. حلو وحامض قليلاً بفضل التوت الأحمر. مثالي لمن يفضلون نكهات أقل مرارة.

كوكتيل على طراز الساور، كريمي بفضل بياض البيض المخفوق. حلاوة الكستناء الخشبية توازن حموضة الليمون الأخضر. قوام مخملي ورغوي.

مشروب طويل منعش وحار مع جنجر بير. التوت الأحمر يضيف لمسة حلوة وملونة. يقدم مثلجًا.

كوكتيل عشبي ومنعش جدًا، مشابه لجين تونيك معاد تصوره. الريحان الطازج يهيمن مع لمسة حمضية. مثالي للإرواء.

كوكتيل كبير يقدم مع الكثير من مكعبات الثلج (مسبح). مزيج حلو وفوار بنكهات الخوخ. خفيف واحتفالي.

جين تونيك زهري ورقيق. الورد يعطر المشروب بلطف دون أن يكون حلوًا جدًا. لون وردي جذاب.

تشكيلة من الكوكتيلات العالمية الكلاسيكية المحضرة حسب الطلب. نكهات مألوفة ولا غنى عنها.

باستيس مارسيليا باليانسون. يُشرب ممدودًا بالكثير من الماء البارد ومكعبات الثلج. كلاسيكي من المقبلات الفرنسية.

فيرموث إيطالي، نبيذ عطري بالأعشاب. الأبيض حلو وزهري، الأحمر أغنى ومر قليلاً. يقدم باردًا.

مرارة إيطالية حمراء زاهية. طعم مكثف للأعشاب والتوابل وقشر البرتقال. غالبًا ما تقدم مع مياه غازية أو عصير برتقال.

مقبلات فرنسية تعتمد على الجنطيانا الصفراء. طعم حلو ومر مميز ولون ذهبي. يُستمتع به نقيًا على الثلج أو ممدودًا.

ليكيور جبلي تقليدي بنكهة ترابية ومرة لجذر الجنطيانا. منتج أصيل من الأرض.

كوكتيل كلاسيكي يتكون من كامباري وفيرموث أحمر ومياه غازية. متوازن بين المرارة والحلاوة.

نبيذ فوار مرموق من منطقة الشمبانيا. فقاعات دقيقة، طعم منعش وأنيق. رمز للاحتفال.

نبيذ فوار فرنسي مصنوع بالطريقة التقليدية، مشابه للشمبانيا ولكن من مناطق أخرى. منعش وفوار.

مزيج تقليدي من النبيذ الأبيض الجاف وكريمة الكاسيس. حلو، فاكهي وخفيف.

نسخة احتفالية من الكير، محضرة بنبيذ فوار (شمبانيا أو كريمون) بدلاً من النبيذ الأبيض.

كوكتيل فينيسي برتقالي زاهي يعتمد على البروسيكو، المرارة (أبيرول/كامباري) والمياه الغازية. منعش وحلو ومر.

شمبانيا تقدم في كوب كبير مع مكعبات ثلج. طريقة حديثة ومنعشة جدًا لتذوق الشمبانيا.

بيرة شقراء حرفية خفيفة ومنعشة. نكهات الشعير والهوب متوازنة.

IPA، بيرة شقراء ذات مرارة واضحة ونكهات الحمضيات أو الفواكه الاستوائية.

IPA نيوانجلاند، بيرة غائمة وعصيرية مع مرارة قليلة جدًا. انفجار نكهات فاكهية وقوام حريري.

بيرة قمح خفيفة ومنعشة، غالبًا بنكهات الحمضيات والتوابل (كزبرة). مظهر غائم طبيعي.

بيرة بلون أحمر نحاسي بنكهات الكراميل والخبز المحمص. طعم مستدير وأكثر شعيرية من البيرة الشقراء.

بديل خالٍ من الكحول يحافظ على طعم البيرة. مثالي للانتعاش دون استهلاك الكحول.

براندي نبيذ من جنوب غرب فرنسا، معتق في براميل بلوط. نكهات غنية للفواكه المسكرة والخشب.

براندي التفاح من نورماندي. طعم فاكهي للتفاح الطازج مع لمسة خشبية خفيفة. شاب وحيوي.

كالفادوس 'إكسترا أولد'، معتق لفترة طويلة. معقد جدًا، مستدير في الفم مع نكهات التوابل والتفاح المطبوخ.

براندي نبيذ مشهور عالميًا. أنيق، راقٍ ودافئ. نكهات زهرية وفاكهية.

ليكيور النعناع الأبيض، منعش جدًا وهضمي. حلو وعطري، غالبًا ما يُشرب على الثلج.

ليكيور ليمون إيطالي حلو وحامض. يقدم باردًا جدًا، وهو مشروب هضمي شائع جدًا.

ليكيور ليمون مصنوع يدويًا. نكهة قوية لقشر الليمون الطازج.

ليكيور لوز إيطالي (أو نوى مشمش). طعم حلو ومميز لمرزبان.

أماريتو عالي الجودة بنكهة لوز محمصة طبيعية أكثر وحلاوة أقل، مع لمسة ملح.

مشروب روحي يعتمد على الروم المنقوع بالكاكاو. شهي، بنكهات الشوكولاتة الداكنة والتوابل.

طبق كلاسيكي من الحانات الفرنسية. بيض مسلوق يقدم باردًا مغطى بمايونيز منزلي كريمي.

بيضة مسلوقة تقدم في صلصة نبيذ أحمر غنية (صلصة موريت) مع لحم مقدد، بصل وخبز محمص. طبق بورغيني لذيذ.

عظم بقر مشوي في الفرن، يتم تذوق نخاعه الساخن والذائب المدهون على خبز محمص مع ملح جيراند. غني جدًا ودهني.

هليون يقدم مع بيض مسلوق مفتت (ميموزا) وصلصة أيولي (مايونيز بالثوم). منعش وربيعي.

مقبلات منعشة تتكون من طماطم ناضجة وروبيان، غالبًا ما تُتبل بخل أو مايونيز خفيف.

محار طويل مشوي بسرعة على بلانشا مع زبدة وثوم وبقدونس. طعم بحري وقوام ثابت ولكنه طري.

سمك نيء مقطع إلى مكعبات صغيرة، متبل بالليمون وزيت الزيتون والأعشاب. طازج وخفيف جدًا.

سلطة خضراء مزينة بقطع جبن (على الأرجح من المنطقة، مثل كانتال أو بلو).

تشكيلة من اللحوم الباردة الإقليمية (لحم مجفف، نقانق، تيرين) تقدم مع خبز ومخلل.

أوراق ملفوف محشوة بحشوة لحم ومطهوة. طبق كامل، طري ولذيذ من المطبخ التقليدي.

فطائر صغيرة مقلية بالأعشاب (سلق، بقدونس) ولحم النقانق. تخصص نموذجي لأڤيرون، مقرمش وطري.

نقانق مشوية تقدم مع أليغوت، هريس بطاطس مخلوط بجبن طازج يمتد (يتمدد). الطبق الأيقوني لأوبراك.

برجر معاد تصوره بمكونات من أرض أوفيرني (جبن محلي، لحم عالي الجودة). شهي وكبير.

قطعة لحم بقري من سلالة سالير، مشهورة بلحمها المتبلذذ واللذيذ. مشوية حسب تفضيلك.

لحم بقري نيء مقطع بخشونة بالسكين (وليس مفرومًا)، متبل بالكبر، البصل والتوابل. قوام لطيف وطعم منعش.

نقانق دم مشوية، تقدم مع تفاح مطبوخ يمنح حلاوة حلوة ومالحة. تقدم مع هريس.

قطعة لحم خنزير سميكة وعصيرة، مشوية على العظم لمزيد من النكهة. لحم طري ولذيذ.

قطع لحم بقري طرية (ستيك) مشوية في سيخ. لحم قليل الدهن ولكنه مليء بالنكهة.

فيليه سمك مياه عذبة بلحم رقيق، مغطى بصلصة كريمية ورقيقة بالشمبانيا.

معكرونة تقدم مع صلصة أصلية بجبن بلو دوڤيرني وسبانخ. طبق نباتي غني وكريمي.

تارت التفاح المكرمل المخبوز مقلوبًا. يقدم دافئًا، التفاح طري وحلو.

حلوى كريمية بالفانيليا، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش.

موس غني بالشوكولاتة الداكنة.

ميرينغ مقرمش من الخارج وطري من الداخل، محشو بكريمة مخفوقة وفواكه طازجة.

بياض بيض مخفوق مغموس في كريمة إنجليزية بالفانيليا، مغطاة بالكراميل.

كريب سميك ريفي (مثل بان كيك كبير) نموذجي لأوفيرني، غالبًا ما يقدم حلوًا كحلوى.

كريب يقدم مع صلصة زبدة، سكر، عصير برتقال وليكيور (جراند مارنييه)، غالبًا ما يُشعل.

عجينة شيكو على شكل عجلة محشوة بكريمة موسلين بالبرالين باللوز والبندق.

كمثرى مطهوة بلطف في شراب نبيذ أحمر متبل، حتى تصبح طرية وعطرية.

حلوى مجمدة تتكون من فراولة، آيس كريم فانيليا، وكريمة مخفوقة.

كرات آيس كريم أو سوربيه حسب الاختيار.

قائمة كاملة للأطفال تشمل مشروبًا وطبقًا رئيسيًا مناسبًا وحلوى.