Chawachine

Sopa tradicional tunecina a base de garbanzos, trozos de pan, ajo, comino y harissa. Un plato rico, caliente y picante, a menudo mezclado antes de comer.

Estofado gelatinoso preparado con patas de ternera o cordero y garbanzos en una salsa especiada. Textura rica, pegajosa y que se derrite en la boca.

Mezcla de verduras fritas (pimientos, tomates, calabacines, patatas) picadas groseramente con huevos y especias. Un plato sabroso y picante.

Plato compuesto típicamente de ensalada, atún, huevo duro, harissa y aceitunas. Una comida fría, fresca y variada.

Plato a base de ajo, probablemente una ensalada o una preparación simple y sabrosa.

Carne de cabeza de cordero, generalmente cocida al vapor o estofada. Tierno, graso y muy aromático.

Hoja de brik frita y crujiente, rellena de queso ricotta. Textura ligera y cremosa por dentro.

Brik grande frito tradicional, relleno de huevo, patatas, perejil y atún. Crujiente por fuera con un relleno sabroso.

Sándwich relleno de la mezcla de verduras fritas y picadas (Kafteji). Picante y contundente.

Sándwich de atún, generalmente acompañado de ensalada, aceitunas y harissa.

Panecillo bañado en aceite y frito, relleno de atún, patata, harissa, huevo y aceitunas. Esponjoso y sabroso.

Porción de patatas fritas crujientes.

Huevo adicional, duro o frito.

Porción adicional de estofado de patas.

Surtido de verduras marinadas (torchi) y aceitunas (zitoun).

Refresco servido en lata.

Bebida de limón, probablemente una limonada dulce y refrescante.

Botella de agua mineral.