Chantana Cuisine Thailandaise

Rollitos de primavera fritos crujientes rellenos de pollo picado y verduras. Servidos dorados con salsa nuoc-mâm para mojar.

Versión vegetariana de los rollitos crujientes, rellenos de una mezcla de verduras en juliana y vermicelli. Textura crujiente y ligera.

Rollitos fritos tradicionales rellenos de cerdo picado sazonado. Un entrante crujiente y sabroso, para disfrutar caliente.

Rollitos fritos rellenos de gambas. El relleno de marisco ofrece un sabor suave y yodado bajo la crujiente cobertura.

Pequeños raviolis fritos rellenos de gambas. Textura muy crujiente por fuera y tierna por dentro.

Tod Mun Pla, croquetas de pescado mezcladas con pasta de curry rojo y hierbas, luego fritas. Textura suave y elástica, sabor picante.

Trozos de pollo cubiertos con un rebozado ligero y fritos hasta que estén dorados. Simple y eficaz.

Gai Hor Bai Toey, trozos de pollo marinados envueltos en hojas de pandan aromáticas antes de freírlos. La hoja infunde un sabor herbáceo suave.

Brochetas de carne marinada en cúrcuma y a la parrilla. Servidas con una salsa cremosa de cacahuetes (Satay). Sabor suave y aromático.

Tom Yum Goong, la famosa sopa tailandesa picante y ácida con gambas. Aromática con citronela, galanga y hojas de lima.

Sopa Tom Yum picante y aromática, preparada con pollo o verduras según su elección. Un caldo claro lleno de sabores herbáceos.

Tom Kha Goong, una sopa suave y cremosa a base de leche de coco, infusionada con galanga y cubierta con gambas. Menos picante que el Tom Yum.

Tom Kha Kai, sopa cremosa de leche de coco y pollo (o verduras). La alianza perfecta entre la dulzura del coco y la acidez de la lima.

Som Tum Thai, una ensalada crujiente de papaya verde rallada, aderezada con lima, chile, salsa de pescado y cacahuetes. Fresca y picante.

Som Tum Lao, una versión más intensa de la ensalada de papaya con pasta de pescado fermentado (Pla Ra) y cangrejo salado. Sabor umami intenso y muy aromático.

Salmón crudo cortado en dados y marinado con hierbas tailandesas frescas (citronela, menta, cilantro) y una vinagreta picante. Una fusión fresca.

Yam Woon Sen, ensalada de vermicelli de cristal (soja) servida tibia con gambas, hierbas, cebolla y una salsa ácida-picante.

Larb Gai, ensalada de pollo picado cocido, mezclada con polvo de arroz tostado, menta, chile y lima. Un plato emblemático del noreste.

Larb Ped, variante del Larb hecha con pato en lonchas. La carne de pato aporta un sabor más rico que combina bien con las especias tailandesas.

Ensalada de ternera picada y a la parrilla, aderezada al estilo Larb con hierbas frescas, chile y arroz tostado en polvo. Sabrosa y con textura.

Nam Khao, ensalada laosiana de bolitas de arroz fritas y desmenuzadas, mezcladas con cerdo fermentado (Naem), cacahuetes y hierbas. Una mezcla única de texturas.

Pescado entero frito crujiente, servido con una ensalada fresca y ácida de mango verde, espolvoreada con cacahuetes. Un plato festivo y colorido.

Besugo entero frito cubierto con una cremosa salsa de curry rojo y leche de coco (Chu Chee). Rico y aromático.

Especialidad de la casa. Pescado entero frito sazonado con una mezcla de especias picantes y saladas.

Crying Tiger, entrecot de ternera marinado y a la parrilla, cortado en lonchas. Servido con una salsa 'Nam Jim Jaew' picante a base de tamarindo y chile seco.

Magret o trozos de pato frito servidos con una salsa de tamarindo agridulce. Un equilibrio perfecto entre la grasa del pato y la acidez de la salsa.

Gambas grandes (langostinos) fritas cubiertas con una salsa de tamarindo cremosa, dulce y ácida.

Trozos de cerdo cocidos a fuego lento en una salsa de caramelo salado y especias. La carne es tierna y la salsa es almibarada.

Filete de salmón cocido al vapor para que quede tierno, servido con una salsa de curry rojo y leche de coco.

Pad Kra Pao, salteado muy popular con albahaca sagrada tailandesa, chile y ajo. Muy aromático y picante.

Versión con gambas o ternera del famoso Pad Kra Pao. Salteado picante con albahaca tailandesa.

Pad Kratiem Prik Thai, salteado simple pero sabroso con mucho ajo y pimienta blanca/negra.

Gambas o ternera salteadas con una generosa salsa de ajo y pimienta.

Pad Prik King, un salteado seco con curry rojo y judías verdes crujientes, aromatizado con hoja de lima kaffir.

Versión con gambas o ternera del Pad Prik King, salteado con curry rojo y judías verdes.

Gai Pad Med Mamuang, salteado de pollo con anacardos crujientes, verduras y chiles secos suaves.

Salteado de gambas con anacardos tostados, cebolla y pimientos en una sabrosa salsa.

Pad Pak Ruam, mezcla de verduras de temporada salteadas al wok con una salsa ligera de ajo y soja.

Kana Nam Man Hoi, tallos y hojas de brócoli chino (Cailan) salteados crujientes en salsa de ostras.

Pad Pak Boong, berros (Morning Glory) salteados a fuego muy vivo con ajo, chile y salsa de soja fermentada.

Kaeng Phed, curry rojo con leche de coco y ternera. Un curry clásico moderadamente picante y aromático.

Curry rojo de pollo cremoso con leche de coco.

Curry rojo completo con carne o tofu y verduras (berenjenas tailandesas, bambú). Rico en sabores.

Curry rojo con gambas o ternera, acompañado de verduras tailandesas en salsa de coco.

Kaeng Khiao Wan, curry verde (el más picante) con leche de coco, albahaca y verduras. Color verde característico de los chiles verdes.

Curry verde picante y aromático con gambas o ternera, servido con verduras crujientes.

Arroz blanco jazmín cocido al vapor. El acompañamiento ideal para currys y platos con salsa.

Khao Niew, arroz glutinoso servido tradicionalmente en una pequeña cesta de mimbre. Se come con los dedos haciendo bolitas.

Pad Thai, el plato nacional. Fideos de arroz salteados al wok con salsa de tamarindo agridulce, huevos, cacahuetes y soja.

Pad Thai con gambas o ternera. Fideos salteados en salsa de tamarindo.

Pad See Ew, fideos de arroz anchos salteados en salsa de soja negra dulce con huevos y verduras (brócoli chino).

Pad See Ew con gambas o ternera.

Plato de fideos finos (vermicelli) salteados en salsa de soja.

Khao Pad, arroz salteado al wok con huevos, cebolla y tomate. Un plato reconfortante y sabroso.

Arroz salteado tailandés con gambas o ternera.

Khao Pad Sapparod, arroz salteado agridulce con trozos de piña, gambas, curry amarillo y anacardos.

Dados de tierna carne de res salteada, servidos con arroz rojo salteado con tomate. Una variante de un plato popular indochino.

Kuay Teow Neua, sopa de fideos con ternera rica y aromática (canela, anís estrellado). Servida con trozos de ternera cocida a fuego lento y albóndigas.

Bo Bun, ensalada compuesta de vermicelli de arroz tibio, crudités, carne salteada y rollitos cortados, regada con salsa nuoc-mâm.

Bo Bun con gambas o ternera.

Menú de almuerzo que ofrece una selección de entrantes, platos tailandeses clásicos (currys, salteados) y postres.