Cháng Bái Xiǎo Guǎn

Name: Cháng Bái Xiǎo Guǎn
Address: Taipéi
Price range: TWD20 - TWD2880

長白小館

Nuestro caldo base se elabora con huesos de pollo y cerdo. ★ indica nuestra recomendación especial.

★ 4.2 (1,675) $$Moderate

Olla caliente de col encurtida (set)

Contenido del set: 1 base de olla (col encurtida, carne de cerdo, tofu congelado, cangrejo, champiñones, bonito seco, camarones secos, etc.), 2 porciones de carne (a elegir entre cerdo, ternera, cordero).

Set de olla caliente extra grande (para 8-10 personas)

特大火鍋套鍋 (八~十人)

Porción para 8-10 personas. Incluye dos porciones de verduras y fideos. Además, incluye una porción de col encurtida y tofu congelado.

Un set de olla caliente de col encurtida para varias personas, con un caldo ácido, sabroso y delicioso. Incluye abundantes ingredientes de base y dos porciones de carne. La olla extra grande incluye col encurtida y tofu congelado adicionales, con porciones generosas.

TWD2,880~ ≈ €79.00

Set de olla caliente grande (para 5-7 personas)

普大火鍋套鍋 (五~七人)

Porción para 5-7 personas. Incluye dos porciones de verduras y fideos.

Un set de olla caliente de col encurtida adecuado para reuniones medianas. La base del caldo se elabora con huesos de pollo y cerdo, acompañada de col encurtida y varios ingredientes, ácida y apetitosa.

TWD2,680~ ≈ €74.00

Set de olla caliente mediana (para 3-4 personas)

中鍋火鍋套鍋 (三~四人)

Porción para 3-4 personas. Incluye una porción de verduras y fideos.

Un set de olla caliente de col encurtida adecuado para familias pequeñas. La clásica base de caldo de col encurtida se combina con carne de cerdo u otras carnes, con un sabor único.

TWD1,880~ ≈ €52.00

Set de olla caliente pequeña (para 2 personas o menos)

小鍋火鍋套鍋 (兩人以下)

Porción para 2 personas o menos. Incluye una porción de verduras y fideos.

Una olla caliente de col encurtida para dos personas. Porción moderada para disfrutar del característico caldo de col encurtida y la deliciosa carne.

TWD1,180~ ≈ €32.00

Carne a la carta

Carne de cerdo

白肉

Lonchas de panceta de cerdo

Lonchas de panceta de cerdo con vetas de grasa, una combinación clásica para la olla caliente de col encurtida. Al cocinarlas en el caldo de col encurtida, son grasosas pero no pesadas.

TWD300~ ≈ €8.00

Ternera

牛肉

Lonchas finas de ternera, ideales para cocinar rápidamente en la olla caliente.

TWD300~ ≈ €8.00

Cordero

羊肉

Lonchas finas de cordero, de carne tierna, que ofrecen un sabor único con la base de col encurtida.

TWD300~ ≈ €8.00

Selección premium

Salteado de tendones de ternera

炒牛筋

★

Tendones de ternera salteados y sabrosos, de textura elástica y masticable. Es un plato caliente delicioso para acompañar con vino o arroz.

TWD250~ ≈ €7.00

Callos estofados

滷大腸

Callos estofados y sabrosos, de color rojo brillante, con una textura tierna y moderada, con el aroma del estofado.

TWD250~ ≈ €7.00

Callos de ternera estofados

滷牛肚

Callos de ternera estofados, de textura crujiente y sabrosos con el jugo del estofado. Ideales como aperitivo o para disfrutar con la olla caliente.

TWD250~ ≈ €7.00

Salteado de caracoles de mar

炒雪螺

Caracoles de mar salteados a fuego alto, de carne crujiente y tierna, con un sabor fresco y sabroso.

TWD250~ ≈ €7.00

Platos de fideos y arroz

Pastel de cebolleta

蔥油餅

★★★ Dos unidades por porción

Pan plano del norte, frito hasta quedar dorado y crujiente, con cebolleta picada en el interior, muy aromático. Una porción incluye dos panes.

TWD50 ≈ €1.00

Pastel de cebollino

韭菜盒子

★★★ Dos unidades por porción

Pastelitos en forma de media luna, rellenos de cebollino, huevo y fideos de boniato. La masa exterior está frita hasta quedar crujiente, y el relleno es jugoso y sabroso.

TWD120 ≈ €3.00

Empanadillas al vapor

蒸餃

★★★ Ocho unidades por cesta

Empanadillas recién al vapor, con masa fina y relleno abundante. Una cesta contiene ocho unidades, ideales para mojar en salsa.

TWD120 ≈ €3.00

Arroz blanco

白飯

Un cuenco

Arroz blanco a la carta.

TWD20 ≈ €1.00

Ingredientes de olla caliente a la carta

Cabeza de callos

大腸頭

★

Cabeza de callos limpia, de textura gruesa y masticable. Cocinarla durante mucho tiempo en la olla de col encurtida la hace aún más deliciosa.

TWD250~ ≈ €7.00

Callos de ternera

毛肚

Parte del estómago de la ternera, de textura crujiente. Se recomienda cocinarlo rápidamente en la olla caliente.

TWD250~ ≈ €7.00

Tubo crujiente

脆管

Vasos sanguíneos de cerdo, de textura extremadamente crujiente. Es un ingrediente especial para la olla caliente.

TWD250~ ≈ €7.00

Langostinos frescos

鮮蝦

Langostinos frescos, de carne dulce y sabrosa una vez cocidos, que añaden sabor al caldo.

TWD250~ ≈ €7.00

Cangrejo

螃蟹

Trozos de cangrejo. Añadirlos a la olla para guisar realza enormemente la dulzura del caldo.

TWD250~ ≈ €7.00

Albóndigas fritas

炸肉丸

★

Albóndigas hechas a mano y fritas previamente. Al absorber el caldo en la olla de col encurtida, quedan suaves y jugosas.

TWD180~ ≈ €5.00

Col encurtida

酸白菜

Col encurtida marinada adicional. Se puede añadir si el caldo no está lo suficientemente ácido o si le gusta comer col encurtida.

TWD300 ≈ €8.00

Champiñones

香菇

Champiñones frescos, con sombreros gruesos, que absorben el caldo al cocinarlos en la olla caliente.

TWD300 ≈ €8.00

Empanadillas de pescado

魚餃

Empanadillas de pescado de masa elástica y relleno fresco, un ingrediente común en la olla caliente.

TWD100 ≈ €3.00

Empanadillas de wonton

燕餃

Empanadillas de wonton con relleno abundante, de textura firme.

TWD100 ≈ €3.00

Empanadillas de huevo

蛋餃

Empanadillas con relleno de carne envuelto en piel de huevo, con un rico sabor a huevo al absorber el caldo.

TWD100 ≈ €3.00

Enoki

金針菇

Hongos blancos de textura crujiente, un ingrediente popular para la olla caliente.

TWD100 ≈ €3.00

Tofu congelado

凍豆腐

El tofu congelado, con muchos poros, absorbe fácilmente la esencia del caldo de col encurtida.

TWD100 ≈ €3.00

Piel de tofu

豆腐皮

Producto de soja, de textura suave y tierna.

TWD100 ≈ €3.00

Verduras

青菜

Verduras de temporada, que equilibran la grasa de la carne al cocinarlas en la olla caliente.

TWD100 ≈ €3.00

Albóndiga de cerdo

貢丸

Albóndigas de cerdo de textura elástica.

TWD100 ≈ €3.00

Albóndiga de bacalao

鱈魚丸

Albóndiga de pescado blanca, de textura suave y deliciosa.

TWD100 ≈ €3.00

Fideos de boniato

冬粉

Fideos transparentes que, una vez cocidos, absorben todo el jugo ácido y sabroso.

TWD50 ≈ €1.00

Entrantes selectos

Tiras de cerdo con fideos de gelatina

肉絲拉皮

★

Ensalada fría clásica del norte. Fideos de almidón de frijol mungo, tiras de cerdo y tiras de pepino aliñados con salsa de mostaza y sésamo, de textura resbaladiza y picante.

TWD150 ≈ €4.00

Oreja de cerdo en aceite picante

紅油耳片

★

Orejas de cerdo cortadas en finas lonchas, aliñadas con aceite de chile rojo picante, de textura crujiente y apetitosa.

TWD50 ≈ €1.00

Ensalada de tofu seco en tiras

涼拌干絲

Tiras de tofu seco aliñadas, de sabor fresco y con aroma a soja.

TWD50 ≈ €1.00

Pescado pequeño con chile

辣椒小魚