café les Bambins

Un plato tradicional francés compuesto por trozos de ternera cocidos a fuego lento en una salsa blanca cremosa y untuosa. La carne es tierna y delicada. Servido caliente con arroz basmati para absorber la salsa.

Paleta o pierna de cordero cocida muy lentamente durante siete horas hasta volverse extremadamente tierna y confitada. La carne se deshace con el tenedor, rica en sabores. Acompañada de verduras de temporada.

Fideos salteados al wok acompañados de pollo marinado en salsa satay (cacahuete y especias). Una mezcla de sabores salados, dulces y ligeramente picantes. Textura tierna y guarnición rica.

Pieza de cerdo de calidad cocida a baja temperatura para conservar todo su jugo y ternura. Cubierta con una salsa realzada con mostaza en grano y suavizada con miel. Servido con un puré de patatas casero.

Un corte de ternera de fibra larga, a la parrilla según su preferencia. La carne es jugosa con un sabor pronunciado, realzado por una salsa de chalotas confitadas. Servido con patatas fritas caseras crujientes.

Ternera cruda picada o cortada a cuchillo, sazonada de forma tradicional (alcaparras, cebolla, salsa). Fresca y tierna en boca. Servida fría con patatas fritas calientes y ensalada.

Variante exótica del tártaro de ternera cruda, sazonado con hierbas asiáticas frescas como jengibre, cilantro y albahaca tailandesa. Sabores frescos, aromáticos y ligeramente picantes.

Carne de ternera cocida lentamente y luego deshilachada, servida en una cremosa salsa de leche de coco y curry. Mezcla agridulce y tierna. Acompañada de una tortita de patata.

Un bol completo y fresco compuesto por dados de atún crudo marinado, servido sobre arroz avinagrado con frutas y verduras crujientes. Sabores frescos, agridulces y textura variada.

Una ensalada completa vegana con lentejas abundantes, verduras asadas y frescas, y rollitos crujientes. Una comida equilibrada y texturizada, sin productos de origen animal.

Ensalada completa con sabores indios y pollo tandoori especiado (rojo y aromático), suavizado con yogur natural. Mezcla de texturas con patatas calientes y frutas frescas.

Una ensalada gourmet que destaca el queso de cabra caliente sobre una tostada crujiente de tapenade de aceitunas. Adornada con trocitos de tocino salado y nueces crujientes.

Filete de pescado blanco recubierto de una masa crujiente y dorada. El interior permanece tierno. Servido tradicionalmente con patatas y una cremosa salsa tártara.

Pasta en capas alternas con un relleno de verduras cocidas a fuego lento y salsa de tomate, todo gratinado al horno con queso mozzarella fundido. Un plato caliente y reconfortante.

Filete de salmón preparado en forma de medallón, rodeado de finas rodajas de verduras de verano. Servido con una salsa suave y untuosa de chirivía. Sabor delicado y presentación cuidada.

Arroz italiano cocido lentamente en caldo hasta quedar cremoso, con verduras de invierno. Cubierto con chips de batata para darle un toque crujiente. Un plato vegano rico y sabroso.

Hamburguesa insignia con pan artesanal, un jugoso filete de ternera, bacon ahumado y una suave salsa de mostaza. Adornada con cebolla frita crujiente y rúcula picante. Incluye elección de queso fundido.

Hamburguesa completamente vegana con un filete vegetal, verduras asadas sabrosas y una crema de tofu con hierbas. Rica en sabor y texturas.

Hamburguesa cubierta con cerdo deshilachado cocido lentamente y mezclado con una salsa barbacoa ahumada. Servida con una ensalada de col crujiente (coleslaw) para equilibrar la grasa y el azúcar.

Postre italiano clásico compuesto por bizcochos empapados en café y capas de crema de mascarpone untuosa. Espolvoreado con cacao amargo.

Mousse ligera perfumada a la vainilla y al haba tonka (sabor que recuerda a la almendra y la vainilla), servida sobre peras cocidas y caramelizadas. Dulce y afrutado.

Pastel de queso fresco sobre una base de galleta, cubierto con un coulis o un corazón de frutos rojos ácidos. Textura rica, cremosa y densa.

Un café (o té) servido con una selección de varios postres en porciones miniatura. Ideal para probarlo todo al final de la comida.

Un postre de chocolate con forma de cúpula, realzado por un toque de pimiento de Espelette para exaltar el sabor del cacao. Contiene un corazón líquido de caramelo.

Tarta de manzana invertida donde las manzanas se caramelizan con mantequilla y azúcar antes de hornear. Servida tibia con una bola de helado de vainilla para el contraste caliente-frío.