Café Circus

Un embutido tradicional a base de cerdo picado groseramente, servido con una compota de cebolla dulce. Textura densa y rústica. Se degusta untado en pan.

Huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa. Sabor rico y textura cremosa. Servido frío como entrante clásico de bistró.

Una sopa cremosa preparada con verduras de temporada. Textura lisa y cremosa. Se degusta caliente con cuchara.

Una ensalada fresca que combina el amargor de la endivia con el sabor intenso del queso azul y la dulzura de la manzana. Textura crujiente. Un entrante ligero y equilibrado.

Un huevo cocido al horno en un ramequín con crema y morillas. Textura fundente y sabor amaderado de los champiñones. Para degustar caliente mojando pan.

Un surtido de embutidos regionales de Cantal. Incluye diversas especialidades de cerdo curado o cocido. Ideal para compartir en el aperitivo.

Queso de cabra caliente envuelto en una masa crujiente. Contraste entre lo fundente del queso y lo crujiente de la envoltura. Servido sobre una cama de lechuga.

Una buena pieza de ternera veteada y a la parrilla. Tierna, jugosa y rica en sabor. Servida con patatas y una salsa a elegir.

Un trozo de ternera grueso y tierno. Servido simplemente con patatas fritas. Ideal para los amantes de la carne roja.

Un trozo de ternera de fibras largas, reputado por su sabor. Cubierto con una salsa de chalotas confitadas. Servido con patatas fritas.

Una costilla de cerdo gruesa y jugosa. Cubierta con una salsa cremosa de champiñones (morillas). Acompañada de un risotto untuoso.

Pollo de corral de calidad servido con una salsa picante con granos de mostaza. Carne tierna y sabor ligeramente picante. Acompañado de puré de patatas.

Gambas grandes preparadas de forma crujiente. Servidas sobre un risotto negro coloreado con tinta de sepia. Sabor marino yodado.

Un plato de arroz italiano cremoso cocido con champiñones. Enriquecido con ricotta y parmesano para mayor untuosidad. Plato vegetariano reconfortante.

Un filete de salmón a la parrilla cubierto con una salsa ácida y cremosa. Carne tierna y grasa. Servido con puré casero.

Un filete de pescado blanco de carne fina. Servido con una salsa ligera y verduras de raíz asadas. Sabor delicado.

Una fórmula de almuerzo que ofrece una selección limitada de clásicos de bistró. Permite elegir entre dos platos (Entrante+Plato o Plato+Postre).

Carne de ternera cruda picada y aderezada con condimentos clásicos (alcaparras, pepinillos). Textura fresca y tierna. Servida fría con patatas fritas.

Una variante del tartar de ternera con sabores italianos: pesto, tomates secos y parmesano. Fresco y aromático. Servido con patatas fritas.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos, servido con aguacate y cilantro. Fresco, ácido y ligero. Similar a una ensalada de pescado crudo.

Una ensalada César clásica con pollo empanado, queso parmesano y picatostes. Cubierta con una salsa cremosa de anchoa y ajo.

Una ensalada compuesta servida con queso de cabra caliente sobre pan tostado. Adornada con patatas y jamón crudo.

Una gran ensalada completa con pollo empanado, un huevo frito y patatas. Golosa y copiosa.

Un bol de ensalada moderno y fresco con salmón crudo marinado y diversas verduras crujientes. Saludable y colorido.

Una hamburguesa rellena de queso azul de Auvernia fuerte y cremoso. Acompañada de cebollas fundentes y carne picada. Servida con patatas fritas.

La hamburguesa clásica estilo USA con bacon crujiente, queso cheddar fundido y una salsa amarilla. Rica y sabrosa.

Una hamburguesa sin carne con una tortita a base de frijoles rojos y verduras. Rellena de queso cheddar. Una opción vegetariana golosa.

Una hamburguesa sencilla y eficaz con ternera, queso cheddar y una salsa casera especial. Servida con patatas fritas.

Una comida completa para niños que incluye un plato principal sencillo, un postre y una bebida.

Un queso de pasta prensada del Macizo Central. Sabor lácteo y textura firme.

Queso de leche de cabra. Sabor característico y textura que puede variar de cremosa a seca.

Un queso azul veteado de la región de Auvernia. Sabor fuerte y salado, textura untuosa.

Queso de vaca de pasta untuosa y corteza gris. Sabor a avellana y terruño.

Una tabla de degustación que incluye los cuatro quesos ofrecidos (Cantal, Chèvre, Bleu, Saint-Nectaire).

Una copa de helado clásica con helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y nata montada. Postre goloso y dulce.

Una copa de helado a base de helado de café y vainilla, rociada con espresso frío y adornada con nata montada. Sabor intenso a café.

Una copa de helado a base de helado de chocolate y vainilla, con salsa de chocolate y nata montada. Muy rico en chocolate.

Un surtido de bolas de helado o sorbete a elegir. Refrescante y personalizable.

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego frita en mantequilla. Servida caliente con helado de caramelo. Esponjoso y dulce.

Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo. Las manzanas son fundentes y dulces. Servida tibia.

Pastel de chocolate individual con corazón líquido. Servido con crema inglesa de vainilla. Intenso en chocolate.

Postre italiano compuesto de bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao. Untuoso y aromático.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste caliente/frío y textura sedosa.

Postre italiano a base de crema gelatinosa, servido con salsa de frutos rojos. Textura temblorosa y sabor fresco.

Manzanas cocidas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada y dorada al horno. Mezcla de fundente y crujiente.

Faisselle o yogur escurrido muy ligero, servido con una salsa de frutas tropicales. Postre fresco y bajo en calorías.

Un café servido con un surtido de varios postres en porciones miniatura. Perfecto para probar de todo.

Aperitivo francés clásico que mezcla vino blanco seco y licor de cassis (u otra fruta). Suave y afrutado.

Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne. Seco, espumoso y festivo.

Versión elegante del Kir preparada con Champagne en lugar de vino blanco. Espumoso y dulce.

Licor anisado (tipo Pastis o Ricard) servido con agua fresca. Sabor a regaliz refrescante.

Vino fortificado portugués, dulce y rico en alcohol. Disponible en versión blanca o roja.

Vermut italiano aromatizado con hierbas. Puede ser rojo (amargo y dulce) o blanco (más suave y avainillado).

Cóctel clásico amargo a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Servido con una rodaja de naranja.

Aperitivos amargos a base de hierbas (genciana para la Salers). Se suelen disfrutar diluidos con agua o con hielo.

Cóctel sin alcohol con frutos rojos, dulce y espumoso.

Mezcla de zumos de frutas vitaminada y colorida, sin alcohol.

Versión sin alcohol de la Piña Colada. Cremosa y exótica.

Mojito sin alcohol donde el ron se sustituye por zumo de manzana. Fresco y herbáceo.

Alternativa sin alcohol al Spritz, conservando el amargor y las burbujas.

Bebida espumosa y especiada de jengibre, refrescada por el pepino. Sin alcohol.