Buja Végétarien

Una variante del Bò Bún clásico con una cremosa salsa de leche de coco. Mezcla fría de fideos, verduras crudas crujientes y hierbas, todo unido por la dulzura del coco.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, cubierta con verduras crudas picadas y hierbas aromáticas. Un plato fresco y ligero, a menudo servido con una salsa nuoc-mâm vegetariana.

El plato nacional vietnamita. Un caldo claro y aromático con especias (anís estrellado, canela, jengibre), servido caliente con fideos de arroz planos y hierbas frescas.

Especialidad del norte de Tailandia (Chiang Mai). Un curry amarillo rico y cremoso de leche de coco, servido con fideos de huevo (tanto hervidos en la sopa como fritos como guarnición crujiente).

El famoso curry verde tailandés. Preparado con una pasta de chiles verdes frescos, leche de coco y albahaca tailandesa. Sabor picante, dulce y herbáceo a la vez.

El plato de fideos salteados más famoso de Tailandia. Fideos de arroz salteados en wok con una salsa agridulce de tamarindo, cubiertos con cacahuetes triturados para dar un toque crujiente.

Plato reconfortante compuesto por fideos de arroz anchos (Ho Fun) cubiertos con una salsa marrón espesa y sabrosa, algo así como un 'gravy' asiático.

Fideos de arroz anchos salteados en wok a fuego alto con salsa de soja oscura (Dark Soy Sauce). Sabor rico, ligeramente caramelizado y agridulce.

Fideos finos salteados simplemente con verduras y salsa de soja. Un plato clásico, sabroso y fácil de comer.

Popular plato callejero coreano. Bastones de masa de arroz con una textura suave y elástica (tipo mochi), guisados en una salsa roja espesa, picante y ligeramente dulce.

Arroz frito al estilo tailandés. Arroz jazmín salteado en wok con diversas verduras y condimentos, ofreciendo un sabor tostado característico.

Dados de tofu fritos y luego salteados en una salsa de inspiración coreana, picante y rica en umami.

Tofu frito cubierto con una salsa de tamarindo. El tamarindo aporta un sabor único, a la vez ácido y afrutado, a menudo equilibrado con un poco de azúcar.

Surtido de verduras de temporada salteadas rápidamente en wok para preservar su color y crujido, aderezadas con salsa de soja.

Plato japonés de fideos salteados. Los fideos se cocinan con una salsa especial agridulce (tipo salsa Worcestershire) y verduras.

Un plato rico que utiliza un sustituto vegetal que imita la textura del pescado, guisado en una cremosa salsa de curry de leche de coco.

Curry rojo tailandés (Red Curry) preparado con chiles rojos secos, servido con tofu. La leche de coco suaviza el picante de las especias.

Sopa tailandesa emblemática con leche de coco, perfumada con galanga (raíz parecida al jengibre) y hierba limón. Sabor suave, ácido y cremoso.

Plato salteado inspirado en la cocina china y tailandesa. El crujido de los anacardos tostados contrasta con el tofu tierno, todo en una sabrosa salsa.

Sopa de fideos con caldo rojo picante, típica de la cocina coreana (estilo Ramyun), rica en verduras y sabores picantes.

Fideos japoneses de trigo gruesos, blancos y suaves, servidos en un caldo caliente ligero y sabroso (generalmente a base de soja y dashi vegetal).

Arroz blanco cocido al vapor, acompañamiento neutro ideal para platos con salsa.

Arroz salteado en wok con huevos, guisantes y a veces dados de zanahoria. Sabroso solo o como acompañamiento.

Arroz con una textura muy pegajosa, típico de Laos y el norte de Tailandia. Tradicionalmente se come con los dedos formando bolitas.