Brussels Bistro Bangkok

Ternera cruda en finas lonchas servida al estilo característico del chef. Textura suave y tierna. Típicamente aderezada con aceite, condimentos y guarniciones.

Un plato belga clásico conocido como 'Tomate Crevette'. Tomates vaciados rellenos de pequeñas y sabrosas gambas grises del Mar del Norte mezcladas con mayonesa. Fresco, sabroso y ligeramente cremoso.

Finas lonchas de lengua de buey importada servidas crudas o ligeramente curadas. Servido con salsa rémoulade (a base de mayonesa con hierbas y pepinillos). Tierno con un sabor a carne rico y distintivo.

Lenguado fresco crudo picado y sazonado, preparado al estilo del chef. Delicado y ligero con un sabor puro a marisco. Servido frío.

Una ensalada con carne de cigalas de arena (langostinos). La carne es dulce y firme, similar a la langosta o la cigala. Servida con lechugas frescas.

Una terrina casera, probablemente hecha de cerdo, caza o hígado, servida con pan tostado. Rico, sabroso y suave. Untar sobre la tostada para disfrutar.

Tostadas con morillas y champiñones silvestres en salsa cremosa. Rico y sabroso con un profundo sabor umami. Mejor comer caliente.

Gambas cocinadas en mantequilla de ajo y perejil y terminadas con champán. Sabroso, mantecoso y ligeramente aromático. Disfruta la salsa con las gambas.

Una sopa rica y cremosa hecha de caldo de marisco (bisque). Servida con rouille (una mayonesa de ajo y azafrán) y picatostes crujientes. Profundo sabor a marisco, textura suave.

Bolsillos de pasta rellenos de bacalao, servidos en una cremosa salsa 'Ostende' (típicamente a base de marisco con crema y vino blanco). Incluye tres piezas. Textura suave con relleno sabroso.

Croquetas belgas tradicionales rellenas de un cremoso ragú de gambas grises. Empanadas y fritas hasta que estén crujientes por fuera y fundidas por dentro. Una especialidad nacional.

Croquetas rellenas de mejillones del Mar del Norte (Zelanda). Exterior crujiente con un relleno cremoso, sabroso y oceánico.

Croquetas de queso fritas hechas con una mezcla de tres quesos belgas. Interior fundente y rico con una corteza crujiente.

Croquetas de gambas blancas y un rico bisque de langosta o marisco. Intenso sabor a marisco con textura cremosa.

Una ración de dos croquetas, que te permite probar diferentes sabores. Crujientes y calientes.

Una ración de tres croquetas, que ofrece una variedad de rellenos. Perfecto para probar las diferentes opciones caseras.

Conocido como 'Carbonade Flamande', es un rico estofado de ternera cocinado a fuego lento con cerveza trapense belga. Sabor agridulce de la cerveza y las cebollas. La carne está muy tierna.

Un guiso tradicional de Gante originario de pollo, verduras y crema espesada con yemas de huevo. Consistencia similar a una sopa, cremosa y reconfortante.

Endivias envueltas en jamón, cubiertas con salsa bechamel y queso, luego gratinadas hasta que burbujeen. Servido con puré de patatas. Un clásico plato reconfortante belga.

Entrecot de primera calidad de Tasmania, conocido por su ternera de calidad. A la parrilla a tu gusto. Jugoso y sabroso con buen marmoleado.

Un volován relleno de un cremoso guiso de pollo y champiñones (fricassé). El hojaldre crujiente contrasta con el relleno rico y suave. Un plato principal belga básico.

Servido con 'Stoemp', un plato rústico belga de puré de patatas mezclado con verduras. Acompañado de salchicha sabrosa, bacon y gravy.

Albóndigas estilo Lieja servidas en una salsa dulce y salada ('Sauce Lapin') hecha con mermelada de cebolla y sirope (Sirop de Liège). Una especialidad regional distintiva.

Filete de ternera a la parrilla en rodajas, para compartir (2 personas). Servido con condimentos y patatas asadas al horno. Jugoso y sustancioso.

Clásico tartar de ternera cruda, cortado a cuchillo y sazonado. Servido con patatas fritas frescas. Carne fresca y fría contrastando con patatas fritas calientes y crujientes.

Conocido como 'Filet Américain', es ternera cruda picada muy fina y mezclada con mayonesa, alcaparras, hierbas y condimentos hasta formar una pasta untable. Un plato belga muy popular.

Una selección de salsas clásicas para acompañar platos de carne. Incluye pimienta cremosa, champiñones cremosos (Archiduc) o mantequilla de hierbas (Maître d'Hôtel).

Opciones de salsas más ricas, incluyendo una robusta salsa de queso o una reducción de vino tinto con chalotas (estilo Bordelesa).

Filete grueso de bacalao preparado 'a la ostendesa', que típicamente incluye una rica salsa con crema, mejillones o gambas. Pescado blanco escamoso con una cobertura lujosa.

Volován relleno de un cremoso ragú de mariscos silvestres. Combina hojaldre crujiente con un rico guiso oceánico.

Cinco raviolis caseros rellenos de bacalao, servidos en una rica salsa de marisco estilo Ostende. Pasta blanda con relleno sabroso.

Una interpretación del Mar del Norte del clásico guiso de pescado. Contiene varios pescados y mariscos en un caldo sabroso. Servido con Rouille (mayonesa de ajo y azafrán) para mezclar o untar en pan.

Ensalada simple de lechugas frescas con aderezo. Ligera y refrescante.

Tomates en rodajas servidos como ensalada, probablemente con cebolla y vinagreta. Fresca y ácida.

Ensalada contundente hecha con patatas y bacon casero. Sabrosa y saciante.

Una combinación de varias verduras frescas. Crujiente y saludable.

Ensalada de endivias belgas (chicons), conocida por su ligero amargor, combinada con queso. Crujiente y sabrosa.