بروسلز بيسترو بانكوك

لحم بقري ني شرائح رقيقة مقدم بأسلوب الشيف المميز. قوام ناعم وطري. عادة ما يُتبل بالزيت والتوابل والزينة.

طبق بلجيكي كلاسيكي معروف باسم 'طماطم الروبيان'. طماطم مجوفة محشوة بالروبيان الرمادي الصغير اللذيذ من بحر الشمال مخلوط بالمايونيز. طازج، مالح، وكريمي قليلاً.

شرائح رقيقة من لسان الثور المستورد تقدم نيئة أو مملحة قليلاً. تقدم مع صلصة ريمولاد (قائمة على المايونيز مع الأعشاب والمخللات). طري مع نكهة لحم غنية ومميزة.

سمك موسى ني طازج مفروم ومتبل، محضر بأسلوب الشيف. رقيق وخفيف مع نكهة بحرية نقية. يقدم بارداً.

سلطة تحتوي على لحم من جراد البحر الرملي (جراد البحر النعل). اللحم حلو وصلب، مشابه لجراد البحر أو لانغوستين. تقدم مع خضروات طازجة.

رغيف لحم مصنوع في المنزل (تيرين)، مصنوع على الأرجح من لحم الخنزير أو الطرائد أو الكبد، يقدم مع خبز محمص. غني، مالح، وناعم. يُدهن على الخبز المحمص للاستمتاع به.

خبز محمص مع فطر الموريل البري والفطر البري في صلصة كريمية. غنية ولذيذة مع نكهة أومامي عميقة. يفضل تناولها دافئة.

جمبري مطهو في زبدة البقدونس والثوم ومخفف بالشمبانيا. مالح، زبداني، وعطري قليلاً. استمتع بالصلصة مع الجمبري.

حساء كريمي غني مصنوع من مرق المحار (بيسك). يقدم مع روي (مايونيز بالثوم والزعفران) وخبز محمص مقرمش. نكهة بحرية عميقة، قوام ناعم.

جيوب معكرونة محشوة بسمك القد، تقدم في صلصة 'أوستنديز' كريمية (عادة ما تكون قائمة على المأكولات البحرية مع الكريمة والنبيذ الأبيض). تشمل ثلاث قطع. قوام ناعم بحشوة لذيذة.

كروكيت بلجيكي تقليدي محشو بالراغو الكريمي من الروبيان الرمادي. مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وذائبًا من الداخل. تخصص وطني.

كروكيت محشو ببلح البحر من بحر الشمال (زيلاند). قشرة خارجية مقرمشة مع حشوة كريمية مالحة وبحرية.

كروكيت جبن مقلي مصنوع من مزيج من ثلاثة أجبان بلجيكية. قوام داخلي ذائب وغني مع قشرة مقرمشة.

كروكيتات تحتوي على روبيان أبيض وحشوة بيسك غنية من جراد البحر أو المحار. نكهة بحرية مكثفة مع قوام كريمي.

حصتان من الكروكيت، مما يسمح لك بتجربة نكهات مختلفة. مقرمشة وساخنة.

ثلاث كروكيتات، تقدم مجموعة متنوعة من الحشوات. مثالية لتذوق الخيارات المختلفة المصنوعة في المنزل.

يُعرف باسم 'كاربوناد فلاماند'، وهو يخنة لحم بقري غنية مطهوة ببطء مع بيرة ترابيست البلجيكية. نكهة حلوة وحامضة من البيرة والبصل. اللحم طري جداً.

طبق بلجيكي تقليدي من غنت نشأ من الدجاج والخضروات والكريمة المكثفة بصفار البيض. قوام يشبه الحساء، كريمي ومريح.

هندباء ملفوفة باللحم، مغطاة بصلصة البشاميل والجبن، ثم مشوية حتى تصبح ذهبية. تقدم مع بطاطس مهروسة. طبق بلجيكي كلاسيكي مريح.

شريحة لحم ريب آي ممتازة من تسمانيا، معروفة بجودة لحمها. مشوية حسب تفضيلك. عصاري ولذيذ مع تداخل دهون جيد.

علبة معجنات منتفخة مملوءة بالدجاج والفطر الكريمي (فريكاسي). المعجنات المقرمشة تتناقض مع الحشوة الغنية والناعمة. طبق رئيسي بلجيكي أساسي.

يقدم مع 'ستومب'، طبق بلجيكي ريفي من البطاطس المهروسة المخلوطة بالخضروات. يقدم مع نقانق لذيذة ولحم خنزير مقدد وصلصة لحم.

كرات لحم على طريقة لييج تقدم في صلصة حلوة ومالحة ('صلصة لابين') مصنوعة من مربى البصل والشراب (شراب لييج). تخصص إقليمي مميز.

شريحة لحم بقري مشوية مقطعة مخصصة للمشاركة (شخصان). تقدم مع توابل وبطاطس مخبوزة في الفرن. عصاري وكبير.

تارتار لحم بقري ني كلاسيكي، مقطع بالسكين (coupe couteau) ومتبل. يقدم مع بطاطس مقلية طازجة. لحم طازج وبارد يتناقض مع البطاطس المقلية الساخنة والمقرمشة.

يُعرف باسم 'فيليه أميريكان'، وهو لحم بقري ني مفروم ناعماً جداً ومخلوط بالمايونيز، الكبر، الأعشاب، والتوابل ليصبح عجينة قابلة للدهن. طبق بلجيكي شائع جداً.

مجموعة من الصلصات الكلاسيكية لمرافقة أطباق اللحوم. تشمل الفلفل الكريمي، الفطر الكريمي (أرشيدوك)، أو زبدة الأعشاب (متر دوهوتيل).

خيارات صلصة أغنى تشمل صلصة جبن قوية أو صلصة نبيذ أحمر مع بصل (على طريقة بوردوليز).

شريحة سمك القد سميكة محضرة 'على طريقة أوستنديز'، تتضمن عادة صلصة غنية بالكريمة أو بلح البحر أو الروبيان. سمك أبيض متقشر مع طبقة علوية فاخرة.

قشرة معجنات منتفخة مملوءة بالراغو الكريمي للمأكولات البحرية البرية. يجمع بين المعجنات المقرمشة واليخنة البحرية الغنية.

خمس قطع رافيولي منزلية محشوة بسمك القد، تقدم في صلصة بحرية غنية على طريقة أوستنديز. معكرونة طرية بحشوة لذيذة.

تفسير على طريقة بحر الشمال لطبق الحساء السمكي الكلاسيكي. يحتوي على أسماك ومحار متنوعة في مرق لذيذ. يقدم مع روي (مايونيز بالثوم والزعفران) للخلط أو الدهن على الخبز.

خضروات ورقية طازجة بسيطة مع صلصة. خفيفة ومنعشة.

شرائح طماطم تقدم كسلطة، ربما مع البصل وصلصة الخل. طازجة وحمضية.

سلطة شهية مصنوعة من البطاطس ولحم الخنزير المقدد المصنوع في المنزل. لذيذة ومشبعة.

مزيج من الخضروات الطازجة المتنوعة. مقرمشة وصحية.

سلطة تحتوي على الهندباء البلجيكي (شيكونز)، المعروفة بمرارتها الخفيفة، مع الجبن. مقرمشة ولذيذة.