Brasserie le Flore -Restaurant -Puteaux

Name: Brasserie le Flore -Restaurant -Puteaux
Address: 108 Rue Jean Jaurès, 92800 Puteaux, France, París
Price range: €8.9 - €54

★ 4.3 (1,074) $$Moderate 📍 108 Rue Jean Jaurès, 92800 Puteaux, France

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MENÚ SAN VALENTÍN

Cena 14 Febrero NOS ENCONTRAMOS... NOS DESCUBRIMOS... ¡PARA NO SEPARARNOS MÁS!! LA COPA + ENTRANTE + PLATO + POSTRE = 54

Menú San Valentín

Menu Saint-Valentin

Incluye una pequeña copa de champán.

Un menú completo especial San Valentín que incluye una copa de champán, un entrante, un plato y un postre. Se proponen platos refinados como el magret de pato y los langostinos para la ocasión.

€54~

LOS ENTRANTES

Salmón Marinado estilo Gravlax con Eneldo

Saumon Mariné façon Gravlax à l'Aneth

Finas lonchas de salmón crudo marinadas en sal, azúcar y eneldo. Textura fundente y delicado sabor a hierbas frescas. Servido frío.

€12.60

Medallón de Foie Gras Mi-Cuit "casero" al Coñac y Pineau des Charentes

Médaillon de Foie Gras M-Cuit « maison » au Cognac et Pineau des Charentes

Foie gras de pato mi-cuit preparado en casa con un toque de alcohol (Coñac y Pineau). Rico, untuoso y fundente en boca. Se suele disfrutar sobre pan tostado.

€14.90

Huevo Meurette del Flore con Salmón Marinado, huevo escalfado, Salsa de Vino Tinto, Champiñones del Bosque

Oeuf Meurette du Flore au Saumon Mariné oeuf poché , Sauce Vin Rouge , Champignons des Bois

Una variación del clásico huevo meurette, aquí con salmón marinado. Huevo escalfado servido en una rica salsa de vino tinto con champiñones.

€8.90

Tiramisú de Aguacate con Langostinos Frescos, Crumble de Parmesano

Tiramisu d'Avocat aux Crevettes Fraîches , Crumble de Parmesan

Entrante fresco que superpone una crema de aguacate y langostinos. El crumble de parmesano aporta crujiente y salinidad. Textura cremosa y ligera.

€9.20

Cazuela de Caracoles (8), Crema Rossini con Boletus

Cocotte d'Escargots (8) , Crème Rossini aux Cèpes

Ocho caracoles servidos calientes en cazuela con una cremosa salsa de boletus y foie gras (Rossini). Rica y sabrosa.

€8.90

LAS ENSALADAS GOURMET

La Montañesa

La Montagnarde

Ensalada del Mercado, Tomates Confitados, huevo duro, patatas, Lardones a la Parrilla, Tosta de Reblochon con Leche Cruda, Nueces, Vinagreta Balsámica

Una ensalada grande y copiosa inspirada en los Alpes. Mezcla caliente-fría con queso fundido (Reblochon), patatas y lardones. Muy saciante.

€14.50

La Casi César al Salmón

La Presque César au Saumon

Ensalada del Mercado, Tomates Confitados, huevo duro, Salmón Marinado, Lascas de Parmesano, Picatostes de Pan al Ajo, -Salsa César

Reinterpretación de la ensalada César con salmón marinado en lugar de pollo. Fresca, crujiente gracias a los picatostes y cubierta de salsa cremosa.

€15

« TODO ESTÁ EN EL BRICK »

La Noruega

La Norvégienne

Brick, Tomates confitados, salmón fresco, queso de cabra, Emmental rallado, crema Fresca

Hoja de brick crujiente rellena de salmón fresco, queso de cabra y crema. Un plato caliente que combina el crujiente de la masa y la suavidad del relleno.

€13.90

La Parisina

La Parisienne

Brick, Tomates confitados, Jamón Blanco, Champiñones de París, Emmental, Crema Fresca

Hoja de brick crujiente rellena de jamón, champiñones y queso. Sabores clásicos en una presentación crujiente.

€13.90

LOS TARTAR

(servidos con dúo de patatas fritas frescas y dulces caseras, ensalada)

Tartar de Ternera (origen francés), preparado por nosotros (180g)

Tartare de Boeuf (origine française) , préparé par nos soins (180g)

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Textura tierna y fresca. Servido con patatas fritas.

€17

Tartar de Salmón Fresco al Estilo Asiático

Tartare De Saumon Frais à l'Asiatique

( mango, lima, soja, miel, sésamo )

Dados de salmón crudo marinados con sabores asiáticos agridulces (soja, miel, mango). Fresco, exótico y ligero.

€18.50

LAS PARRILLADAS

Bavette de Aloyau Simmental, Salsa de Chalotas (180g)

Bavette d'Aloyau Simmenthal, Sauce Echalotes (180g)

Corte de ternera (bavette) a la parrilla, conocido por sus fibras largas y su sabor. Servido con salsa de chalotas.

€13.50

Falso Solomillo de Origen Charolés, Sal de Guérande y Pimienta Mignonnette (300g)

Faux-Filet Origine Charolaise ,Sel de Guérande Et Poivre Mignonnette (300g)

Buen corte de ternera (300g) a la parrilla, sazonado simplemente con sal y pimienta para apreciar la calidad de la carne.

€23

Costilla de Ternera - PARA COMPARTIR (900g), para 2 personas.

Côte de Boeuf -A PARTAGER (900g),pour 2 pers.

Pieza de ternera muy grande con hueso (900g) para compartir. Carne veteada, jugosa y muy sabrosa. Ideal para los amantes de la carne roja.

€50

LAS ESPECIALIDADES DEL FLORE

Morcillo de Cordero de 7 horas - Gratinado Fundente de Patatas

Souris d'Agneau de 7 heures - Gratin Fondant de Pommes de Terre

Morcillo de cordero cocido muy lentamente (7 horas) hasta que la carne esté confitada y se desprenda sola. Suave y rico en sabor.

€24

Pastel de Patata de Pato Confitado

Parmentier de Canard Confit

Gratinado compuesto por una capa de carne de pato confitada deshilachada cubierta por un puré de patatas gratinado.

€17.70

Suprema de Pollo Amarillo - Risotto al Parmesano y Crema de Champiñones

Suprême de Poulet Jaune - Risotto au Parmesan et Crème de Champignons

Pechuga de pollo tierna servida con un cremoso risotto de queso y una salsa de champiñones.

€16.80

Estofado de Jabalí de Caza Francesa - Puré de Patatas y Apio

Bourguignon de Sanglier Origine Chasse Française- Ecrasé de Pommes de Terre et Céleri

Guiso de carne de caza (jabalí) cocido a fuego lento en salsa de vino tinto. Sabor pronunciado y auténtico.

€18.30

LAS PASTAS

Raviolis de Royans con Crema de Boletus

Ravioles de Royans à la Crème de Cèpes

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y hierbas, servidas con una untuosa salsa de champiñones (boletus).

€16.50

Linguini "Carbonara"

Linguini « Carbonara »

crema y lardones, lascas de Parmesano, yema de huevo

Pasta larga servida con una rica salsa de crema, lardones y huevo. Plato reconfortante y copioso.

€14.50

Linguini con Pollo Amarillo, Crema de Curry

Linguini au Poulet Jaune , Crème de Curry

Pasta larga acompañada de trozos de pollo y una cremosa salsa perfumada con curry suave.

€14.50

LAS TABLAS DEL TERROIR (1 a 2 personas)

Tabla de Embutidos "classico"

Planche de Charcuterie « classico »

Chorizo, Salchichón a la pimienta, Jamón de Borgoña con perejil, Jamón del País, Rillette, Paté de Campo, Munster Fermier, Saint-Nectaire, Comté, Pan Poilâne, mantequilla

Surtido de embutidos variados y algunos quesos, servido en una tabla de madera. Ideal para compartir al aperitivo.

€20

Tabla Mixta

Planche Mixte

Chorizo, Salchichón a la pimienta, Jamón de Borgoña con perejil, Jamón del País, Rillette, Paté de Campo, Munster Fermier, Saint-Nectaire, Comté, Camembert de leche cruda, Reblochon, Cabra Ceniza Selles sur Cher (aop), Pepinillos, Pan Poilâne, mantequilla

Gran surtido que combina embutidos y quesos variados. Perfecto para probar varias especialidades locales a la vez.

€21.50

Tabla de Quesos Curados AOP

Planche De Fromages Affinés AOP

Saint-Nectaire Fermier, Comté con Leche Cruda, Reblochon, Munster, Camembert, Cabra Ceniza Selles sur Cher, Pepinillos, Pan Poilâne, mantequilla

Selección de quesos franceses curados de calidad (AOP). Servido con pan y mantequilla.

€21.50

LA NOVEDAD DEL FLORE

(disponible en la cena a partir de las 18:30) (para 2 personas mínimo) (Salchichón a la pimienta, Jamón del país, jamón blanco, carne de grison)

FONDUE SABOYANA: DE LOS 3 QUESOS

FONDUE SAVOYARDE:AUX 3 FROMAGES

23,00 /persona con embutidos

Plato tradicional y acogedor de los Alpes. Quesos fundidos en un cazo donde se mojan trozos de pan. Servido con un surtido de embutidos.

€23

NUESTRAS HAMBURGUESAS 100% CASERAS

(Pan artesanal de nuestro barrio y carne de Origen Francés) (Servidos con dúo de patatas fritas frescas y dulces)

EL PADRINO

LE PARRAIN

Carne de Origen Francés, Burratina Cremosa, Pesto Verde, Tomates Confitados, Cebollas Crujientes, Brotes Tiernos, Ketchup 16,80 .

Hamburguesa con toques italianos con queso cremoso (burratina) y pesto verde. Servida con patatas fritas.

€16.80

EL FERNANDA

LE FERNANDA

Pollo Crujiente, Chorizo, Pimientos Confitados, Cebollas Crujientes, Brotes Tiernos, Mayonesa de Oporto, Ketchup 15,50 .

Hamburguesa de pollo empanado y chorizo, realzada por pimientos y una mayonesa de Oporto.

€15.50

LA HAMBURGUESA ORIGINAL

L'ORIGINAL BURGER

Carne de Origen Francés, Cheddar, Cebolla Roja Crujiente, Brotes Tiernos, Ketchup 15,50 .

Hamburguesa clásica con carne de ternera, cheddar fundido y cebolla roja.

€15.50

EL BURGIFLETTE

LE BURGIFLETTE

Carne de Origen Francés, Reblochon de Saboya con Leche Cruda, Patatas, Panceta Ahumada a la Parrilla, Cebollas Crujientes, Brotes Tiernos, Ketchup 16,80 .

Hamburguesa de montaña inspirada en la tartiflette, con reblochon, patatas y panceta ahumada. Rica y golosa.

€16.80