BOLKIRI Ivry Street Food Viêt

Un bollo al vapor esponjoso relleno de pollo laqueado. La masa es blanca y suave, similar a un pan de molde muy aireado. El relleno es sabroso con un toque agridulce.

Una selección de bocados al vapor (dumplings). Generalmente compuestos de diferentes rellenos como gambas o cerdo, envueltos en una masa fina translúcida u opaca.

Una sopa ligera con dumplings de gambas (wontons). El caldo es claro y aromático, a menudo aderezado con cebolleta. Un plato reconfortante y delicado.

Ensalada vietnamita fría compuesta de fideos de arroz finos, verduras crujientes, hierbas frescas y rollitos de primavera fritos. Todo se rocía con salsa nuoc cham y se espolvorea con cacahuetes.

Sándwich vietnamita servido en una baguette crujiente. Relleno de carne o tofu, zanahorias encurtidas, pepino, cilantro y mayonesa.

Sopa tradicional vietnamita con caldo de ternera cocido a fuego lento con especias (anís estrellado, canela). Servida con fideos de arroz planos y hierbas frescas.

Rollitos de primavera fritos con relleno de pollo. La oblea de arroz queda crujiente al freír. Para disfrutar enrollado en una hoja de lechuga con menta.

Versión vegetariana de los rollitos de primavera fritos, rellenos de verduras y fideos finos. Crujientes y dorados.

Dumplings con masa fina fritos hasta quedar crujientes. Servidos dorados, a menudo rellenos de carne o gambas.

Gambas rebozadas en una masa ligera y fritas. Textura aérea y crujiente.

Ensalada de papaya verde rallada, típica del Sudeste Asiático. Sazonada con lima, chile y nuoc mam para un sabor ácido y picante. Crujiente y refrescante.

Ensalada con sabores tailandeses marcados por la hierba limón, el chile y las hierbas frescas (menta, cilantro). Vibrante y picante.

Arroz blanco cocido al vapor. Sencillo y neutro, ideal para acompañar platos con salsa.

Arroz salteado en wok con trozos de pollo, huevo y verduras pequeñas (guisantes, zanahorias).

Arroz cocinado con tomate, lo que le da un color rojo anaranjado y un sabor ligeramente ácido y dulce. A menudo llamado 'Arroz rojo'.

Fideos salteados al estilo tailandés, probablemente sazonados con salsa de soja o tamarindo.

Mezcla de verduras de temporada salteadas rápidamente en wok para que queden crujientes.

Lonchas de pato asado con una piel laqueada brillante y crujiente. La carne es tierna y perfumada con especias.

Especialidad vietnamita de ternera marinada cortada en cubos y salteada en wok ('agitada'). Tierna y caramelizada, servida con cebolla y pimientos.

Versión de pollo del Loc Lac. Cubos de pollo marinados y salteados en wok para una textura tierna y un sabor sabroso.

Trozos de pollo rebozados y fritos, que ofrecen una textura muy crujiente. A menudo se sirven con una salsa para mojar.

Pollo cocido a fuego lento en una salsa marrón de caramelo y salsa de pescado. Un plato agridulce rico y tierno.

Salteado aromático con albahaca tailandesa, chile y ajo. Un sabor aromático y ligeramente picante, típico de la cocina callejera tailandesa.

Curry cremoso con leche de coco y especias de Malasia. Rico, cremoso y moderadamente picante.

Plato de arroz salteado (Com Xao). El arroz se saltea en wok a fuego alto con guarniciones, ofreciendo un sabor ahumado característico.

El famoso Pad Thai: fideos de arroz salteados con huevo, cacahuetes triturados, brotes de soja y una salsa agridulce de tamarindo.

Un postre fresco y cremoso a base de leche de coco. Dulce y exótico.

Pastel de chocolate intenso servido caliente, con un corazón líquido. Intenso en cacao.

Bolas de masa de arroz glutinoso cocidas al vapor, espolvoreadas con coco rallado y con un relleno dulce (a menudo de soja amarilla).

Variante de las bolitas de coco clásicas, con un corazón líquido de chocolate.