BOLKIRI Ivry Street Food Viêt

خبز بخاري طري محشو بالدجاج المشوي. العجينة بيضاء وناعمة، تشبه خبزًا هشًا جدًا. الحشوة لذيذة مع لمسة حلوة ومالحة.

تشكيلة من اللقيمات المطهوة على البخار (دامبلينغ). تتكون عادةً من حشوات مختلفة مثل الروبيان أو لحم الخنزير، ملفوفة في عجينة رقيقة شفافة أو غير شفافة.

حساء خفيف مع دامبلينغ الروبيان (ونتوت). المرق صافٍ وعطري، غالبًا ما يُزين بالبصل الأخضر. طبق مريح ولذيذ.

سلطة فيتنامية باردة تتكون من شعيرية الأرز والخضروات المقرمشة والأعشاب الطازجة واللفائف المقلية. يُسكب فوقها صلصة نويك تشام وتُرش بالفول السوداني.

شطيرة فيتنامية تُقدم في باغيت مقرمش. محشوة باللحم أو التوفو، والجزر المخلل بالخل، والخيار، والكزبرة، والمايونيز.

حساء فيتنامي تقليدي بمرق لحم البقر المطهو ببطء مع البهارات (يانسون نجمي، قرفة). يُقدم مع نودلز الأرز المسطحة والأعشاب الطازجة.

لفائف ربيعية مقلية بحشوة الدجاج. تصبح عجينة الأرز مقرمشة عند القلي. تُقدم ملفوفة في أوراق الخس مع النعناع.

نسخة نباتية من اللفائف المقلية، محشوة بالخضروات والشعيرية. مقرمشة وذهبية.

دامبلينغ بعجينة رقيقة مقلية حتى تصبح مقرمشة. تُقدم ذهبية، غالبًا محشوة باللحم أو الروبيان.

روبيان مغطى بعجينة خفيفة ومقلي. قوام هوائي ومقرمش.

سلطة بابايا خضراء مبشورة، نموذجية لجنوب شرق آسيا. متبلة بالليمون الأخضر والفلفل وصلصة السمك للحصول على نكهة حامضة وحارة. مقرمشة ومنعشة.

سلطة بنكهات تايلاندية قوية من عشبة الليمون والفلفل والأعشاب الطازجة (نعناع، كزبرة). منعشة وحارة.

أرز أبيض مطهو على البخار. بسيط ومحايد، مثالي لمرافقة الأطباق بالصلصة.

أرز مقلي في المقلاة مع قطع الدجاج والبيض والخضروات الصغيرة (بازلاء، جزر).

أرز مطبوخ بالطماطم، مما يعطيه لونًا أحمر برتقاليًا ونكهة حمضية وحلوة قليلاً. يُطلق عليه غالبًا 'الأرز الأحمر'.

نودلز مقلية على الطريقة التايلاندية، متبلة على الأرجح بصلصة الصويا أو التمر الهندي.

مزيج من الخضروات الموسمية المقلية بسرعة في المقلاة مع الحفاظ على قرمشتها.

شرائح بط مشوي بجلد لامع ومقرمش. اللحم طري وعطري بالبهارات.

طبق فيتنامي من لحم البقر المتبل المقطع إلى مكعبات والمقلي في المقلاة ('مُهتز'). طري ومكرمل، يُقدم مع البصل والفلفل.

نسخة الدجاج من لوك لاك. مكعبات دجاج متبلة ومقلية في المقلاة للحصول على قوام طري ونكهة لذيذة.

قطع دجاج مغطاة بالبقسماط ومقلية، مما يوفر قوامًا مقرمشًا للغاية. غالبًا ما تُقدم مع صلصة للتغميس.

دجاج مطهو ببطء في صلصة كراميل وصلصة سمك بنية. طبق حلو ومالح غني وذائب.

مقلي عطري بالريحان التايلاندي والفلفل والثوم. نكهة عطرية وحارة قليلاً، نموذجية لمطبخ الشارع التايلاندي.

كاري كريمي بحليب جوز الهند مع بهارات ماليزية. غني، كريمي، ومعتدل التوابل.

طبق أرز مقلي (كوم شاو). يُقلى الأرز في المقلاة على نار عالية مع الإضافات، مما يوفر نكهة مدخنة مميزة.

باد تاي الشهير: نودلز الأرز المقلية مع البيض والفول السوداني المفروم وبراعم الفول والصلصة الحلوة والحامضة من التمر الهندي.

حلوى منعشة وكريمية مصنوعة من حليب جوز الهند. حلوة وغريبة.

كعكة شوكولاتة غنية تُقدم ساخنة، مع قلب سائل. كثيفة الكاكاو.

كرات عجينة الأرز اللزج مطهوة على البخار، مرشوشة بجوز الهند المبشور وتحتوي على حشوة حلوة (غالبًا فول أصفر).

نسخة من كرات جوز الهند الكلاسيكية، مع قلب شوكولاتة سائل.