Bistrotto

Aceitunas verdes sicilianas de la variedad Nocellara. Son carnosas, crujientes y tienen un sabor dulce y mantecoso. Perfectas para el aperitivo.

Corazones de alcachofa morada marinados y servidos con tomates secos y avellanas. Una mezcla de texturas tiernas y crujientes con ricos sabores mediterráneos. Se degusta como entrante frío.

Un queso de cabra de pasta azul. Ofrece un sabor intenso y cremoso, mezclando la fuerza del queso azul y la dulzura de la cabra. Se suele comer con pan.

El corazón cremoso de la burrata, servido con tomates confitados. Textura muy untuosa y fundente, sabor lácteo y dulce realzado por el aceite de oliva. Para untar en pan o comer con tenedor.

Una charcutería italiana magra procedente del muslo de cerdo. Curada durante 10 meses, presenta un sabor delicado y ligeramente salado. Servida en finas lonchas.

Verduras a la parrilla servidas frías o templadas con una base de queso fresco. Las uvas pasas y los piñones aportan un toque dulce-salado y crujiente. Una entrada ligera y vegetariana.

Finas lonchas de ternera fría cubiertas con una salsa cremosa de atún y alcaparras. Es un gran clásico piamontés, tierno y rico en umami. Se degusta fresco.

Bolas de arroz empanadas y fritas, rellenas de queso ahumado y champiñones. Crujientes por fuera y fundentes por dentro. Especialidad siciliana servida caliente.

Pasta fresca servida con una salsa de tomate estofada lentamente al horno. La salsa es rica, concentrada y ligeramente dulce gracias a la cocción larga. Un plato simple pero muy sabroso.

Pasta fresca acompañada de una salsa de carne de ternera estofada hasta deshilacharse. La gremolata aporta un toque de frescura cítrica y herbácea. Un plato consistente y reconfortante.

Un clásico romano compuesto de queso de oveja (Pecorino) y mucha pimienta negra. La salsa es cremosa y picante. Para comer caliente para apreciar la untuosidad del queso.

Pasta fresca con un pesto rojo a base de tomates secos y almendras. Sabor intenso, salado y afrutado con una textura ligeramente granulosa debido a los frutos secos. Rico en sabor.

Crema de postre gelificada aromatizada a la vainilla y a la flor de azahar. Textura suave y temblorosa, sabor dulce y perfumado. Servida fría.

Una bola de helado de vainilla sobre la que se vierte un espresso caliente. El contraste caliente-frío y amargo-dulce es delicioso. Se come con cuchara antes de que el helado se derrita por completo.

El famoso postre italiano por capas, hecho con bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo. Textura espumosa y rico sabor a café.

Menú de mediodía que incluye pasta con salsa de tomate (Sugo) y un postre. Una comida completa y económica.

Menú de mediodía que permite elegir cualquier plato de pasta de la carta y un postre. Ideal para probar las especialidades.

Pasta con salsa de tomate y carrillada de cerdo crujiente (guanciale) y queso de oveja. Sabor rico, salado y ligeramente picante. Un clásico de la cocina romana.

Pasta cremosa a base de huevos, queso (Pecorino) y carrillada de cerdo, sin nata. Rica, untuosa y con pimienta. La auténtica receta italiana.

Salsa de tomate realzada con aceitunas, alcaparras y anchoas. Sabor muy perfumado, salado y ligeramente acidulado. Un plato con carácter típico de Nápoles.

Pasta servida simplemente con mantequilla derretida, salvia fresca y limón. Sabor delicado, herbáceo y ligeramente cítrico. Una opción más ligera.

Capas de pasta intercaladas con un rico ragú de ternera y una cremosa salsa bechamel, todo gratinado. Plato muy copioso, fundente y sabroso.