GUACAMOLE
chips de tortilla
Preparación a base de aguacate machacado, sazonada y fresca. Textura cremosa. Servido con chips de maíz crujientes para mojar.
€13
≈
0
Bistro du Faubourg
Bistro du Faubourg
El servicio en sala y terraza está reservado a la restauración entre las 12h y las 15h. Precios netos en euros servicio incluido (11% sobre el TTC). Tarjeta de crédito mínima 15€. La casa ya no acepta el pago con cheque. La dirección no se hace responsable de los objetos perdidos o robados en el establecimiento.
ENTRANTES O PARA COMPARTIR
TARAMA DE TRUFA (90g)
TARAMA À LA TRUFFE (90g)
pan de campo
Huevas de pescado emulsionadas con aroma de trufa. Textura cremosa y sabor rico y yodado. Para untar en pan de campo.
€16
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0
SARDINAS DE ESPAÑA
SARDINES D'ESPAGNE
mantequilla salada, tostadas
Sardinas de calidad conservadas en aceite. Sabor marino intenso y carne tierna. Servidas con mantequilla salada y pan tostado.
€15
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0
HUEVOS
ŒUFS
mayonesa casera
Huevos duros servidos fríos cubiertos con una mayonesa casera. Un clásico de la cocina de bistró francesa. Sencillo y sabroso.
€6.50
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0
ROLLITOS NEM DE POLLO CON ALBAHACA TAILANDESA
PETITS NEMS DE POULET BASILIC THAÏ
menta fresca, lechuga
Rollitos fritos rellenos de pollo y hierbas tailandesas. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Se comen enrollados en una hoja de lechuga con menta.
€14.50
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0
JAMÓN PATA NEGRA
JAMBON PATA NEGRA
pan con tomate
Jamón ibérico de alta calidad, curado y finamente loncheado. Sabor a nuez y textura fundente. Servido con pan untado con tomate y aceite de oliva.
€25
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0
ENSALADAS
BO BUN DU FAUBOURG
Fideos de arroz, nem, cacahuetes, lonchas de pollo marinado, soja, zanahoria, cebolleta, cilantro, pepino, menta fresca, pimientos, lima, cebolla frita
Ensalada compuesta de inspiración vietnamita con fideos de arroz fríos, verduras crudas y pollo. Fresca, crujiente y aromática con hierbas asiáticas.
€18.50
≈
0
BURRATA
Tomates acanalados, burratina, jamón serrano, albahaca, lascas de parmesano, berenjena caramelizada
Queso fresco italiano cremoso servido con tomates maduros y embutidos. Rico y lácteo. Un clásico plato veraniego.
€18.50
≈
0
TOSTA DE AGUACATE
AVOCADO TOAST
Aguacate, salmón ahumado, queso fresco, rábano, tartar de tomates, ensalada
Tosta de pan con aguacate machacado y salmón ahumado. Fresco y nutritivo. Servido con una pequeña ensalada.
€18.90
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0
ENSALADA CÉSAR
SALADE CAESAR
Lechuga romana, pollo crujiente, huevo duro, parmesano, picatostes, salsa césar
Ensalada verde crujiente con pollo empanado, queso y una cremosa salsa de anchoas y ajo. Un plato completo y delicioso.
€18
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0
PASTA
TROFIE CON TOMATE, BURRATA CREMOSA
TROFIE TOMATÉES, BELLE BURRATA CRÉMEUSE
coulis casero de tomates frescos, albahaca fresca, burrata, parmesano
Pasta corta en espiral servida con una salsa de tomate casera y una bola de queso cremoso entero. Plato reconfortante con sabores italianos.
€16.90
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0
RIGATONI CON CREMA DE TRUFA
RIGATONI À LA CRÈME DE TRUFFE
Pasta gruesa tubular cubierta con una rica salsa de crema y trufa. Sabor terroso e intenso. Textura cremosa.
€18.50
≈
0
HAMBURGUESAS
QUESO EXTRA DEL FAUBOURG
CHEESE EXTRA DU FAUBOURG
Carne picada, cebolla roja, lechuga iceberg, tomate, cheddar, pepinillos, patatas fritas caseras
Hamburguesa clásica con filete de ternera, queso fundido y verduras crudas. Servida con patatas fritas caseras.
€18.50
≈
0
BACON CHEESEBURGER
Carne picada, salsa barbacoa, panceta ahumada, cebolla roja, lechuga iceberg, tomate, cheddar, pepinillos, patatas fritas caseras
Hamburguesa gourmet con bacon ahumado y salsa barbacoa agridulce. Servida con patatas fritas.
€19
≈
0
PESCADOS
FILETE DE LUBINA A LA PARRILLA
FILET DE BAR GRILLÉ
con sal ahumada, ratatouille fundente
Pescado blanco a la parrilla, sazonado delicadamente. Servido con un ragú de verduras de la huerta cocidas a fuego lento. Ligero y sabroso.
€18.50
≈
0
FILETE DE SALMÓN
ESCALOPE DE SAUMON
mermelada de limón confitado, puré casero
Filete de salmón cocido, acompañado de un toque cítrico agridulce. Servido con un puré de patatas cremoso.
€18.90
≈
0
TATAKI DE ATÚN
TATAKI DE THON
vinagreta de wasabi, trofie refrescadas con cilantro y cacahuetes
Atún poco cocido (sellado por fuera, crudo por dentro) con una salsa ligeramente picante. Acompañado de pasta fría aromatizada.
€21
≈
0
TARTAR DE SALMÓN
TARTARE DE SAUMON
con hierbas frescas, aguacate, patatas fritas caseras
Dados de salmón crudo marinado con hierbas y aguacate. Fresco y ligero. Servido con patatas fritas.
€19.50
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0
CARNES
TARTAR DE TERNERA
TARTARE DE BŒUF
patatas fritas caseras
Carne de ternera cruda picada y sazonada con condimentos clásicos. Textura tierna. Servido fresco con patatas fritas calientes.
€17.90
≈
0
CARPACCIO DE TERNERA CON ACEITE DE TRUFA
CARPACCIO DE BŒUF À L'HUILE DE TRUFFE
rúcula, tomates secos, parmesano, patatas fritas caseras
Finas lonchas de ternera cruda marinada, con aroma de trufa. Servido con queso italiano y ensalada.
€19
≈
0
ENTRECOTTE (aprox. 300g)
BELLE ENTRECÔTE (300g environ)
salsa bearnesa, puré casero
Trozo de ternera a la parrilla, jugoso y marmoleado (grasa intramuscular). Servido con una salsa cremosa de hierbas y patatas fritas.
€26
≈
0
BAVETTE DE SOLOMILLO
BAVETTE D'ALOYAU
salsa de chalota, puré casero
Filete de ternera de fibras largas, sabroso y tierno. Servido con una salsa de chalotas confitadas y puré.
€18.50
≈
0
BROCHETA DE POLLO MARINADO
BROCHETTE DE POULET MARINÉ
jugo de carne infusionado con tomillo, arroz pilaf
Trozos de pollo a la parrilla en un pincho, tiernos y aromáticos. Servidos con arroz cocido en caldo.
€17.90
≈
0
PALETILLA DE TERNERA CONFITADA Y SU GUARNICIÓN DE LA ABUELA
PALERON DE BŒUF CONFIT ET SA GARNITURE GRAND MÈRE
patatas gajo, champiñones y cebollitas francesas
Trozo de ternera cocido a fuego lento hasta que esté muy tierno. Servido con una guarnición tradicional de patatas, champiñones y cebollitas.
€19
≈
0
QUESO
TABLA DE QUESOS
ASSIETTE DE FROMAGES
(Camembert, Cantal, Bleu d'Auvergne, Saint-Nectaire)
Selección de quesos franceses variados (pasta blanda, pasta dura, azul). Ideal para terminar la comida o acompañar el vino.
€11
≈
0
POSTRES
CAFÉ / TÉ GOURMAND
CAFÉ / THÉ GOURMAND
Café o té servido con un surtido de pequeños postres en versión miniatura. Perfecto para probar de todo.
€9.50~
≈
ENSALADA DE FRUTAS FRESCAS
SALADE DE FRUITS FRAIS
Mezcla de frutas de temporada cortadas. Fresco, ligero y naturalmente dulce.
€12
≈
0
PAVLOVA CON FRUTOS ROJOS
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES
merengue casero, fresas y frambuesas, nata montada, coulis de frutos rojos
Postre a base de merengue crujiente y fundente, relleno de crema y frutas. Dulce y etéreo.
€11
≈
0
VERDADERO TIRAMISÚ
VÉRITABLE TIRAMISU
Postre italiano de café, galletas, mascarpone y cacao. Cremoso y aromático.
€9
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0
TARTA DE QUESO DE MANGO
CHEESECAKE À LA MANGUE
coulis de frutas exóticas
Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con salsa de mango. Textura densa y cremosa.
€8.50
≈
0
MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR
Postre aireado de chocolate intenso. Rico y fundente.
€7.50
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0
QUESO FRESCO BATIDO
FROMAGE BLANC
y su mermelada de "vieux garçon"
Queso fresco batido servido con frutas maceradas en alcohol. Fresco y ligeramente alcohólico.
€7
≈
0
HELADOS ARTESANALES FRANCESES PHILIPPE FAUR
SORBETES EN COPA 100ml
SORBETS EN POT 100ml
Sorbete de frutas sin lácteos, muy refrescante. Intenso sabor a fruta.
€5.50~
≈
HELADO EN COPA 100ml
CRÈME GLACÉE EN POT 100ml
Helado rico a base de leche y nata. Textura cremosa y sabores clásicos.
€5.50~
≈
APERITIVOS
MARTINI ROJO, BLANCO o DRY
MARTINI ROUGE, BLANC ou DRY
5 cl
Vermut italiano (vino aromatizado). Se bebe fresco como aperitivo.
€4.80
≈
0
RICARD, PASTIS, CASANIS
2 cl
Bebida anisada típica del sur de Francia. Se diluye con agua fresca.
€4.80
≈
0
CAMPARI, SUZE, MOSCATEL
CAMPARI, SUZE, MUSCAT
5 cl
Aperitivos amargos o dulces a base de hierbas o vino. Clásicos franceses.
€4.80
≈
0
OPORTO blanco o tinto
PORTO blanc ou rouge
5 cl
Vino fortificado portugués, dulce y rico. Servido fresco.
€4.80
≈
0
AMERICANO CASERO
AMERICANO MAISON
8 cl
Cóctel clásico a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.
€7
≈
0
KIR
14 cl
Mezcla de vino blanco seco y crema de cassis. Aperitivo tradicional de Borgoña.
€4.80
≈
0
KIR CON POUILLY FUMÉ
KIR AU POUILLY FUMÉ
14 cl
Versión de alta gama del Kir preparada con Pouilly-Fumé, un vino blanco seco y mineral.
€8.50
≈
0
KIR ROYAL
12 cl
Kir preparado con Champagne en lugar de vino blanco. Festivo y burbujeante.
€13
≈
0
SPRITZ APEROL
25 cl. Aperol, Prosecco, agua con gas
Cóctel italiano de color naranja vivo, agridulce y burbujeante. Servido con hielo y una rodaja de naranja.
€8.50
≈
0
SPRITZ SAINT GERMAIN
25 cl. Saint Germain, Prosecco, agua con gas
Variante floral del Spritz con licor de flor de saúco. Dulce y muy aromático.
€10
≈
0
CERVEZAS
DE CAÑO
1664
Cerveza lager francesa estándar. Ligera y refrescante.
€4.90~
≈
GRIMBERGEN blonde
Cerveza de abadía belga rubia. Redonda, afrutada y ligeramente especiada.
€5~
≈
GRIMBERGEN blanca
GRIMBERGEN blanche
Cerveza de trigo ligera y turbia. Notas cítricas y de cilantro. Muy refrescante.
€5~
≈
IPA
India Pale Ale. Cerveza lupulada con un amargor pronunciado y aromas florales o afrutados.
€5.80~
≈
CHOUFFE
Cerveza rubia belga fuerte. Sabor afrutado, especiado y con cilantro.
€5~
≈
BOTELLAS
CERVEZA SIN ALCOHOL
BIÈRE SANS ALCOOL
25 cl
Cerveza desalcoholizada que conserva el sabor a malta.
€4.80
≈
0
CORONA S
33 cl
Cerveza rubia mexicana ligera. A menudo se sirve con una rodaja de lima.
€7
≈
0
DESPERADOS
33 cl
Cerveza aromatizada con tequila. Sabor dulce y festivo.
€7
≈
0
CHAMPAGNE
DE CASTELLANE
Vino espumoso francés de prestigio. Seco y con burbujas finas.
€12~
≈
LAURENT PERRIER BRUT
Champagne reputado por su frescura y elegancia. Notas cítricas.
€13~
≈
LAURENT PERRIER BLANC DE BLANC
Champagne elaborado únicamente a partir de uvas blancas (Chardonnay). Muy fino y mineral.
€110
≈
0
LICORES Y ALCOHOLES
WHISKIES
SCOTCH BALLANTINE'S...8,50 / JOHNNIE WALKER...10,00 / BLACK LABEL 12 años...10,00 / CHIVAS 12 años...12,00. PUR MALT CARDHU 12 años...12,00 / GLENFIDDICH 12 años...10,00 / ABERLOUR 10 años...10,00. JAPONÉS NIKKA...18,00. BOURBON JACK DANIEL'S...8,50. IRISH JAMESON...8,50.
Selección de whiskies de todo el mundo (Escocia, Irlanda, EE. UU., Japón). Destilados a base de cereales.
€8.50~
≈
COGNAC
CAMUS VS...8,50 / MARTELL CORDON BLEU XO...18,00
Aguardiente de vino francés de la región de Cognac. Rico, ámbar y complejo.
€8.50~
≈
VODKA
ABSOLUT...10,00 / GREY GOOSE...12,00
Destilado incoloro neutro. Se bebe helado o en cóctel.
€10~
≈
RON
RHUM
HAVANA...8,50 / DON PAPA...12,00 / 3 RIVIÈRES BLANC...10,00 / DIPLOMATICO...12,00
Aguardiente de caña de azúcar. Estilos variados, del blanco seco al ámbar dulce y especiado.
€8.50~
≈
TEQUILA
CAMINO REAL...7,50 / JOSE CUERVO...10,00
Destilado mexicano a base de agave. Sabor vegetal característico.
€7.50~
≈
GINEBRA
GIN
GORDON'S...8,50 / BOMBAY SAPPHIRE...10,00
Destilado aromatizado con bayas de enebro y plantas. Seco y aromático.
€8.50~
≈
BAS ARMAGNAC
CHÂTEAU LAUBADE...12,00
Aguardiente de vino del suroeste de Francia. Rústico y muy aromático.
€12
≈
0
CALVADOS
BOULARD Pays d'Auge...8,50 / BUSNEL Hors d'âge 12 años...12,00
Aguardiente de manzana o pera de Normandía. Afrutado y amaderado.
€8.50~
≈
AGUARDIENTES
EAUX DE VIE
POIRE WILLIAMS, VIEILLE PRUNE DE SOUILLAC, MIRABELLE GRANDE Réserve Miclo
Aguardientes blancos de frutas destilados. Muy aromáticos, se beben como digestivo.
€8.50~
≈
ALCOHOLES
ALCOOLS
GET 27 o GET 31, AMARETTO, BAILEYS, COINTREAU, GRAND MARNIER rojo, MANZANA, MARIE-BRIZARD, LIMONCELLO, MALIBU
Licores diversos (menta, almendra, crema, naranja, manzana, anís, limón, coco). Dulces y azucarados.
€8.50~
≈
CHUPITOS DEL FAUBOURG
LES SHOTS DU FAUBOURG
Vasitos de licor fuerte para beber de un trago.
€6.50
≈
0
Suplemento refresco
Supplément soda
Opción para acompañar los licores
Añadido de refresco (cola, tónica, etc.) a su copa de licor.
€2.50
≈
0
VINOS
ROSADOS
IGP MÉDITERRANÉE DEMOISELLE SANS-GÊNE
Vino rosado del sur de Francia. Fresco, afrutado y pálido.
€6~
≈
VDP ILE DE BEAUTÉ RACINU
Vino rosado de Córcega. Carácter mediterráneo y especiado.
€5.50~
≈
CÔTE DE PROVENCE
Rosado clásico de Provenza. Elegante, seco y muy pálido.
€8~
≈
AOC MINUTY PRESQU'ILE
Vino rosado prestigioso de Provenza. Aromático y refinado.
€45~
≈
BLANCOS
ENTRE-DEUX-MERS DOMAINE RICAUD
Vino blanco seco de Burdeos. Vivo y afrutado (cítricos).
€6.50~
≈
IGP PAYS D'OC CHARDONNAY LES AMANDIERS
Vino blanco del Languedoc, variedad Chardonnay. Redondo y mantecoso.
€5.50~
≈
POUILLY FUMÉ AOC BLONDELET
Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc). Mineral con notas de pedernal.
€8~
≈
PROSECCO PIU
Vino blanco espumoso italiano. Ligero y afrutado.
€5~
≈
CHABLIS AOC DOMAINE D'ELISE
Vino blanco seco de Borgoña (Chardonnay). Muy fresco, vivo y mineral.
€45~
≈
TINTOS
GRAVES AOC CHÂTEAU ROQUETAILLADE LA GRANGE
Vino tinto de Burdeos. Estructurado, tánico con notas de frutos rojos.
€8~
≈
CÔTES DE BOURG AOC CHÂTEAU L'HOSPITAL
Vino tinto de Burdeos. Robusto y afrutado.
€5.50~
≈
HAUT MÉDOC AOC CHÂTEAU VICTORIA II
Vino tinto del Médoc. Elegante, con cuerpo y finura.
€7~
≈
CHINON CUVEE GABRIEL DOMAINE BEL AIR
Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). Afrutado, ligero con notas de pimiento.
€6.50~
≈
CÔTES DU RHÔNE-VILLAGES AOC CHATEAU LA BORIE
Vino tinto del Valle del Ródano. Especiado, cálido y bañado por el sol.
€6~
≈
BEAUNE LE PETIT LEON DOMAINE PHILIPPE GERMAIN
Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir). Fino, delicado con aromas de frutos rojos.
€55~
≈
LANGUEDOC AOC DOMAINES GAYDA
Vino tinto del sur de Francia. Moderno, afrutado y concentrado.
€55~
≈
CAMINO DE MOSCÚ
CHEMIN DE MOSCOU
Cuvee reputada del Languedoc (Domaine Gayda). Ensamblaje potente y especiado.
€55~
≈
PAUILLAC AOC RÉSERVE DE LA COMTESSE
SEGUNDO VINO DEL CH. PICHON LONGUEVILLE
Vino tinto de Burdeos prestigioso. Muy estructurado, complejo, con gran capacidad de guarda.
€90~
≈
Fin del menú
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