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BeyÏt Jedo

Cocina libanesa auténtica y familiar.

★ 4.5 (824) $$Moderate 📍 164 Av. Daumesnil, 75012 Paris, France

Mezés fríos y Entrantes

Tabulé Auténtico
Taboulé Authentique
perejil, tomate, menta, burghol
Una ensalada libanesa muy fresca compuesta principalmente de perejil plano picado finamente, tomates, menta y un poco de trigo partido (bulgur). Aderezada con aceite de oliva y limón. Se come a menudo con hojas de lechuga o pan.
€6.50
Fatouche
lechuga, tomate, pepino, rábano, pan tostado...
Una ensalada campesina colorida con verduras de temporada y trozos de pan libanés frito o asado que aportan crujiente. Realzada por el zumaque, una especia ácida típica.
€10
Flaïdura
pimientos mixtos con tomate y cilantro
Una ensalada cocida o marinada de pimientos coloridos mezclados con tomate y perfumados con cilantro. Sabor suave y ligeramente dulce gracias a los pimientos.
€6.50
Raheb
berenjena, pimientos y cebollas
El 'Raheb' (monje) es una ensalada de berenjenas asadas mezcladas con verduras frescas crujientes como pimientos y cebollas. Una alternativa más texturizada y fresca al moutabal.
€7
Warak Inab
hojas de parra rellenas vegetarianas
Hojas de parra enrolladas a mano y rellenas de una mezcla de arroz, tomates y hierbas. Guisadas en limón y aceite de oliva. Servidas frías, son tiernas y ácidas.
€7
Mtabal
caviar de berenjena, tahini
Puré de berenjenas asadas con sabor ahumado, mezclado con crema de sésamo (tahini), ajo y limón. Textura cremosa y sabor rico. Para disfrutar con pan libanés.
€6.50
Chinkliche
queso fresco con tomillo del Líbano
Un queso de leche de vaca o cabra curado, desmenuzado y mezclado con hierbas (a menudo tomillo) y especias. Sabor fuerte y picante único, a menudo servido con tomates y cebolla.
€6.50
Mtabal de Remolacha
Mtabal Betterave
caviar de berenjena con remolacha
Una variante colorida del moutabal clásico, donde la remolacha se integra en el puré de berenjena y tahini. Aporta una dulzura terrosa y un magnífico color púrpura.
€7
Labné
crema de yogur con ajo, zaatar
Queso fresco típico de Oriente Medio obtenido al colar yogur. Textura espesa y cremosa, sabor ligeramente ácido. Servido aquí con ajo y zaatar (mezcla de tomillo y sésamo).
€7
Basterma
carne de ternera seca, especiada, al estilo armenio
Finas lonchas de ternera seca y fuertemente especiada, recubiertas de una pasta de comino, fenogreco y ajo. Sabor intenso, salado y ajoso, similar a una charcutería muy perfumada.
€14
Fa-Lade
iceberg, nabo, tomates, feta, berenjenas y Falafel
Una ensalada compuesta generosa que mezcla la frescura de las verduras y la exquisitez de los falafels calientes. Una mezcla de texturas crujientes y tiernas con un toque de queso feta.
€14
Beïrut-Tuna
Beïru-Tuna
iceberg, tomates, pimientos, aceitunas, halloumi y atún
Una ensalada compuesta de atún y halloumi (queso para asar chipriota). Fresca y proteica, ideal para un entrante ligero o una comida rápida.
€8

Mezés calientes y Pasteles

Kebbé
4 pastelitos de trigo partido con ternera, piñones
Bolitas ovales fritas hechas de una cobertura crujiente de bulgur y carne, rellenas de carne picada salteada con especias y piñones. Un gran clásico del mézzé libanés.
€7
Falafel
Falefel
4 habas y garbanzos con comino y ajo
Bolitas vegetarianas fritas a base de garbanzos y habas molidas con hierbas y especias. Crujientes por fuera, tiernas y verdes por dentro. Servidas con salsa tarator (sésamo).
€6.50
Sfiha
4 mini pastelitos de carne picada, piñones
Pequeñas pizzas o bocados de masa con relleno de carne picada sazonada, tomates y piñones. Horneadas, son sabrosas y se comen con los dedos.
€7
Rakakat
6 cigarrillos crujientes de queso
Hojas de masa fina enrolladas en forma de cigarro y rellenas de una mezcla de quesos (a menudo feta y mozzarella) y hierbas. Fritas hasta dorarse y quedar muy crujientes.
€6.50
Samboussek Lahmé
4 empanadillas de carne, cebolla
Pequeñas empanadillas de masa fritas u horneadas, rellenas de carne picada especiada y cebolla. Un bocado caliente y reconfortante.
€6.50
Samboussek Jebné
4 empanadillas de queso, perejil
Empanadillas de masa en forma de media luna, rellenas de una mezcla de quesos fundentes y perejil. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€6.50
Fatayer
4 empanadillas de espinacas, piñones
Empanadillas triangulares rellenas de espinacas ácidas con zumaque, cebollas y piñones. Una opción vegetariana clásica con un sabor cítrico característico.
€6.50
Bel-Fotor
4 empanadillas de champiñones
Empanadillas rellenas de una sabrosa mezcla de champiñones. Una variante vegetariana de los samboussek clásicos.
€6.50
Jawaneh
6 alitas de pollo con limón y cilantro
Alitas de pollo asadas o fritas, marinadas en una salsa típica de ajo, limón y cilantro fresco. Jugosas y muy perfumadas.
€6.50
Arayess
pan de pita a la parrilla con ternera y perejil
Sándwiches de pan de pita rellenos de carne picada (kafta) y luego asados hasta que el pan esté crujiente y la carne cocida. La grasa de la carne perfuma deliciosamente el pan.
€7
Kellejj
pan de pita a la parrilla con halloumi derretido, tomate y tomillo
Pan de pita a la parrilla relleno de queso halloumi, tomates frescos y hierbas. El queso se derrite al cocinarse y se vuelve filante, contrastando con el pan crujiente.
€7
Makanek
6 mini salchichas armenias con limón
Pequeñas salchichas especiadas salteadas, a menudo desglasadas con zumo de limón o granada. Tienen un sabor rico y complejo, mezcla de carne y especias suaves.
€7
Halloumi a la sartén
Halloumi à la poêle
queso halloumi a la parrilla, zaatar
Queso chipriota de pasta semi-ferma que no se derrite completamente con el calor, permitiendo asarlo o saltearlo. Servido caliente, dorado y gomoso al morder, aderezado con zaatar.
€8

Hommos Bar

Hommos
puré de garbanzos, tahini
El clásico imprescindible: puré cremoso de garbanzos, crema de sésamo (tahini), ajo y limón. Servido con un chorrito de aceite de oliva.
€6.50
Hommos Zaatar
hommos con tomillo del Líbano, aceite de oliva
Una variante perfumada del hummus tradicional, espolvoreada o mezclada con zaatar, una mezcla de especias libanesas a base de tomillo salvaje y sésamo.
€7.50
Hommos Aguacate
Hommos Avocado
hommos con aguacate y comino
Fusión moderna entre el hummus y el guacamole. El aguacate aporta una cremosidad adicional y un color verde, realzado por un toque de comino.
€7.50
Hommos Habaq
hommos con albahaca y piñones
Hummus perfumado con albahaca fresca (Habaq), ofreciendo una nota herbácea y fresca, adornado con piñones crujientes.
€7.50
Hommos Beiruti
Hommos Beïruti
hommos con ajo y perejil, comino
Hummus estilo 'Beirut', mezclado con perejil fresco picado, más ajo y a veces tomates cortados en dados. Más texturizado y picante que la versión clásica.
€7.50
Hommos Lahmé
hommos, filete de cordero, piñones
Plato rico donde el hummus frío se cubre con carne de cordero caliente salteada y piñones tostados. Delicioso contraste de temperaturas y texturas.
€8
Hommos Djèj
hommos, shawarma de pollo
Plato generoso de hummus cubierto con finas láminas de pollo marinado estilo shawarma. Una comida completa o un entrante copioso para compartir.
€8

Menú infantil

hasta 8 años

Menú infantil
Menu enfant
Menú adaptado para niños que incluye un plato principal (carne o falafel), un acompañamiento (trigo o patatas) y una bebida.
€10~

Platos a la libanesa

Foul bowl
habas y garbanzos con comino y ajo, tomates, cebollas, menta, limón, nabo, rábano, guindilla, perejil
Un plato tradicional de habas guisadas (Foul), aderezado con comino, ajo y limón. Servido generosamente con verduras frescas y hierbas. Un plato vegetariano nutritivo y sabroso.
€14
Batenjen Mehchi
berenjena rellena vegetariana con verduras, acompañada de arroz o trigo
Berenjena entera rellena de una mezcla de verduras, guisada generalmente en salsa de tomate. Un plato familiar reconfortante servido con un cereal.
€14.50~
Djèj ashkawen
pollo empanado, queso ashkawen derretido, pimientos mixtos, guarnición a elegir entre trigo o arroz
Filete de pollo empanado y cocido, cubierto de queso kashkaval (ashkawen) derretido y pimientos salteados. Un plato gourmet que combina el crujiente del pollo y la cremosidad del queso.
€14.50~
Daoud Pacha
albóndigas de ternera con tomate, guarnición a elegir entre trigo o arroz
Albóndigas picadas guisadas en una rica salsa de tomate con cebollas y a veces piñones. Un clásico de la cocina familiar libanesa.
€14~

Hamburguesas libanesas

panes de Éric Kayser - servidos con batata harra o natural o ensalada

Kafta burger
carne de kafta, iceberg, tomate, patata, pepinillos
Una hamburguesa revisitada con sabores libaneses con un filete de carne picada especiada (kafta) y guarniciones frescas.
€16~
Jedo burger
ternera, iceberg, coleslaw, cebollas caramelizadas, pepinillos, tomate, ashkawen
La hamburguesa insignia de la casa con ternera, queso kashkaval (ashkawen) y una ensalada de col crujiente.
€16~
Falafel burger
Falefel burger
falafel, iceberg, tomate, berenjena asada, nabo, salsa de yogur
Opción vegetariana donde el filete se reemplaza por una tortita de falafel, con guarnición de verduras asadas y marinadas (nabo) típicas de los sándwiches de falafel.
€16~
Téta burger
pollo, iceberg, cebollas caramelizadas, pepinillos, ashkawen, salsa zaatar
Hamburguesa de pollo con queso ashkawen y una salsa perfumada con tomillo libanés (zaatar).
€16~

Platos compuestos

Mazaj
tabulé, hommos beiruti, mtabal de remolacha, labné, samboussek Lahmé, jaweneh, falafel, batata harra
Una bandeja variada que combina entrantes fríos como el tabulé y el hummus, y piezas calientes como las alitas de pollo y falafels. Perfecto para probar un poco de todo.
€17
Libanés
Libanais
hommos, mtabal, labné, tabulé, falafel, kebbé, samboussek lahmé y jebné + 3 carnes a la parrilla
El plato más completo, que ofrece un surtido de mézés fríos y calientes acompañado de carnes a la parrilla (brochetas). Una comida copiosa y representativa de la mesa libanesa.
€23
Mixto
Mixte
hommos, tabulé, falafel, batata harra, shawarma de ternera y pollo
Una combinación de clásicos vegetarianos (hummus, tabulé) y carnes shawarma (ternera y pollo), servida con patatas especiadas.
€19
Nabati
vegetariana: hommos, tabulé de quinoa, labné, chinkliche, raheb, fatayer, falafel, batata harra, rakakat
Plato vegetariano rico que ofrece una variedad de ensaladas, dips fríos y bocados calientes fritos.
€16
Vegano
Vegan
hommos, tabulé, warak inab, mtabal de remolacha, flaïdura, fatayer, kebbé vegetariano, falafel, batata harra
Selección 100% vegetal excluyendo cualquier producto lácteo o animal. Incluye especialidades como el kebbé vegetariano y las hojas de parra.
€17

Mezés para compartir

Mezzé Degustación
Mezzé Dégustation
hommos, mtabal, tabulé, flaïdura, falafel, kebbé, arayess, Jawaneh, samboussek lahmé y samboussek jebné. 22,5€ por persona adicional.
Un gran festín de mézés diseñado para compartir. Incluye una amplia variedad de entrantes fríos y calientes imprescindibles.
€45
Mezzé Nabati
hommos beiruti, flaïdura, mtabal de remolacha, tabulé de quinoa, falafel, kebbé vegetariano, bl-fotor, fatayer, batata harra y kellèjj. 22,5€ por persona adicional.
Versión vegetariana del gran mézzé degustación, reemplazando las carnes por especialidades vegetales sabrosas.
€45
Mezzé Placer
Mezzé Plaisir
hommos, mtabal, tabulé, flaïdura, warak inab, chinkliche, fatouche, sfiha, falafel, kebbé, jaweneh, saouda, arayess y kellèj
La experiencia definitiva de mézzé con una selección aún más amplia de platos fríos y calientes, incluyendo especialidades como el hígado de ave (saouda).
€85

Carnes a la brasa en piedra volcánica

SERVIdOS SOLOS

Chawarma Lahmé
filete de ternera con especias suaves y cebolla
Carne de ternera marinada y asada en brocheta vertical, luego fileteada. Tierna y perfumada con especias orientales.
€9.50
Chawarma Djèj
filete de pollo marinado con cardamomo, limón, ajo
Láminas de pollo shawarma marinadas específicamente con cardamomo y cítricos, ofreciendo un sabor fresco y aromático.
€9.50
Chawarma NossNoss
dúo de filete de Djèj y Lahmé
Una mezcla 'mitad y mitad' (NossNoss) de shawarma de ternera y pollo para quienes no quieren elegir.
€12
Duo Lahmé
brochetas de cordero a la parrilla
Dos brochetas de carne de cordero tierna, asadas en piedra volcánica para un sabor ahumado sutil.
€12
Dúo de Brochetas
Duo de Brochettes
brochetas de pollo con limón | brochetas de ternera con perejil y cebolla. Elección: Duo Taouk, Duo Kafta o Duo Mixto.
Plato de dos brochetas a la parrilla. El Taouk es pollo marinado, el Kafta es carne picada especiada.
€9.50~
Trío
Trio
brocheta Lahmé, brocheta Taouk y brocheta Kafta
El surtido completo de las tres brochetas libanesas principales: cordero, pollo marinado y carne picada.
€13

Pequeños extras

Acompañamientos

Ensalada
Salata
ensalada de tomate, pepino, rábano
Una ensalada pequeña, fresca y sencilla para acompañar los platos calientes.
€5
Khodra
verduras salteadas en aceite de oliva, zaatar
Mezcla de verduras de temporada salteadas en aceite de oliva y perfumadas con hierbas.
€5
Bulgur
Burghol
trigo partido con tomate
Trigo partido cocido al estilo pilaf con salsa de tomate. Un acompañamiento nutritivo y sabroso.
€5
Arroz
Rezz
arroz con fideos
Arroz blanco cocido con fideos finos fritos, el arroz clásico del Levante.
€5
Batata Harra
patata con cilantro y ajo
Cubos de patatas fritas y luego salteadas con ajo, cilantro fresco y guindilla (harra significa picante, pero a menudo es suave).
€5

Mediodía

Solo al mediodía excepto fines de semana y festivos

La Végé
Hommos, ensalada, mjadara, chinklich, fatayer, rakakat, falafel, trigo
Plato de almuerzo vegetariano completo que incluye mjadara (lentejas y arroz).
€12
Beyit Jedo
Hommos, tabulé, falafel + Dúo de brochetas de pollo y ternera
Plato de almuerzo equilibrado con mézés y carnes a la parrilla.
€12
Al Wa'ef
Hommos, tabulé, empanadilla y sándwich a elegir: falafel, shawarma de pollo o ternera
Menú de almuerzo rápido centrado en un sándwich libanés.
€12~
New-Lib
Tabulé, flaïdura, hommos, mjadara, batata harra, samboussek jebné, falafel, jaweneh
Un plato variado que mezcla sabores tradicionales y modernos.
€12
Plato del día según tabla
Plat du jour selon tableau
El menú Dohhor
Plato diario cambiante según la inspiración del chef (ver tabla).
€12

Los Dulces

Mhalabiyé
Crema de leche con azahar y pistacho
Flan de leche ligero y sedoso, delicadamente perfumado con agua de azahar y adornado con trocitos de pistacho. Un postre muy fresco.
€4
Baklava
Bakléwa
Pasteles hojaldrados, pistacho, nueces...
Surtido de pequeños pasteles orientales hechos de masa filo crujiente, mantequilla y frutos secos (pistachos, nueces), rociados con sirope de azúcar.
€4.50
Osmaliyé
Cabello de ángel caramelizado con crema
Postre compuesto por dos capas de cabello de ángel (masa de fideos) crujientes y doradas, con un corazón de crema de leche cremosa (achta).
€6
Atayef
la paciencia es una virtud - Trío de mini crepes, con crema, pistacho
Pequeñas crepes gruesas y tiernas dobladas en cono o empanadilla, rellenas de crema de leche (achta) y pistachos. A menudo se sirven con sirope.
€6
Café gourmet
Café gourmand
Café, Mhalabiyé, baklava, una bola de helado
Un café acompañado de una selección de los mejores postres de la casa en formato miniatura.
€7
Té gourmet
Thé gourmand
Café, Mhalabiyé, baklava, una bola de helado
La versión de té del café gourmet, con los mismos dulces libaneses.
€7
Nuestros sabores de helado
Nos parfums glacés
Limón, Cassis, Fresa, Mango, Chocolate, Vainilla, Café, Canela
Helados y sorbetes de diversos sabores.
€2~

El Bar

Arak
Bebida anisada
El alcohol nacional del Líbano. Un aguardiente de uva destilado con anís. Se bebe diluido con agua y hielo, adquiriendo entonces un color blanco lechoso.
€5
Moscatel
Vino dulce con miel y cítricos
Vino de postre dulce y aromático.
€5
BJ's Aperitivo
BJ's Apéro
Vodka de rosa
Cóctel casero original que combina el vodka con el perfume floral de la rosa.
€5
Copa de champán
Coupe de champagne
Vino espumoso francés de prestigio.
€7
Delicias
Délices
Digestivo libanés
Licor o aguardiente servido al final de la comida.
€6
Brasserie de l'être - IPA - BIO
Cerveza artesanal ecológica tipo IPA (India Pale Ale), amarga y aromática.
€4
Brasserie de l'être - Negra - BIO
Brasserie de l'être - Brune - BIO
Cerveza negra artesanal con notas tostadas.
€4
Kir
Cassis, mora, melocotón
Aperitivo francés clásico a base de vino blanco y crema de fruta.
€5
Martini
tinto, blanco
Vermut italiano servido frío como aperitivo.
€5
J&B
Whisky escocés mezclado (blend).
€5
Jack Daniel's
Whisky americano de Tennessee.
€7
Coñac / Get 27
Cognac / Get 27
Digestivos clásicos: aguardiente de vino o licor de menta.
€7
Beirut Beer
Beïrut Beer
Cerveza rubia ligera típicamente libanesa, refrescante.
€4

Bebidas frescas

Evian / Badoit
Blanco o Tinto (75cl)
Botella grande de agua mineral sin gas o con gas.
€5
Evian / Badoit (33cl)
Botella pequeña de agua mineral.
€4
ChariTea Negro, Verde, Maté (33cl)
ChariTea Black, Green, Maté (33cl)
Tés helados ecológicos y de comercio justo.
€4
Coca, Coca Zero (33cl)
Refrescos de cola clásicos.
€4
Oasis Tropical (33cl)
Bebida de frutas sin gas.
€4
Zumos de frutas granini (25cl)
Jus de fruits granini (25cl)
Zumos de frutas en botella.
€4
Ayran casero
Ayran maison
bebida láctea salada
Bebida tradicional a base de yogur, agua y sal. Muy refrescante y digestiva, ideal con platos picantes.
€5
Zumo de naranja exprimido
Jus d'orange pressé
Zumo de naranja recién exprimido.
€5
LemonAid+ Maracuyá, lima
LemonAid+ Passion, citron vert
Limonadas ecológicas de frutas.
€5
Orangina (33cl)
Refresco de naranja con pulpa.
€4
Schweppes tonic (33cl)
Agua tónica amarga.
€4
7UP (33cl)
Refresco de limón y lima.
€4

Bebidas calientes

Café espresso
Café expresso
Café negro corto y espeso.
€2
Café Libanés con cardamomo
Café Libans cardamome
Café molido muy fino hervido en una 'rakwé', perfumado con cardamomo. Se sirve sin filtrar, se deja reposar el poso en el fondo.
€3
Café Blanco
Café Blanc
sin café, con azahar
No es café, sino agua caliente perfumada con agua de azahar, a veces endulzada. Calmante y digestiva.
€3
Maté
directamente de Argentina
Infusión de yerba mate, muy popular en Líbano (importada por la diáspora en Sudamérica). Estimulante como el té.
€3
Zhourat
infusión libanesa
Mezcla tradicional de flores silvestres secas, hierbas y pétalos de rosa. Una infusión floral y relajante.
€3
Té de menta
Thé à la menthe
Té infusionado con hojas de menta fresca.
€3
Té Ceylán, Earl Grey
Thé Ceylon, Earl Grey
Té negro clásico o perfumado con bergamota.
€3
Chocolate caliente
Chocolat chaud
Bebida caliente de cacao y leche.
€4

Vinos

Les Emirs - St Thomas
Téta ama el Tinto. Excursión por el este libanés.
Vino tinto libanés del Valle de la Bekaa.
€6~
Reserva del convento
Réserve du couvent
Cabernet Sauvignon, Syrah y Garnacha
Vino tinto clásico del Château Ksara, el viñedo más antiguo del Líbano. Robusto y afrutado.
€4~
Les Gourmets
Garnacha, Syrah, Cinsault y Cabernet Sauvignon
Vino tinto libanés accesible y versátil.
€4~
Merlot 2005
Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot
Vino añejo, rico y complejo.
€70~
Jedo prefiere el Rosado
Jédo préfère le Rosé
Equinox A.O.P - BIO
Vino rosado ecológico equilibrado.
€6~
Chaperon rosé A.O.P. - BIO
Vino rosado ecológico.
€5~
Sunset Ksara - Líbano
Sunset Ksara - Liban
Syrah, Cabernet Franc
Rosado libanés vivo y especiado.
€4~
Les Gourmets - Líbano
Les Gourmets - Liban
Syrah, Cinsault, Petit Verdot
Vino libanés afrutado.
€4~
Ornasca A.O.P. - Córcega
Ornasca A.O.P. - Corse
Sciaccarellu
Vino corso de cepa típica.
€6~
Alrededor del Blanco todos se entienden
Autour du Blanc tout le monde s'entend
Chardonnay Ksara - Líbano
Chardonnay cultivado en altitud en Líbano, con cuerpo y frescura.
€6~
Les Gourmets Blanc
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier y Obeidy
Vino blanco que integra el Obeidy, cepa autóctona libanesa.
€4~
Cheverny Pure
Sauvignon, Chardonnay
Vino blanco seco del Loira.
€5~
es Dames Blanches du Sud
Viognier, Marsanne, Roussanne
Vino blanco del sur de Francia, aromático y redondo.
€5~
uintaine A.O.P. - BIO DEMETER
Chardonnay
Vino blanco biodinámico de calidad superior.
€11~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.5
824 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 164 Av. Daumesnil, 75012 Paris, France
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