BeyÏt Jedo

主に細かく刻んだパセリ、トマト、ミント、少量のブルグル（挽き割り小麦）で作られた、非常にフレッシュなレバノン風サラダ。オリーブオイルとレモンで味付け。レタスやパンと一緒に食べることが多いです。

季節の野菜と、カリカリ感を加えるフライドまたはグリルしたレバノンパンのピースを組み合わせた、カラフルな農家風サラダ。典型的な酸味のあるスパイス、スマックで風味付け。

カラフルなパプリカとトマトをコリアンダーで風味付けした、温かいまたはマリネしたサラダ。パプリカの甘みによる、甘くわずかにスパイシーな味わい。

「ラヘブ」（修道士）は、ナスとタヒニのピューレに、パプリカや玉ねぎなどのフレッシュでカリカリした野菜を混ぜたサラダ。ムタバルよりも食感がありフレッシュな代替品です。

手巻きのぶどうの葉。米、トマト、ハーブのミックスを詰めたもの。レモンとオリーブオイルで煮込んだもの。冷製で提供され、柔らかく酸味があります。

グリルしたナスのピューレ。スモーキーな風味。ゴマクリーム（タヒニ）、ニンニク、レモンと混ぜたもの。クリーミーな食感と豊かな風味。レバノンパンと一緒にどうぞ。

熟成させた牛または山羊乳チーズを砕き、ハーブ（タイムが多い）とスパイスを混ぜたもの。強いピリッとした独特の風味。トマトと玉ねぎと一緒に提供されることが多い。

ナスとタヒニのピューレにビーツを加えた、彩り豊かなムタバルのバリエーション。土のような甘さと美しい紫色をもたらします。

ヨーグルトを水切りして作る中東の伝統的なフレッシュチーズ。濃厚でクリーミーな食感、わずかに酸味のある味わい。ニンニクとザアタル（タイムとゴマのミックス）を添えて提供。

乾燥させたスパイシーなビーフのスライス。クミン、フェヌグリーク、ニンニクのペーストでコーティング。強烈な塩味とニンニクの風味。非常に香りの良いシャルキュトリーに似ています。

温かいファラフェルとフレッシュ野菜を組み合わせた、ボリューム満点のサラダ。フェタチーズのアクセントがあり、カリカリとした食感と柔らかい食感のミックス。

ツナとハリ​​ームチーズ（キプロス産グリルチーズ）を組み合わせたサラダ。フレッシュでタンパク質豊富。軽い前菜や手軽な食事に最適。

挽き割り小麦と肉のカリカリの皮でできた楕円形の揚げ団子。スパイスと松の実で炒めたひき肉を詰めたもの。メゼの大きな定番。

ひよこ豆とそら豆を挽いてハーブとスパイスを加えた、揚げたベジタリアンミートボール。外はカリカリ、中は柔らかく緑色。タラトルソース（ゴマ）添え。

ひき肉、トマト、松の実を味付けして詰めた小さなピザまたはパイ。オーブンで焼かれ、指でつまんで食べられる美味しい一品です。

シガー状に巻かれた薄い生地のパイ。数種類のチーズ（フェタとモッツァレラが多い）とハーブのミックスを詰めたもの。黄金色で非常にカリカリになるまで揚げたもの。

揚げまたはオーブン焼きの小さなパイ、スパイシーなひき肉と玉ねぎを詰めたもの。温かく心地よい一口です。

半月型のパイ。溶けたチーズとパセリのミックスを詰めたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。

スマックで酸味を効かせたほうれん草と玉ねぎのミックスを詰めた三角形のパイ。特徴的なレモン風味のクラシックなベジタリアンオプション。

マッシュルームミックスを詰めたパイ。クラシックなサンブーセックのベジタリアンバージョン。

グリルまたはフライドチキンウィング。ニンニク、レモン、フレッシュコリアンダーの典型的なソースでマリネ。ジューシーで非常に香りが良い。

ピタパンにひき肉（カフタ）を詰めてグリルしたもの。パンがカリカリになり、肉が焼けるまで調理されます。肉の脂がパンに美味しい香りをつけます。

グリルしたレバノンパンにハリ​​ームチーズ、フレッシュトマト、ハーブを詰めたもの。チーズは調理中に溶けて糸を引き、カリカリのパンと対照的。

フライパンで調理した小さなスパイシーソーセージ。レモン汁やザクロのシロップでデグラッセされることが多いです。肉と甘いスパイスの豊かな複雑な味わいです。

半硬質チーズで、熱で完全に溶けないため、グリルやソテーが可能です。温かく、黄金色で、噛み応えがあり、ザアタルで味付け。

クリーミーなひよこ豆ピューレ、ゴマクリーム（タヒニ）、ニンニク、レモンの定番。オリーブオイルを垂らして提供。

伝統的なフムスの風味豊かなバリエーション。ザアタル（野生のタイムとゴマベースのレバノン風スパイスミックス）を振りかけるか混ぜたもの。

フムスとワカモレのモダンなフュージョン。アボカドがクリーミーさを増し、緑色になり、クミンのタッチで風味付け。

フレッシュバジル（ハバク）で風味付けしたフムス。ハーブのフレッシュな香りがし、カリカリの松の実をトッピング。

パセリのみじん切り、ニンニク多め、時には角切りトマトを混ぜた「ベイルート」風フムス。クラシックバージョンよりも食感があり、スパイシー。

冷たいフムスの上に熱い子羊肉のソテーとローストした松の実を乗せた、豊かな料理。温度と食感の美味しいコントラスト。

シャワルマ風マリネチキンをトッピングしたフムスのお皿。ボリューム満点のメインディッシュまたは前菜。

メインディッシュ（肉またはファラフェル）、付け合わせ（小麦またはポテト）、飲み物を含む、子供向けのフォーミュラ。

クミン、ニンニク、レモンで味付けした煮込みそら豆の伝統的な料理。フレッシュ野菜とハーブをたっぷり添えて提供。栄養価が高く風味豊かなベジタリアン料理。

野菜ミックスを詰めて、通常トマトソースで煮込んだナス料理。穀物と一緒に提供される、家庭的で心地よい料理。

パン粉をまぶして調理したチキンフィレ。溶けたカシュカヴァルチーズ（アシュカワン）とソテーしたパプリカを乗せたもの。チキンのカリカリ感とチーズの溶ける食感を組み合わせた、贅沢な一品。

トマトソースで煮込んだひき肉団子。玉ねぎ、時には松の実も入っています。レバノン家庭料理の定番です。

スパイシーなひき肉（カフタ）ステーキとフレッシュなトッピングを使った、レバノン風にアレンジしたバーガー。

ハウスシグネチャーバーガー。ビーフ、カシュカヴァルチーズ（アシュカワン）、カリカリのコールスロー。

ステーキをファラフェルパテに置き換え、ファラフェルサンドイッチに典型的なグリル・マリネ野菜（カブ）をトッピングしたベジタリアンバージョン。

アシュカワンチーズとレバノンタイム（ザアタル）風味のソースを添えたチキンバーガー。

タブレやフムスのような冷たい前菜と、チキンウィングやファラフェルのような温かい料理を組み合わせた、盛り合わせプレート。少しずつ試すのに最適。

最も充実したプレート。冷製・温製メゼの盛り合わせにグリル（串焼き）を添えて。ボリューム満点でレバノン料理を代表する一品です。

ベジタリアンクラシック（フムス、タブレ）とシャワルマ肉（牛肉、鶏肉）の組み合わせ。スパイシーポテト添え。

サラダ、冷たいディップ、温かい揚げ物の盛り合わせ。ボリューム満点のベジタリアンプレート。

乳製品や動物性食品を一切含まない100%植物性のセレクション。ベジタリアンキッベやぶどうの葉などのスペシャリテが含まれます。

シェアするためにデザインされた、大規模なメゼの饗宴。定番の冷製・温製前菜を幅広く取り揃えています。

テイスティングメゼのベジタリアンバージョン。肉を風味豊かなベジタブルスペシャリテに置き換えたもの。

究極のメゼ体験。冷製・温製料理のさらに幅広いセレクション。子牛のレバー（サウダ）などのスペシャリテも含まれます。

縦型ロティサリーでローストし、スライスしたマリネした牛肉。柔らかく、オリエンタルスパイスの香りがします。

カルダモンと柑橘類で特別にマリネされたシャワルマチキンのスライス。フレッシュでアロマティックな味わいです。

牛肉と鶏肉のシャワルマを半分ずつ楽しみたい人のための「半分半分」（NossNoss）ミックス。

柔らかい子羊肉の串焼き2本。火山岩の上でグリルされ、繊細なスモーキーな風味。

2本のグリル串。タウクはマリネチキン、カフタはスパイシーなひき肉。

レバノン風串焼き3種（子羊、マリネチキン、ひき肉）の盛り合わせ。

温かい料理によく合う、フレッシュでシンプルな小さなサラダ。

季節の野菜をオリーブオイルでソテーし、ハーブで風味付けしたもの。

トマトソースでピラフ風に調理した挽き割り小麦。栄養価が高く風味豊かな付け合わせです。

レバントのクラシックライス。揚げた細麺と一緒に炊いた白いご飯。

揚げてからニンニク、フレッシュコリアンダー、唐辛子（ハッラは辛いを意味しますが、しばしばマイルドです）でソテーしたポテトキューブ。

ムジャダラ（レンズ豆と米）を含む、バランスの取れたベジタリアンランチプレート。

メゼとグリル肉を添えたバランスの取れたランチプレート。

レバノン風サンドイッチを中心とした、手軽なランチフォーミュラ。

伝統的な味とモダンな味を組み合わせた、バラエティ豊かなプレート。

シェフの気まぐれで毎日変わる料理（表参照）。

軽くてシルクのようなミルクプリン、オレンジブロッサムウォーターで繊細に香り付けされ、ピスタチオの粒をトッピング。とてもフレッシュなデザートです。

サクサクのフィロ生地、バター、ドライフルーツ（ピスタチオ、クルミ）で作られたオリエンタルペストリーのセレクション。シュガーシロップをかけたもの。

カリカリで黄金色の2層の細麺（フィロ生地）で、クリーミーなミルククリーム（アシュタ）を包んだデザート。

厚くて柔らかい小さなパンケーキをコーンまたはパイの形に折りたたみ、ミルククリーム（アシュタ）とピスタチオを詰めたもの。シロップを添えて提供されることが多いです。

コーヒーと、ハウスの最高級デザートのミニチュアセレクション。

コーヒー・グルマンの紅茶バージョン。同じレバノン風スイーツ付き。

様々なフレーバーのアイスクリームとソルベ。

レバノンで最も有名なアルコール。アニスで蒸留したブドウのブランデー。水と氷で割って飲むと、乳白色になります。

甘口でアロマティックなデザートワイン。

ウォッカとローズのフローラルな香りを組み合わせた、オリジナルのハウスカクテル。

高級フランス産スパークリングワイン。

食後のリキュールまたはブランデー。

オーガニッククラフトビールIPA（インディアペールエール）タイプ。苦味とアロマが特徴。

ローストノートのあるクラフトブラウンエール。

白ワインとフルーツクリームをベースにしたクラシックなフランスのアペリティフ。

フレッシュなアペリティフとして提供されるイタリアンベルモット。

スコッチブレンデッドウイスキー。

テネシー州産アメリカンウイスキー。

クラシックな食後酒：ワインブランデーまたはミントリキュール。

典型的なレバノン産の軽やかなブロンドビール。爽やか。

ベッカー渓谷産のレバノン赤ワイン。

レバノンで最も古いワイナリー、シャトー・クサラのクラシック赤ワイン。力強くフルーティー。

アクセスしやすく万能なレバノン赤ワイン。

ヴィンテージワイン、豊かで複雑。

バランスの取れたオーガニックロゼワイン。

オーガニックロゼワイン。

活気に満ちたスパイシーなレバノンロゼ。

フルーティーなレバノンワイン。

コルシカ島の代表的なブドウ品種のワイン。

レバノンの高地で栽培されたシャルドネ。ボディとフレッシュさがあります。

レバノン原産のオベイディ種をブレンドした白ワイン。

ロワール産の辛口白ワイン。

南フランス産の白ワイン。アロマティックで丸みのある味わい。

高品質のビオディナミ白ワイン。