Baja

Jamón crudo ibérico de alta calidad servido con un pequeño queso fresco de pasta hilada y pan sardo fino y crujiente. El sabor es intenso y sabroso, equilibrado por la dulzura de la burratina. Excelente como entrante refinado.

Finas lonchas de ternera asada servidas frías con rúcula fresca, queso parmesano curado y tomates cherry. Un plato ligero y proteico con notas frescas y aromáticas. Se disfruta como entrante o segundo plato ligero.

Salmón crudo cortado a cuchillo aderezado con algas japonesas y una mayonesa picante de wasabi. Combina la frescura del pescado con sabores asiáticos intensos. Textura suave con un toque crujiente de las algas.

Atún fresco crudo cortado en dados, marinado con soja y enriquecido con la dulzura de los melocotones y el sabor penetrante de la chalota. Un entrante fresco que juega con el contraste dulce-salado.

Carne de ternera cruda de alta calidad picada a cuchillo, aderezada con mostaza en grano para un toque picante y aromático. Acompañada de pan tostado crujiente. Un clásico entrante para los amantes de la carne.

Reinterpretación de una ensalada de pan tradicional, enriquecida con pregiado jamón ibérico y el corazón cremoso de la burrata. Fresca, sabrosa y con diferentes texturas. Ideal en días calurosos.

Pulpos pequeños cocidos lentamente en guiso con salsa de tomate y guindilla picante. Servidos con pan tostado con ajo para mojar. Un plato caliente y reconfortante con sabor a mar.

Pulpos pequeños similares a los pulpos, pasados por rebozado y fritos hasta dorar. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se comen calientes, a menudo rociados con limón.

Selección mixta de embutidos y quesos típicos, servidos con una salsa agridulce de frutas (mostarda). Ideal para compartir como aperitivo o entrante contundente.

Salmón crudo en dados combinado con la cremosidad del aguacate y la acidez de la lima. La pimienta rosa añade una delicada nota aromática. Un plato fresco y ligero.

Plato mixto de pescado crudo que incluye tartar y ostras. Una degustación perfecta para apreciar diferentes variedades de pescado fresco.

Gran selección de mariscos crudos, incluyendo crustáceos de calidad como cigalas y gambas rojas, además de tartar y ostras. Una experiencia de lujo para los amantes del crudo.

Moluscos de calidad servidos crudos en su concha. Tienen un intenso sabor a mar y una textura resbaladiza y carnosa. Se disfrutan al natural o con unas gotas de limón.

Crustáceos fresquísimos del día, servidos crudos. Dulces y delicados, representan la excelencia del mar. Precio variable según el tamaño o variedad.

Ensalada mixta enriquecida con pechuga de pollo a la parrilla, queso en lascas y pan tostado. Aderezada con una salsa de mostaza y miel. Un plato único equilibrado y sabroso.

Ensalada fresca con salmón ahumado, aguacate y tomates cherry, completada con semillas crujientes y aderezo de yogur. Ligera pero nutritiva, rica en sabores frescos.

Ensalada con queso de cabra francés, cebolla roja marinada y semillas. El sabor intenso del queso combina bien con la dulzura de la cebolla.

Arroz salteado estilo asiático con verduras crujientes, huevo y salsa agridulce. Los anacardos añaden una agradable crocantez. Plato único sabroso y ligero.

Selección vegetariana que combina arroz, verduras cocidas, salsas a base de garbanzos y aguacate. Un plato variado y colorido, rico en sabores vegetales.

Tosta de pan guarnecida con mantequilla aromatizada, salmón ahumado y rúcula. Una especie de tosta grande, fresca e ideal para un almuerzo rápido.

Misto de pescados y crustáceos fritos servidos en el tradicional cucurucho de papel. Crujiente, dorado y sabroso. Un clásico street food de mar italiano servido en mesa.

Fritura de solo pulpos pequeños, moluscos tiernos y sabrosos. Servidos calientes y crujientes.

Batatas fritas aderezadas con escamas de sal de calidad. Un acompañamiento o snack agridulce muy apetitoso.

Corte de alta calidad de carne de ternera cocinada a la parrilla. Jugoso y sabroso, servido con guarniciones de verduras y patatas. La selección indica una carne de alta calidad.

El corte más tierno y magro de la ternera, cocinado a la parrilla. Suave como la mantequilla, servido con guarniciones clásicas.

Bocaditos de pollo cocidos en una salsa especiada y cremosa de curry, acompañados de arroz aromático de grano largo. Un plato de inspiración india, caliente y perfumado.

Selección de pan fresco hecho en casa. Ideal para acompañar los platos y mojar.