Bae-su-sa

Un plato que combina varios mariscos frescos y sashimi. Disfruta de la textura tierna y suave y el sabor fresco del mar. Se sirve con salsa de soja o salsa gochujang, y es ideal como aperitivo.

Un plato de aguacate tierno cubierto con erizo de mar fresco (uni). El uni dulce y sabroso se combina con la ternura del aguacate. Se sirve con wasabi y salsa de soja.

Un plato de pulpo fresco ligeramente escaldado y cortado en rodajas finas. Se caracteriza por su sabor tierno y suave. Se sirve con salsa gochujang o con verduras.

Un plato de gono-wada (huevas de pepino de mar) y hirome (algas marinas) mezclados. Tiene un sabor salado y umami rico, con un aroma marino único. Se disfruta como aperitivo.

Caballa fresca marinada en vinagre. Tiene un sabor agridulce y sabroso, con una textura suave. Se sirve con jengibre o wasabi.

Un plato de atún (maguro) mezclado con natto. La textura pegajosa y sabrosa del natto se combina con la ternura del atún. Es ideal con arroz o como aperitivo.

Un plato que combina varios tipos de sushi con mentaiko en forma de rollo. La frescura del sushi y el sabroso umami del mentaiko se combinan. Se sirve en bocados fáciles de comer.

Un sushi en forma de bastón hecho con caballa fresca como ingrediente principal. La combinación de la caballa sabrosa y el arroz es excelente, y adquiere un sabor profundo a través de un proceso de curado especial. Se corta en bocados.

Un sushi enrollado grueso con varios ingredientes. Contiene varias verduras, mariscos y huevos, ofreciendo una variedad de sabores y texturas. Se sirve una línea completa.

Dos piezas de sushi hechas con gallineta nórdica fresca. Se caracteriza por la textura tierna y firme de la gallineta nórdica. Se sirve con salsa de soja y wasabi.

Dos piezas de sushi hechas con salmón tierno. Se caracteriza por el sabor sabroso y jugoso del salmón. Se sirve con salsa de soja y wasabi.

Dos piezas de sushi hechas con dorada fresca. Se caracteriza por su sabor tierno y limpio. Se sirve con salsa de soja y wasabi.

Dos piezas de sushi hechas con akami (magro rojo) de atún. Se caracteriza por su sabor tierno y suave. Se sirve con salsa de soja y wasabi.

Dos piezas de sushi hechas con toro (ventresca de atún) graso. Se caracteriza por su ternura que se derrite en la boca y su rico sabor sabroso. Se sirve con salsa de soja y wasabi.

Dos piezas de sushi hechas con erizo de mar fresco (uni). Se caracteriza por el sabor dulce y sabroso del mar. Se sirve con salsa de soja y wasabi.

Un cuenco de arroz cubierto con salmón fresco recién cocido. El salmón tierno, el arroz agridulce, la cebolla y los brotes de rábano se combinan para crear un equilibrio de sabores. Se mezcla con wasabi y salsa de soja.

Un donburi con anguila a la parrilla cubierta con una salsa especial sobre arroz caliente. La anguila dulce y salada se combina con el arroz tierno, y es buena para reponer energía. A veces se espolvorea con sansho.

Un plato de hotaruika (calamar luciérnaga) de primavera, marinado agridulce. Se caracteriza por su textura tierna y su sabor único. Es un aperitivo popular.

Un plato de hígado de rape (ankimo), considerado un manjar marino comparable al foie gras, cocido al vapor, enfriado y servido en un plato. Se caracteriza por su sabor suave, sabroso y rico. Se sirve con salsa ponzu, cebolleta o brotes de rábano.

Un plato de mentaiko ligeramente a la parrilla con salinidad reducida. Tiene un sabor salado y sabroso, con una textura suave. Es ideal con arroz caliente o como aperitivo.

Cinco tipos de guarniciones japonesas encurtidas. Su sabor crujiente y agrio estimula el apetito y corta la grasa de las comidas. Se sirve con la comida.

Una pasta con mariscos frescos y una cremosa salsa de crema. Disfruta del sabor cremoso rico y el sabor de los mariscos. Es ideal como plato principal.

Un nabemono japonés hecho con bacalao fresco (tara) como ingrediente principal y varias verduras. Se caracteriza por su caldo refrescante y suave, que calienta el estómago. Es ideal para disfrutar en grupo.

Un nabemono estilo Fukuoka hecho con tripa de res (motsu) como ingrediente principal y verduras como cebollino y repollo. El caldo sabroso y profundo es excepcional, y es un aperitivo popular. Se come caliente mientras se cocina.

Un nabemono japonés con finas rodajas de ternera y varias verduras cocidas a fuego lento en una salsa de soja dulce y salada. Sumergirlo en un huevo crudo añade un sabor suave. Disponible para 2 o más personas.

Un plato de pollo frito japonés hecho con pollo marinado y frito hasta quedar crujiente. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y sabroso. Es un aperitivo popular para la cerveza.

Un plato de jurel fresco (aji) crujiente y frito. La carne tierna del pescado y el rebozado crujiente se combinan. Se sirve con salsa tártara o jugo de limón.

Un korokke japonés hecho con puré de patatas o crema, carne, verduras, etc., formado en forma de disco, cubierto con pan rallado y frito. Crujiente por fuera, suave y sabroso por dentro. Es ideal como snack o como plato de acompañamiento.

Cartílago de pollo crujiente y frito. Se caracteriza por su textura crujiente única y su sabor sabroso. Es un acompañamiento popular para la cerveza.

Un plato de gerchi, un pescado blanco magro, a la parrilla con sal. Se caracteriza por su carne jugosa y tierna y su sabor sabroso. Es ideal como aperitivo o como guarnición.

Un plato de pez globin, con carne firme y sabrosa, a la parrilla con sal. Se caracteriza por su textura tierna y suave y su sabor suave. Sabe mejor con un chorrito de jugo de limón.

Un plato de cabeza de salmón a la parrilla con sal. Disfruta de la grasa sabrosa y la carne tierna. Es un aperitivo popular.

Un plato de cabeza de dorada fresca a la parrilla con sal. La carne tierna y el sabor sabroso de la cabeza son excepcionales. Se recomienda especialmente como aperitivo.

Un plato de pescado negro, un pescado blanco de alta calidad, a la parrilla con sal. Se caracteriza por su carne tierna, grasa rica y profundo umami. Es un aperitivo de lujo popular.

Un plato de rodaballo, un pescado blanco tierno y magro, a la parrilla con sal. Se caracteriza por su sabor limpio y profundo, y es uno de los platos de pescado más representativos de Jeju. Sabe mejor cuando está caliente.