Almeja Aoyama Hachiban

Mini hamburguesas cubiertas con una salsa verde al estilo japonés. Se caracterizan por su textura esponjosa que atrapa el sabor de la carne, con una salsa de crema de mentaiko que proporciona un acento exquisito. Ideal como tentempié o aperitivo.

Un plato de caballa fresca de Miyazaki, picada finamente y preparada como carpaccio. El umami de la caballa fresca y nuestra salsa especial se mezclan, resultando en un sabor refrescante. Recomendado como aperitivo o acompañamiento para el sake.

Un plato que envuelve taro de ñame pegajoso y生麩 (fu de arroz glutinoso) masticable en un cálido caldo de dashi. Podrá disfrutar de su suave sabor y diferentes texturas, y es un plato que reconforta el cuerpo. Especialmente recomendado en la temporada fría.

Un plato de lubina de Shizuoka y verduras coloridas asadas al horno con aceite de hierbas, servido con salsa de shuto (pasta de pescado fermentado). La tierna carne de lubina y el aroma de las hierbas estimulan el apetito, y el salado de la salsa de shuto realza el sabor del pescado. Disfrútelo como plato principal.

Un fideo frío estilo yukke que combina sashimi de dorada con mozuku de Sado. Se caracteriza por el rico sabor de la dorada y la textura resbaladiza del mozuku, con una salsa ligeramente picante que estimula el apetito. Recomendado para el verano o cuando se desea una comida ligera.

Una ensalada de verduras de temporada frescas y pulpo tierno, aliñada con un aderezo de miso agridulce. Podrá disfrutar de la textura elástica del pulpo y la crujiente de las verduras. Es perfecto como aperitivo o acompañamiento para beber.

Un plato de grandes ostras de Hiroshima, cocidas ligeramente para que queden jugosas, servidas con nuestra salsa ponzu especial. El rico umami de las ostras y la refrescante acidez de la salsa ponzu se armonizan a la perfección. Es un plato lujoso que permite disfrutar plenamente del sabor del mar.

Un plato de tempura audaz con ingredientes frescos de temporada. El rebozado es crujiente y el interior está lleno del umami de los ingredientes, permitiendo disfrutar de los ricos sabores de cada estación. Sírvalo con sal o tentsuyu (salsa para tempura).

Este plato consiste en "Kuroka-gyu", una marca de ternera de Miyazaki, asada a la parrilla con nuestra salsa especial de soja y ajo. La fina textura de la carne de Kuroka-gyu, su profundo umami y el fragante aroma de la salsa de soja y ajo estimulan el apetito. Es un plato lujoso que combina bien tanto con arroz como con bebidas.

Arroz cocido en olla de barro con el aroma de las setas de temporada y el umami del pollo de corral. El fragante aroma de las setas y el profundo sabor del pollo de corral impregnan cada grano de arroz, creando un sabor cálido y suave. Es perfecto para terminar la comida.

Un sushi de bocado de solomillo de ternera de Yamagata. Se sirve con erizo de mar, huevas de salmón y yema de huevo, permitiendo disfrutar del umami de la carne y el sabor del mar al mismo tiempo. Es un plato lujoso, perfecto para ocasiones especiales.

Una ensalada de tomate y aguacate con aderezo de zanahoria. La acidez del tomate, la textura cremosa del aguacate y el dulzor del aderezo de zanahoria crean un equilibrio exquisito. Ideal como aperitivo o para limpiar el paladar.

Una ensalada de verduras calientes con mizuna de Kioto, servida con encurtidos. Se caracteriza por la textura crujiente de la mizuna y el agradable salado de los encurtidos. Es ligera y se recomienda cuando se desean consumir muchas verduras.

Un plato único de edamame asado casero frito. Es crujiente por fuera y tierno por dentro, con un fragante sabor a edamame. Combina bien con la cerveza como aperitivo.

Una ensalada de patatas al estilo japonés con sabor a nuka-zuke (encurtido en salvado de arroz). A diferencia de la ensalada de patatas normal, tiene un sabor profundo. Es ligera pero satisfactoria, y perfecta para limpiar el paladar.

Un plato de ventresca de salmón (parte del vientre) asada a la parrilla de carbón hasta quedar fragante. Se caracteriza por su contenido de grasa y su textura que se derrite en la boca, permitiendo disfrutar plenamente del umami del salmón. Combina bien con el sake y el shochu, y es popular como aperitivo.

Un sushi de bocado de solomillo de ternera de Yamagata. Se sirve con erizo de mar, huevas de salmón y yema de huevo, permitiendo disfrutar del umami de la carne y el sabor del mar al mismo tiempo. Es un plato lujoso, perfecto para ocasiones especiales.

Un rollo Isomaki de atún con tororo. El rico umami del atún, la suave textura del tororo y el aroma del nori se funden en la boca. Aunque es ligero, es sustancioso y perfecto como aperitivo.

Un plato de nyumen (fideos finos) caliente con caldo de dorada, al que se añade el sabor del yuzu kosho (pimienta de yuzu). El delicado sabor de la dorada y el picante refrescante del yuzu kosho estimulan el apetito. Es un plato reconfortante para terminar la comida.

Un plato de patatas con abundante queso. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con la riqueza del queso fundido, tiene un sabor adictivo. Es popular como aperitivo o guarnición.

Una ensalada de tomate y aguacate. Se caracteriza por la fresca acidez del tomate, la textura cremosa del aguacate y su colorido. Es ligera y perfecta como aperitivo o para limpiar el paladar.

Una ensalada de verduras de verano, como okra, servida con condimentos. Se caracteriza por la textura crujiente de las verduras y el aroma de los condimentos que estimulan el apetito. Tiene un sabor refrescante y es perfecta para la temporada calurosa.

Un plato al estilo japonés con ingredientes japoneses, preparado como caprese. La inesperada combinación de tomate, queso y condimentos japoneses crea un nuevo y delicioso sabor. Disfrútelo con vino o sake.

Este plato consiste en solomillo de ternera de Yamagata cortado en forma de anillo y asado a la parrilla con miso hasta quedar fragante. La riqueza del miso y la ternura del solomillo combinan a la perfección. Es un plato que va bien con el arroz y puede disfrutarse como plato principal.

Un plato de rábano Daikon de corazón rojo de Aichi y kinkan (kumquat) confitados en sal. Se caracteriza por el dulzor y la textura crujiente del rábano Daikon de corazón rojo, así como por el aroma refrescante y el ligero amargor del kinkan. Es un plato sencillo que resalta el sabor de los ingredientes.

Un plato de vieiras de Hokkaido y gambas pequeñas fritas. Podrá disfrutar del umami de las vieiras y la textura jugosa de las gambas. El rebozado es crujiente y el interior jugoso. Por favor, disfrútelo recién hecho y caliente.

Un kakiage (tempura mixta) hecho con camarones blancos, espinaca de primavera y sábalo. Cada ingrediente tiene un rico sabor y podrá disfrutar de la textura crujiente del rebozado. Se recomienda disfrutarlo de forma sencilla con tentsuyu (salsa para tempura) o sal.

Un tamagoyaki (tortilla enrollada) esponjoso y empapado en dashi. Se cubre con un cálido anko (pasta de judías dulces) y se caracteriza por su suave sabor. Es un clásico de la cocina japonesa, popular entre niños y adultos.

Un plato creativo de queso japonés que se derrite en la boca y curry keema seco frito. Crujiente por fuera y con una explosión de riqueza de queso y sabor especiado de curry keema por dentro, es un plato adictivo. Perfecto como aperitivo.

Un mochi hecho con yuba de Kioto de textura que se derrite en la boca. Se caracteriza por el suave sabor de la yuba y su textura masticable, y a menudo se sirve con dashi o anko dulce. Es un plato cálido y reconfortante.

Croquetas cremosas que se derriten en la boca. Crujientes por fuera y rellenas de una crema rica por dentro. Por favor, disfrútelas mientras estén calientes. Es un plato popular que gusta tanto a niños como a adultos.

Setas shiitake rellenas de carne y fritas al estilo "pan de gambas". La combinación de umami de las setas, jugosidad de la carne y el crujiente rebozado al estilo "pan de gambas" es exquisita. Perfecto como aperitivo.

Guiso cremoso de pollo de corral y verduras de temporada, cocido a fuego lento. Se caracteriza por una rica salsa cremosa en la que se funden el sabor del pollo de corral y el dulzor de las verduras. Se recomienda acompañarlo con pan o arroz.

Un plato que envuelve lomo "Kyo no Takumi", queso y mochi. Podrá disfrutar del umami del lomo, la riqueza del queso y la textura masticable del mochi al mismo tiempo. Su encanto reside en la textura crujiente por fuera y fundente por dentro.

Un okonomiyaki coreano, chijimi, hecho con abundantes camarones sakura y cebolleta Kujo. Se caracteriza por el fragante sabor de los camarones sakura y el dulzor de la cebolleta Kujo, con una textura crujiente por fuera y masticable por dentro. Sírvalo con nuestra salsa especial.

Un tamagoyaki (tortilla enrollada) con abundante mentaiko asado y queso. El picante del mentaiko, la riqueza del queso y el suave sabor del tamagoyaki se armonizan a la perfección. Es cálido, esponjoso y perfecto como acompañamiento para beber.

Un set de degustación de carne de ternera de Yamagata, solomillo e isquión, asado a la parrilla de carbón. Podrá disfrutar de las diferentes texturas y sabores de cada corte. Disfrute del aroma característico de la parrilla de carbón y del sabor natural de la carne. Sírvalo con sal o wasabi.

Este plato es un filete de pechuga de pato de Aigamo de Satte, Saitama. Se caracteriza por el profundo sabor umami propio del pato y su tierna textura. Asado lentamente a la parrilla de carbón, realza su aroma fragante. Combina perfectamente con el vino.

Setas shiitake de tronco de árbol de Aimata, asadas a la parrilla de carbón y servidas con salsa de soja cruda. Podrá disfrutar plenamente del sabor carnoso y el rico aroma característicos de las setas shiitake de tronco de árbol, así como de su jugoso umami. Es un plato que, a pesar de su sencillez, resalta la calidad de los ingredientes.

Un plato de fideos fríos que combina mentaiko (huevas de abadejo picantes) y crema. El picante del mentaiko y la suavidad de la crema se fusionan a la perfección, creando un sabor único. Es un plato que estimula el apetito, incluso en los días calurosos.

Este plato consiste en lengua de ternera marinada en shio koji (koji de sal) y dorada a la parrilla de carbón hasta quedar fragante. El umami del shio koji realza aún más el umami de la lengua de ternera, permitiendo disfrutar de su tierna y jugosa textura. Sírvalo con un chorrito de limón para un sabor refrescante.

Un plato de pulpo entero asado lentamente a la parrilla de carbón con nuestra salsa secreta. El umami del pulpo y el fragante sabor de la salsa combinan a la perfección, permitiendo disfrutar de su tierna y elástica textura. Es un plato clásico popular como acompañamiento para beber.

Un aperitivo de aleta de raya asada. Se caracteriza por liberar su umami al masticar, y su fragante sabor combina muy bien con el sake y el shochu. Se sirve ligeramente asado, así que disfrútelo mientras esté caliente.

Este lujoso plato consiste en centolla real fresca de Hokkaido, dorada a la parrilla de carbón. Al asarla a la parrilla de carbón, se realza el dulzor y el aroma natural del cangrejo, permitiendo disfrutar de su jugosa carne. Es perfecto para ocasiones especiales o como recompensa.

Un plato de abadejo plateado marinado en miso Saikyo y asado lentamente a la parrilla de carbón. La dulzura del miso y su aroma combinan a la perfección con la carne grasosa del abadejo plateado, resultando en una textura esponjosa. Es un plato japonés popular que combina bien tanto con arroz como con bebidas.

Un onigiri (bola de arroz) a la parrilla con un característico aroma a salsa de soja. La superficie está crujiente y fragante, mientras que el interior tiene arroz tierno y esponjoso. Es ideal como plato para terminar la comida o cuando se desea algo ligero.

Pulpo tierno de la región, asado a la brasa hasta quedar fragante y servido con rábano rallado para un sabor refrescante. Podrá disfrutar de la textura elástica del pulpo y el aroma de la parrilla de carbón, y el rábano rallado le da un toque refrescante. Es perfecto como acompañamiento para beber.

Un especial tamagoyaki (tortilla enrollada) mezclado con yema de huevo que se derrite y merengue esponjoso. Se caracteriza por el rico sabor del huevo y la ligera textura del merengue. Es ideal como plato para terminar la comida o como tentempié.

Un ramen con sopa de pollo concentrada y opaca. Los fideos son masticables, la sopa es cremosa y rica, y calienta el cuerpo con cada bocado. Es popular como plato para terminar la comida.

Un soba de sabor ligero a base de caldo de pollo. El umami del pollo y el sabor del soba se armonizan a la perfección, creando un sabor suave. Es ideal para terminar una comida o como tentempié.