An Viet

Un menú de almuerzo completo que incluye un plato acompañado de un entrante o un postre. Ideal para una comida rápida y equilibrada con sabores vietnamitas clásicos.

Rollitos de primavera fritos crujientes. Están rellenos de una sabrosa mezcla de carne o verduras, fideos finos y champiñones negros. Para disfrutar enrollándolos en una hoja de lechuga con menta, mojados en salsa nuoc-mâm.

Raviolis vietnamitas hechos de una fina masa de arroz cocida al vapor. Rellenos de cerdo picado y champiñones negros. Textura sedosa y tierna, servidos con charcutería vietnamita y hierbas.

Un caldo ligero y perfumado que contiene raviolis rellenos de gambas. Un entrante reconfortante y delicado.

Raviolis crujientes rellenos de pasta de gambas. Fritos hasta dorarse, para mojar en salsa agridulce.

Cubos de tofu fritos hasta obtener una piel dorada y crujiente, manteniéndose tiernos por dentro. Sencillo y sabroso, a menudo servido con salsa de soja o picante.

Rollitos frescos no fritos, envueltos en una tortita de arroz. Contienen gambas, fideos finos de arroz, lechuga y hierbas aromáticas. Un entrante fresco y ligero.

Buñuelos de gambas recubiertos de un rebozado especial de arroz glutinoso verde joven (Cốm). Ofrece una textura crujiente única y un ligero aroma a arroz tostado.

Ensalada fresca compuesta de juliana de zanahoria, mango y papaya verde. Aderezada con vinagreta vietnamita agridulce, espolvoreada con cacahuetes y hierbas.

Ensalada crujiente a base de brotes de soja y pollo deshilachado. Refrescante y ligera, aderezada al estilo vietnamita.

Mezcla agridulce de mango fresco y gambas. Una ensalada exótica llena de sabores y colores.

Ensalada tradicional de papaya verde rallada con gambas. Textura crujiente y sabor realzado por una salsa nuoc-mâm con limón.

Ensalada de ternera marinada en zumo de lima y hierba limón, ligeramente cocida por la acidez ('cocción poco hecha'). Muy perfumada con hierbas frescas y cebollas.

Trozos de cerdo guisados lentamente en una salsa de caramelo y nuoc-mâm. La carne está tierna y la salsa es siruposa y sabrosa. Servido con arroz blanco.

Muslo o filete de pollo marinado en hierba limón y a la parrilla. Carne perfumada y jugosa, acompañada de arroz y verduras frescas.

Cáscara de cangrejo rellena de una mezcla de carne de cangrejo, cerdo y especias, luego cocida. Servido con un arroz rojo especial.

Lonchas de pato asado con piel lacada crujiente y brillante. Servido con arroz blanco para acompañar la riqueza de la carne.

Pato salteado al wok con trozos de piña fresca y una salsa agridulce equilibrada. Una mezcla frutal agridulce.

Filete de pescado blanco a la plancha, bañado en salsa agridulce. Carne tierna y sabores delicados.

Gambas salteadas en seco con sal, pimienta y especias. Un plato sencillo pero muy aromático, que realza el sabor de las gambas.

Gambas salteadas con piña y verduras en salsa agridulce. Plato colorido y afrutado.

Trozos de calamar tierno salteados con una mezcla de sal y pimienta. Realzado con cebollas y pimientos.

Calamares cocinados con piña en salsa agridulce. Una combinación de texturas y sabores.

Cubos de ternera tierna marinados y salteados al wok ('shaking beef'). Servidos con arroz al tomate (arroz rojo), un huevo frito y verduras frescas.

Especialidad de Hanoi compuesta por albóndigas y lonchas de cerdo a la parrilla servidas en un bol de salsa nuoc-mâm tibia. Acompañado aparte con fideos finos de arroz y hierbas para mojar.

Crepe vietnamita crujiente y amarilla (cúrcuma), rellena de cerdo, gambas y brotes de soja. Para cortar y enrollar en lechuga con hierbas antes de mojar en la salsa.

Rollitos de ternera picada perfumada envueltos en hojas de betel (La Lot) y a la parrilla. Servidos sobre fideos finos con hierbas, ofreciendo un sabor único y herbáceo.

Una porción adaptada para niños de la famosa sopa Pho. Caldo suave y fideos de arroz fáciles de comer.

Bol pequeño de fideos finos con guarnición a elección. Fresco y equilibrado para niños.

Fideos salteados agridulces en porción infantil. Sabor suave apreciado por los más pequeños.

Plato de fideos salteados clásicos adaptado para pequeños apetitos.

Porción infantil de cerdo caramelizado con arroz. Tierno y dulce.

Pollo a la parrilla perfumado servido con arroz. Sencillo y bueno.

Arroz blanco al vapor natural.

Arroz cocinado con tomate, lo que le da un color rojo y un ligero sabor afrutado.

Porción extra de fideos salteados naturales o con verduras.

Arroz salteado al wok con huevos, guisantes y guarnición a elección.

Mezcla de verduras de temporada salteadas al wok, crujientes y sabrosas.

Pequeños pasteles esponjosos infusionados con té verde matcha. Una nota dulce y vegetal para el postre.

Pasteles vietnamitas de plátano, a menudo cocidos al vapor. Textura tierna y sabor frutal natural.

Bolitas de arroz glutinoso calientes rellenas de pasta de soja dulce y rebozadas en coco rallado. Esponjoso y reconfortante.

Postre dulce a base de judías rojas tiernas y leche de coco. Servido frío o templado.

Lonchas de plátano cocidas en leche de coco caliente y dulce con perlas de tapioca. Un postre cremoso y perfumado.

Cubos de mango fresco servidos con leche de coco y perlas de tapioca. Fresco y exótico.

Postre en capas de colores compuesto por judías, gelatina y leche de coco. Una divertida y dulce mezcla de texturas.