Alfredo e Ada

Lasaña tradicional con capas de pasta plana, salsa de carne (ragú), bechamel cremosa y queso. Horneada hasta que esté burbujeante y dorada. Rica y reconfortante.

Una variación de lasaña con alcachofas y queso derretido entre las capas de pasta. Cremosa, sabrosa y apta para vegetarianos.

Una lasaña vegetariana hecha con calabacín y queso. Más ligera que la versión de carne pero aún cremosa y satisfactoria.

Pasta rellena rellena de queso, pimienta negra y alcachofas. Un plato sabroso con un toque picante de la pimienta.

Raviolis rellenos de calabaza dulce, complementados con queso Pecorino salado y tocino sabroso. Un equilibrio de sabores dulces y salados.

Un plato de pasta romano clásico con una salsa hecha de tomates, cerdo curado (el menú indica tocino, tradicionalmente guanciale) y queso Pecorino. Sabroso y ácido.

Pasta servida con una rica salsa de carne y tomate cocida a fuego lento. Sustanciosa y sabrosa.

Pasta servida con una salsa derivada de rabo de toro cocido a fuego lento. Sabor profundo y carnoso con tiernos trozos de carne.

Pasta en una salsa de tomate picante hecha con ajo y chiles. Ácida con un toque picante distintivo.

Una pasta romana simple pero rica con queso Pecorino Romano y pimienta negra. Crea una cobertura cremosa y sabrosa en los fideos.

A menudo llamada 'Amatriciana blanca'. Pasta mezclada con cerdo curado (tocino/guanciale), queso Pecorino y pimienta negra. Salada y rica sin tomate.

Pasta icónica romana con una salsa de huevos, queso curado (Pecorino), cerdo curado y pimienta negra. Textura rica y cremosa.

Plato cremoso de arroz italiano cocido con una variedad de champiñones. Terroso, sabroso y reconfortante.

Capas de berenjena en rodajas, salsa de tomate, mozzarella y queso parmesano, horneadas hasta que burbujeen. Textura suave y sabor rico.

Finas rodajas de ternera enrolladas alrededor de un relleno, estofadas en una sabrosa salsa de tomate. Carne tierna con salsa rica.

Filetes de ternera cubiertos con prosciutto y salvia, cocinados en vino blanco y mantequilla. Un plato romano clásico, sabroso y aromático.

Pechuga de pollo rellena y cocida con vinagre balsámico y vino. Ácida, sabrosa y tierna.

Salchichas italianas servidas con brócoli rabe salteado o verduras de hoja. Un plato sabroso con verduras ligeramente amargas para equilibrar la rica carne.

Rabo de toro cocido a fuego lento en una rica salsa a base de tomate. La carne es extremadamente tierna y gelatinosa.

Tiras de tripa guisadas en salsa de tomate con menta y queso Pecorino. Textura suave y masticable con sabor único.

Albóndigas de carne picada cocidas a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate. Jugosas y reconfortantes.

Ternera asada al horno, generalmente en rodajas. Carne tierna con sabor suave y sabroso.

Finas rodajas de carne (escalopines) salteadas en una salsa de limón picante. Frescas, ácidas y ligeras.

Filetes de bacalao cocidos en una salsa a base de tomate. Pescado blanco desmenuzable con sabores italianos sabrosos.

Probablemente 'Vitello Tonnato'. Ternera fría en rodajas cubierta con una salsa cremosa con sabor a atún, alcaparras y anchoas. Rica y sabrosa.

Una tabla de jamón curado (prosciutto) y mozzarella fresca de búfala. Una combinación clásica de carne salada y queso cremoso y suave.

Alcachofas preparadas, probablemente estofadas o fritas al estilo romano. Terrosas y tiernas.

Patatas asadas con aceite y hierbas hasta que estén doradas. Crujientes por fuera y suaves por dentro.

Pimientos preparados con aderezo de limón. Dulces, ácidos y refrescantes.

Berenjena marinada o cocida con vinagre. Ácida y suave.

Calabacín servido como guarnición, probablemente salteado o a la parrilla. Suave y tierno.

Verduras de hoja salteadas, típicamente cocidas con ajo y aceite. Ligeramente amargas y sabrosas.

Vino de la casa servido en jarra. Típicamente un vino de mesa local adecuado para la comida.