Alfredo e Ada

لازانيا تقليدية مع طبقات من المعكرونة المسطحة، صلصة اللحم (راغو)، صلصة البشاميل الكريمية، والجبن. مخبوزة حتى تصبح فقاعية وذهبية. غنية ومريحة.

نوع من اللازانيا يتميز بالخرشوف والجبن الذائب بين طبقات المعكرونة. كريمي، لذيذ، وصديق للنباتيين.

لازانيا نباتية مصنوعة من الكوسا والجبن. أخف من النسخة باللحم ولكنها لا تزال كريمية ومشبعة.

معكرونة محشوة محشوة بالجبن والفلفل الأسود والخرشوف. طبق لذيذ مع لمسة من التوابل من الفلفل.

رافيولي محشو بقرع حلو، مكمل بجبن بيكورينو المالح ولحم مقدد لذيذ. توازن بين النكهات الحلوة والمالحة.

طبق معكرونة روماني كلاسيكي بصلصة مصنوعة من الطماطم، لحم خنزير معالج (القائمة تذكر لحم مقدد، تقليديًا غوانتشالي)، وجبن بيكورينو. لذيذ ومنعش.

معكرونة تقدم مع صلصة لحم وصلصة طماطم غنية ومطهوة ببطء. شهية ومليئة بالنكهة.

معكرونة تقدم مع صلصة مشتقة من ذيل ثور مطهو ببطء. نكهة لحم عميقة مع قطع لحم طرية.

معكرونة بصلصة طماطم حارة مصنوعة من الثوم والفلفل الحار. منعشة مع ركلة حرارة مميزة.

معكرونة رومانية بسيطة وغنية بجبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود. يخلق طبقة كريمية ولذيذة على المعكرونة.

تسمى غالبًا 'أماتريشيانا بيضاء'. معكرونة مقلوبة مع لحم خنزير معالج (لحم مقدد/غوانتشالي)، جبن بيكورينو، وفلفل أسود. مالح وغني بدون طماطم.

معكرونة رومانية أيقونية بصلصة من البيض، جبن قاسي (بيكورينو)، لحم خنزير معالج، وفلفل أسود. قوام غني وكريمي.

طبق أرز إيطالي كريمي مطبوخ مع مجموعة متنوعة من الفطر. ترابي، لذيذ، ومريح.

طبقات من الباذنجان المقطع، صلصة الطماطم، الموزاريلا، وجبن البارميزان، مخبوزة حتى تصبح فقاعية. قوام طري ونكهة غنية.

شرائح رقيقة من اللحم البقري ملفوفة حول حشوة، مطهوة في صلصة طماطم لذيذة. لحم طري بصلصة غنية.

شرائح لحم عجل مغطاة بالبروشوتو والمريمية، مطبوخة في النبيذ الأبيض والزبدة. طبق روماني كلاسيكي، لذيذ وعطري.

صدر دجاج محشو ومطبوخ بخل بلسمي ونبيذ. منعش، لذيذ، وطري.

نقانق إيطالية تقدم مع البروكلي المسلوق أو الخضروات الورقية. طبق لذيذ مع خضروات مرة قليلاً لموازنة اللحم الغني.

ذيل ثور مطهو ببطء في صلصة غنية تعتمد على الطماطم. اللحم طري للغاية وهلامي.

شرائح كرشة (بطانة المعدة) مطهوة في صلصة طماطم مع نعناع وجبن بيكورينو. قوام طري ومطاطي بنكهة فريدة.

كرات لحم مفروم مطهوة في صلصة طماطم لذيذة. عصارية ومريحة.

لحم عجل مشوي في الفرن، عادة ما يكون مقطعًا. لحم طري بنكهة معتدلة ولذيذة.

شرائح رقيقة من اللحم (سكالوبيني) مقلية في صلصة ليمون منعشة. طازجة، منعشة، وخفيفة.

فيليه سمك القد مطبوخ في صلصة تعتمد على الطماطم. سمك أبيض متقشر بنكهات إيطالية لذيذة.

على الأرجح 'فيتيلو توناتو'. لحم عجل بارد ومقطع مغطى بصلصة كريمية بنكهة التونة، الكبر، والأنشوجة. غني ولذيذ.

طبق من لحم الخنزير المعالج (بروشوتو) وجبن الموزاريلا الطازج. مزيج كلاسيكي من اللحم المالح والجبن الكريمي المعتدل.

خرشوف محضر، من المحتمل أن يكون مطهوًا أو مقليًا على الطريقة الرومانية. ترابي وطري.

بطاطس مشوية بالزيت والأعشاب حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

فلفل حلو محضر بصلصة ليمون. حلو، منعش، ومنعش.

باذنجان متبل أو مطبوخ بالخل. منعش وطري.

كوسا تقدم كطبق جانبي، من المحتمل أن تكون مقلية أو مشوية. معتدلة وطريّة.

خضروات ورقية مقلية، عادة ما تطبخ بالثوم والزيت. مرة قليلاً ولذيذة.

نبيذ البيت يقدم في إبريق. عادة ما يكون نبيذ طاولة محلي مناسب للوجبة.