Akira Back

Base fina y crujiente cubierta con finas láminas de atún. Sazonada con aliño aioli sabroso y aceite de trufa aromático. Un aperitivo insignia para compartir.

Pizza crujiente cubierta con láminas de champiñones eringi (ostra rey). Mejorada con aceite de trufa y aliño aioli sabroso. Un entrante vegetariano rico y terroso.

Salmón ligeramente sellado servido con una salsa de miso de mostaza ácida. Acompañado de wasabi encurtido para un toque intenso. Textura tierna con un final sabroso.

Lonchas de atún sellado servidas con salsa de miso de mostaza. Cubierto con wasabi encurtido. Ofrece un equilibrio entre el rico sabor del pescado y la salsa ácida.

Sashimi de serviola fresca cubierto con láminas de jalapeño picante. Aderezado con una refrescante salsa de soja cítrica. Un plato brillante y picante.

Sashimi de salmón adornado con jalapeño y cilantro. Servido con un aderezo cítrico de soja. Ligero, fresco y ligeramente picante.

Fletán finamente laminado cubierto con chalotas crujientes. Aderezado con salsa Nanbanzu agridulce. Textura delicada con un contraste crujiente.

Sashimi de vieira maridado con kiwi y salsa de frutas. Sazonado con ajo y soja cítrica de trufa. Una combinación única de dulce, ácido y salado.

Salmón crudo estilo peruano con mango a la parrilla. Aderezado con limón yuzu y aceite aromático de cilantro. Frutal y refrescante.

Ventresca de atún picada servida con caviar premium. Acompañada de tostada de brioche. Rico, cremoso y lujoso.

Ventresca de atún picada mezclada con condimentos y cubierta con caviar. Servida con brioche crujiente. Un aperitivo sofisticado con texturas variadas.

Fina carne de wagyu sellada con aceite caliente. Sazonada con soja cítrica, chips de ajo y sal de Sichuan. Textura que se derrite en la boca con sabor intenso.

Bloques de arroz de sushi crujiente cubiertos con atún cajún picante. Adornado con pasta de nori y aioli de ponzu. Un bocadillo popular con un toque crujiente.

Vieiras dulces (Amaebi) y erizo de mar (Uni) sobre tostada de brioche. Una combinación decadente de dulzura marina y pan mantecoso.

Láminas de ventresca de atún premium cubiertas con caviar. Acentuado con una salsa picante de miso. Un plato exquisito que resalta ingredientes de primera calidad.

Una selección curada de nueve aperitivos especiales del chef servidos en una caja de presentación. Una experiencia de degustación sorpresa para comensales aventureros.

Sopa clásica de pasta de soja con tofu, algas y cebolletas. Caldo caliente, sabroso y reconfortante. Un plato de acompañamiento básico en la cocina japonesa.

Una variación picante de sopa de miso con mariscos como gambas y mejillones. Caldo robusto y sabroso. Servido caliente.

Sopa cremosa de maíz servida con vieira sellada. Adornada con palomitas picantes y polvo de trufa. Dulce, salada y lujosa.

Soja joven al vapor en vaina. Elige entre el clásico condimento de sal marina o mantequilla picante de kimchi. Saca los granos para comer.

Rodajas de pepino crujiente aderezadas con vinagre dulce (amazu). Cubierto con semillas de sésamo tostadas. Un refrescante limpiador de paladar.

Una mezcla de diferentes algas aderezadas con salsa de soja. Textura crujiente con sabor oceánico. Ligero y saludable.

Verduras mixtas frescas servidas con un aderezo balsámico de jengibre ácido. Sencillo y crujiente. Un gran comienzo para la comida.

Ensalada de espinacas aderezada con una rica y cremosa salsa de tofu de sésamo. Terminada con aceite de chile (rayu). Avellanada, sabrosa y suave.

Mini tacos rellenos de bulgogi de ternera wagyu marinado. Cubiertos con una salsa ponzu de tomate ácida. Un aperitivo de fusión con notas saladas y dulces.

Croquetas de champiñones crujientes cubiertas con erizo de mar y caviar de algas. Explota con sabor a trufa terrosa. Rico e indulgente.

Coles de Bruselas fritas glaseadas con salsa picante de kimchi. Cubiertas con copos de arroz crujientes. Dulce, picante y crujiente.

Anguila de agua dulce a la parrilla combinada con foie gras sellado y rico. Aderezado con salsa de soja balsámica. Una lujosa combinación de texturas y sabores.

Berenjena a la parrilla glaseada con pasta de miso dulce. Servida con raíz de loto encurtida. Suave, sabrosa y ligeramente dulce.

Mariscos rebozados y fritos, incluyendo gambas y cangrejo. Servido con salsa de dashi de soja para mojar. Crujiente y ligero.

Camarones roca fritos en mayonesa picante de chile coreano. Adornado con cebollino. Cremoso, picante y adictivo.

Pulpo frito servido con espuma de patata ahumada y salsas picantes. Un plato único con texturas variadas y sabores audaces.

Hígado de pato a la plancha servido con croqueta de maíz. Sazonado con miso picante y miel. Rico, mantecoso y agridulce.

Carne de wagyu japonesa A5 premium a la parrilla en piedra caliente. Excepcionalmente veteada y tierna. Servida chisporroteando.

Filete de bacalao negro marinado en miso y a la parrilla. Servido con espuma de yuzu y pimientos shishito. Textura mantecosa con glaseado agridulce.

Tiernas costillas de cerdo a la parrilla y cubiertas con un glaseado picante coreano. Sabroso, dulce y pegajoso. Mejor comer con las manos.

Costillas de cordero a la parrilla servidas con salsa picante peruana (anticucho) y patatas crujientes. Carne rica y sabrosa.

Costillas de ternera coreanas a la parrilla marinadas en salsa de soja dulce. Tiernas y sabrosas.

Vieiras a la parrilla servidas en su concha con tocino de kimchi y pasta de chile. Ahumado, picante y sabroso.

Cogote de serviola a la parrilla con glaseado de kimchi o a la sal. Carne jugosa y grasa, considerada una delicadeza.

Langostinos grandes a la parrilla servidos con salsa picante coreana (chojang) y maíz asado. Dulce y picante.

Patas de cangrejo real a la parrilla servidas con una salsa picante rica y cremosa. Carne de cangrejo dulce realzada por aderezos sabrosos.

Brocheta de muslo de pollo a la parrilla con carbón. Sazonada con hoja de shiso y lima. Carne jugosa y aromática.

Brocheta de hígado de pollo a la parrilla con salsa sabrosa (tare). Especiada con pimienta rosa. Textura rica y cremosa.

Brocheta de corazón de pollo a la parrilla. Sazonada con jengibre y cebollino. Textura firme con un fuerte sabor salado.

Brocheta de alitas de pollo a la parrilla glaseada con mantequilla de sriracha. Picante y rica.

Brocheta de albóndigas de pollo a la parrilla con salsa. Servido con un huevo escalfado suave para mojar. Sabroso y satisfactorio.

Ventresca de atún graso premium. Textura rica y mantecosa que se derrite en la boca. Servido como sushi o sashimi.

Atún rojo magro. Textura firme con un sabor limpio y fresco. Una opción clásica de sushi.

Salmón fresco. Suave, graso y sabroso. Popular en todo el mundo.

Pescado blanco con un sabor delicado y ligeramente dulce. Textura firme.

Pescado plano con carne pálida y translúcida. Textura masticable y sabor sutil.

Serviola joven. Carne rica, cremosa y ligeramente aceitosa. Muy sabrosa.

Huevas de salmón marinadas. Explotan con jugo salado y sabroso al comerlas.

Jurel listado. Conocido por su contenido equilibrado de grasa y sabor refinado.

Gónadas de erizo de mar. Textura cremosa, similar a un flan, con un sabor dulce y salobre del océano.

Vieira cruda. Suave, dulce y delicada. Se derrite en la boca.

Calamares frescos. Textura masticable pero tierna con un sabor limpio y suave.

Langostino dulce grande servido crudo. Carne muy dulce y jugosa.

Anguila de agua dulce cocida glaseada con salsa dulce. Rica, sabrosa y suave.

Omelet de huevo dulce y en capas. Textura esponjosa y sabor suave.

Un rollo de sushi con salmón horneado y queso crema. Contiene tempura de cangrejo para darle crujido. Sabroso y cremoso.

Un rollo divertido con cangrejo picante y verduras. Cubierto con caramelos efervescentes (Pop Rocks) para una sensación única.

Rollo de sushi relleno de panceta de cerdo crujiente marinada en miso. Complementado con ensalada de col. Un rollo carnoso y de fusión.

Rollo de lujo con anguila y foie gras. Sabores ricos y texturas diversas.

Rollo con tempura de camarones y atún picante. Cubierto con ventresca de salmón sellada y mayonesa picante. Complejo y satisfactorio.

Rollo picante con atún y cangrejo. Incluye tempura de espárragos y copos crujientes. Crujiente y ardiente.

Rollo de tempura de cangrejo cubierto con una mezcla de poke de sashimi. Aderezado con aioli de ponzu picante. Un desastre colorido y sabroso.

Sushi enrollado a mano con cangrejo real de Alaska caliente. Horneado con salsa cremosa y cubierto con chalotas. Comer inmediatamente para obtener algas crujientes.

Rollo clásico con carne de cangrejo, aguacate y pepino. Recubierto de huevas de pescado (tobiko). Suave y cremoso.

Rollo relleno de ventresca de atún y rábano encurtido (takuan). Rica grasa contrastando con encurtidos crujientes.

Rollo con serviola picada y cebolletas. Sencillo, fresco y sabroso.

Rollo con ventresca de atún picada y cebolletas. Un rollo de sushi rico y popular.

Rollo con atún picado y pepino. Ofrece un buen toque picante.

Rollo con tempura de camarones fritos. Cubierto con galletas de arroz crujientes (bubu arare) y salsa dulce de anguila.

Una variedad de finas rebanadas de pescado crudo fresco elegido por el chef. Destaca la mejor pesca de temporada.

Un set de seis piezas de sushi seleccionadas por el chef más un rollo de atún picante. Una comida de sushi completa.

Una gran fuente con sashimi, sushi nigiri y un rollo de la casa. La mejor manera de experimentar el menú.

Filete de fletán a la plancha servido con champiñones y una rica salsa de mantequilla de soja. Delicado pescado blanco con acompañamientos sabrosos.

Filete de salmón a la parrilla en horno Josper. Glaseado con teriyaki picante y servido con espinacas. Ahumado y sabroso.

Pollo de alta calidad a la parrilla con salsa teriyaki. Servido con puré de patatas suave. Tierno y sabroso.

Pescado de las nieves patagónico premium marinado en miso picante. Carne rica y grasa con un sabor profundo.

Entrecot de Angus australiano a la parrilla. Servido con una salsa de mantequilla de wasabi intensa. Jugoso y bien veteado.

Costilla de ternera cocinada a fuego lento durante dos días hasta que esté tierna. Servida con verduras de raíz y jugo de cocción.

Carne de Wagyu japonesa de primera calidad. Extremadamente veteada y rica. A la parrilla a la perfección.

Arroz frito con carne de cangrejo y huevas de pescado. Cubierto con chalotas crujientes para darle textura. Sabroso y satisfactorio.

Arroz frito cocinado con trozos de carne de wagyu. Un plato de arroz abundante y sabroso.

Arroz frito picante con kimchi y tocino. Ahumado, picante y ácido.

Arroz frito de lujo con foie gras y anguila. Rico y decadente.

Bol de arroz cubierto con costilla corta, foie gras y erizo de mar. Terminado con un huevo suave y salsa de trufa. El bol de lujo definitivo.

Puré de patatas cremoso. Acompañamiento suave y mantecoso.

Champiñones mixtos salteados con mantequilla de soja cítrica. Terroso y sabroso.

Mazorca de maíz a la parrilla sazonada con mantequilla de ajo negro y queso. Dulce y sabroso.

Espárragos a la parrilla aderezados con aceite aromático. Un acompañamiento de verduras ligero.

Cerveza lager japonesa. Seca, crujiente y refrescante.

Lager japonesa premium. Suave y con cuerpo.

Cerveza lager tailandesa popular. Ligera y fácil de beber.

Lager fría de Tailandia. Suave y refrescante.

Cóctel aperitivo italiano clásico. Sabor agridulce a naranja con vino espumoso y soda.

Cóctel clásico de ginebra con frambuesa y limón. Textura espumosa por la clara de huevo. Dulce y ácido.

Cóctel de café con ron y sabores a coco. Rico, cremoso y energizante.

Cóctel salado de vodka con salmuera de aceitunas. Salado y fuerte.

Cóctel floral de ginebra con cítricos yuzu. Ligero y aromático.

Cóctel salado único con sake, vodka y gochujang picante. Contiene jugo de zanahoria. Audaz y picante.

Refrescante cóctel de whisky y soda. Crujiente y burbujeante.

Cóctel de bourbon con toque de yuzu. Suave y cítrico.

Cóctel de tequila con lima y licor de naranja. Ácido y refrescante.

Cóctel de ginebra amarga con Campari. Fuerte sabor herbal.

Cóctel clásico de bourbon. Endulzado y especiado con amargos. Bebida fuerte para saborear.

Cóctel de whisky con limón y espuma de clara de huevo. Sabor agridulce equilibrado.

Cóctel de vodka y sake con cítricos japoneses. Espumoso y ácido.

Refrescante cóctel que combina sake y jugo de yuzu. Ligero y floral.

Cóctel cremoso de sake con menta y lima. Fresco y parecido a un postre.