Akira Back

Name: Akira Back
Address: 曼谷
Price range: ฿70 - ฿3900

★ 4.7 (698)

冷

吞拿魚薄餅

Tuna Pizza

鮮味蛋黃醬、迷你紫蘇、白松露油

薄脆餅底配新鮮吞拿魚片。淋上鮮美蛋黃醬和芳香松露油。可分享的招牌開胃菜。

฿540 ≈ ¥119

杏鮑菇薄餅

Eringi Pizza

鮮味蛋黃醬、迷你紫蘇、白松露油

脆皮薄餅配切片杏鮑菇。淋上松露油和鮮美蛋黃醬。濃郁而泥土味的素食開胃菜。

฿390 ≈ ¥86

炙燒三文魚

Salmon Tataki

芥末壽司醋醬、醃漬芥末

輕煎三文魚配酸甜芥末味噌醬。配以醃漬芥末，帶來濃烈風味。口感細嫩，味道鮮美。

฿450 ≈ ¥99

炙燒吞拿魚

Tuna Tataki

芥末壽司醋醬、醃漬芥末

香煎吞拿魚片配芥末味噌醬。撒上醃漬芥末。魚的濃郁風味與辛辣醬汁的平衡。

฿450 ≈ ¥99

黃鰤魚墨西哥辣椒

Yellowtail Jalapeno

迷你香菜、柑橘醬油

新鮮黃鰤魚刺身配辣墨西哥辣椒片。淋上清爽的柑橘醬油。明亮辛辣的菜餚。

฿680 ≈ ¥149

三文魚墨西哥辣椒

Salmon Jalapeno

迷你香菜、柑橘醬油

三文魚刺身配墨西哥辣椒和香菜。配以柑橘醬油醬汁。清淡、新鮮、微辣。

฿430 ≈ ¥94

比目魚薄切

Hirame Carpaccio

脆紅蔥頭、南蠻醋醬

薄切比目魚配脆炸紅蔥頭。淋上酸甜的南蠻醋醬。口感細嫩，帶有酥脆的對比。

฿520 ≈ ¥114

帶子奇異果

Hotate Kiwi

草莓墨西哥辣椒莎莎醬、蒜蓉松露柑橘醬油

帶子刺身配奇異果和水果莎莎醬。以蒜蓉和松露柑橘醬油調味。甜、酸、鮮的獨特組合。

฿520 ≈ ¥114

三文魚薄切

Salmon Tiradito

烤芒果、柚子檸檬、香菜油

秘魯式生三文魚配烤芒果。淋上柚子檸檬和芳香香菜油。果味清爽。

฿490 ≈ ¥108

吞拿魚腩他他

Toro Tartare

奧斯特拉魚子醬、芥末醬油、布里歐吐司

切碎的肥美吞拿魚腩配頂級魚子醬。配以布里歐吐司。濃郁、奶油般、奢華。

฿880 ≈ ¥193

黃鰤魚他他

Yellowtail Tartare

奧斯特拉魚子醬、芥末醬油、布里歐吐司

切碎的黃鰤魚配以調味料和魚子醬。配以酥脆的布里歐。精緻的開胃菜，口感多樣。

฿550 ≈ ¥121

新式熱油和牛

New Style Hot Oil Wagyu

芝麻菜、金桔醬油、蒜片、四川鹽

薄和牛片用熱油炙燒。用柑橘醬油、蒜片和四川鹽調味。入口即化，風味濃郁。

฿500 ≈ ¥110

脆米

Crispy Rice

卡津吞拿魚、海苔醬、辣柚子蛋黃醬

脆壽司飯塊配辣卡津吞拿魚。撒上海苔醬和柚子蛋黃醬。受歡迎的酥脆小吃。

฿420 ≈ ¥92

靈魂伴侶

Soul Mate

布里歐吐司、甜蝦、海膽

甜蝦（Amaebi）和海膽（Uni）配布里歐吐司。甜美的海鮮與奶油般的麵包的奢華組合。

฿730 ≈ ¥160

吞拿魚腩魚子醬

Toro Caviar

吞拿魚腩刺身、韓式辣味噌、奧斯特拉魚子醬

頂級肥美吞拿魚腩片配魚子醬。以辣味噌醬調味。精緻的菜餚，突顯頂級食材。

฿2,100 ≈ ¥461

謎之神秘盒

Nazo Mystery Box

廚師特選九款神秘菜餚

九款廚師特選開胃菜，裝在禮盒中。為冒險食客提供的驚喜品嚐體驗。

฿3,200 ≈ ¥703

湯

味噌

Miso

海藻、豆腐、蔥

經典味噌湯配豆腐、海藻和蔥。溫暖、鮮美、令人舒適。日式料理的主食。

฿150 ≈ ¥33

辣味噌

Spicy Miso

蝦、黑貽貝、海藻

辣味味噌湯配海鮮，如蝦和貽貝。濃郁鮮美的湯底。熱食。

฿280 ≈ ¥62

玉米湯

Corn Soup

香煎北海道帶子、唐辛子爆谷、松露粉

奶油玉米湯配香煎帶子。撒上辣味爆谷和松露粉。甜、鮮、奢華。

฿360 ≈ ¥79

沙律

毛豆

Edamame

馬爾頓海鹽或泡菜牛油

蒸毛豆。可選擇經典海鹽或辣泡菜牛油調味。剝開豆子食用。

฿160~ ≈ ¥35

青瓜沙律

Cucumber Salad

烤芝麻、甜醋

脆黃瓜片淋上甜醋（amazu）。撒上烤芝麻。清爽的味蕾清潔劑。

฿160 ≈ ¥35

海藻沙律

Seaweed Salad

紅藻、裙帶菜、醬油醬汁

混合海藻淋上醬油。口感爽脆，帶有海洋風味。清淡健康。

฿200 ≈ ¥44

雜菜沙律

House Salad

什錦生菜、香醋薑汁醬

新鮮什錦生菜配以酸甜的香醋薑汁醬。簡單爽脆。是餐點的絕佳開端。

฿160 ≈ ¥35

菠菜白和醬

Horenzo Shira Ae

菠菜、奶油芝麻醬、辣油

菠菜沙律淋上濃郁奶油般的芝麻豆腐醬。撒上辣油。堅果味、鮮美、順滑。

฿270 ≈ ¥59

熱

AB玉米餅

AB Tacos

和牛烤肉、烤番茄柚子醬

迷你玉米餅，內餡為醃製和牛烤肉。淋上酸甜的番茄柚子醬。融合了鮮味和甜味的開胃菜。

฿390 ≈ ¥86

松露炸彈

Truffle bomb

蘑菇可樂餅、海膽、海藻魚子醬

脆蘑菇可樂餅配海膽和海藻魚子醬。爆發泥土般的松露風味。濃郁奢華。

฿780 ≈ ¥171

抱子甘藍

Brussels Sprouts

泡菜醬、米脆

炸抱子甘藍淋上辣泡菜醬。撒上脆米飯。甜、辣、脆。

฿380 ≈ ¥83

鰻魚飯

Una-Q

蒲燒鰻魚、香煎鵝肝、意大利黑醋醬油

烤淡水鰻魚配濃郁香煎鵝肝。淋上意大利黑醋醬油。奢華的口感和風味組合。

฿590 ≈ ¥130

茄子味噌

Eggplant Miso

甜味噌醬、醃蓮藕

烤茄子淋上甜味噌醬。配醃蓮藕。軟糯、鮮美、微甜。

฿270 ≈ ¥59

AB什錦天婦羅

AB Mixed Tempura

虎蝦、小鱗犬牙南極魚、雪蟹、醬油湯

輕炸蝦和蟹等海鮮。配以醬油湯蘸醬。酥脆輕盈。

฿530 ≈ ¥116

炸蝦

Rock Shrimp

韓式辣蛋黃醬、細香蔥

炸蝦裹上韓式辣蛋黃醬。撒上細香蔥。奶油味、辣味、令人上癮。

฿640 ≈ ¥141

脆炸八爪魚

Crispy Octopus

煙燻馬鈴薯泡沫、莎莎醬、烤肉醬

炸八爪魚配煙燻馬鈴薯泡沫和辣醬。獨特的菜餚，口感多樣，風味大膽。

฿700 ≈ ¥154

香煎鵝肝

Seared Foie Gras

玉米可樂餅、韓式辣味噌、香料洋槐蜂蜜

香煎鴨肝配玉米可樂餅。以辣味噌和蜂蜜調味。濃郁、奶油般、甜鹹交織。

฿730 ≈ ¥160

石燒

Ishiyaki

日本A5鹿兒島西冷牛排，熱石烤製

頂級A5日本和牛在熱石上烤製。雪花紋理極佳，口感細嫩。上桌時滋滋作響。

฿2,000 ≈ ¥439

味噌銀鱈魚

Miso Black Cod

柚子清酒泡沫、唐辛子

味噌醃製銀鱈魚柳烤製。配柚子泡沫和唐辛子。奶油般的質地，帶有甜鹹醬汁。

฿950 ≈ ¥209

爐端燒

豬肉 Bbq 肋排

Pork Baby Back Ribs

韓式辣醬

嫩豬肋排烤製並裹上辣韓式醬。鮮美、甜、粘稠。最好用手食用。

฿520 ≈ ¥114

羊扒

Lamb Chop

烤肉醬/脆薯

烤羊扒配秘魯辣醬（烤肉醬）和脆薯。肉質濃郁，味道鮮美。

฿840 ≈ ¥185

烤牛肋排

Kalbi

韓式醬油醃料

韓式烤牛肋排，用甜醬油醃製。嫩滑鮮美。

฿880 ≈ ¥193

帶子殼

Scallop In Half Shell

泡菜煙肉、韓式辣醬

烤帶子配泡菜煙肉和辣椒醬。煙燻味、辣味、鮮味。

฿500 ≈ ¥110

黃鰤魚頭

Hamachi Kama

泡菜醬和鹽烤

烤黃鰤魚頭，配泡菜醬或鹽烤。肉質濕潤肥美，被視為珍品。

฿630 ≈ ¥138

虎蝦

Tiger Prawn

辣椒醬/烤玉米

烤大蝦配韓式辣醬（chojang）和烤玉米。甜辣。

฿830 ≈ ¥182

帝王蟹腿

King Crab Legs

爆炸醬/迷你香菜

烤帝王蟹腿配濃郁奶油辣醬。甜蟹肉配以鮮美配料。

฿1,750 ≈ ¥385

串燒

雞腿

Thigh

紫蘇、青檸

炭火烤雞腿串。用紫蘇葉和青檸調味。多汁芳香。

฿100 ≈ ¥22

肝臟

Liver

粉紅胡椒、照燒醬

烤雞肝串配鮮美醬汁（照燒醬）。用粉紅胡椒調味。濃郁奶油般的質地。

฿100 ≈ ¥22

心

Heart

細香蔥、薑

烤雞心串。用薑和細香蔥調味。質地緊實，味道濃郁鮮美。

฿100 ≈ ¥22

雞翅

Wings

是拉差牛油、七味粉

辣味照燒醬烤雞翅串。辣味濃郁。

฿140 ≈ ¥31

雞肉丸

Tsukune

照燒醬、溫泉蛋

雞肉丸串配醬汁烤製。配以溏心蛋蘸食。鮮美滿足。

฿140 ≈ ¥31

壽司/刺身

肥美吞拿魚腩

Fatty Tuna Toro

頂級肥美吞拿魚腩。入口即化的濃郁奶油質地。可做壽司或刺身。

฿780 ≈ ¥171

吞拿魚

Tuna Maguro

瘦紅吞拿魚。質地緊實，味道乾淨清新。經典的壽司選擇。

฿160 ≈ ¥35

三文魚

Salmon Shake

新鮮三文魚。順滑、肥美、味道鮮美。風靡全球。

฿160 ≈ ¥35

紅鯛魚

Red Sea Bream Tai

肉質細嫩，略帶甜味。口感緊實。

฿190 ≈ ¥42

比目魚

Flounder Hirame

肉質細嫩，略帶甜味。口感有嚼勁。

฿300 ≈ ¥66

黃鰤魚

Yellowtail Hamachi

年輕黃鰤魚。肉質濃郁、奶油般滑膩、略帶油潤。非常鮮美。

฿180 ≈ ¥40

三文魚籽

Salmon Roe Ikura

醃三文魚籽。吃的時候會爆出鹹鮮的汁液。

฿270 ≈ ¥59

縞鯵

Jack Mackerel Shima Aji

縞鯵魚。以其脂肪含量均衡和精緻的風味而聞名。

฿310 ≈ ¥68

海膽

Sea Urchin Uni

海膽。奶油般的蛋奶糊質地，帶有甜美的鹹鮮海味。

฿850 ≈ ¥187

帶子

Scallop Hotate

生帶子。軟糯、甜美、細嫩。入口即化。

฿380 ≈ ¥83

魷魚

Squid Ika

新鮮魷魚。口感有嚼勁但嫩滑，味道乾淨溫和。

฿220 ≈ ¥48

牡丹蝦

Spot Prawns Botan Ebi

大甜蝦生食。肉質非常甜美飽滿。

฿510 ≈ ¥112

蒲燒鰻魚

Fresh Water Eel Unagi

烤淡水鰻魚淋上甜醬。濃郁、鮮美、軟糯。

฿330 ≈ ¥73

日式煎蛋卷

Japanese Omelet Tamago

甜味層次豐富的雞蛋煎餅。口感鬆軟，味道溫和。

฿70 ≈ ¥15

招牌卷

半熟卷

Half Baked Roll

三文魚、忌廉芝士、蟹肉天婦羅、青瓜、飛魚籽

烤三文魚和忌廉芝士壽司卷。內含蟹肉天婦羅增加酥脆感。鮮美奶油般。

฿510 ≈ ¥112

爆裂搖滾

Pop Rockin'

辣蟹肉、青瓜、蘆筍、跳跳糖

有趣的卷物，內含辣蟹肉和蔬菜。撒上跳跳糖，帶來獨特的口感。

฿340 ≈ ¥75

脆皮腩肉

Crispy Pork Belly

味噌醃製、涼拌捲心菜

壽司卷內含脆味噌醃製豬腩肉。配以涼拌捲心菜。肉感十足的融合卷。

฿420 ≈ ¥92

兄弟姐妹情

Brother From Another Mother

鰻魚、海鲇魚天婦羅、鵝肝

豪華鰻魚鵝肝卷。濃郁的風味和多樣的口感。

฿890 ≈ ¥196

完美風暴

Perfect Storm

炸蝦天婦羅、辣吞拿魚、炙燒三文魚腩、墨西哥辣椒蛋黃醬

炸蝦天婦羅和辣吞拿魚卷。頂部有炙燒三文魚腩和辣蛋黃醬。複雜而令人滿足。

฿480 ≈ ¥105

紅龍

Red Dragon

蘆筍天婦羅、蟹肉、憤怒吞拿魚、天婦羅脆片

辣味吞拿魚和蟹肉卷。內含蘆筍天婦羅和脆片。酥脆火辣。

฿460 ≈ ¥101

熱鬧

Hot Mess

蟹肉天婦羅和牛油果、刺身雜燴、辣柚子蛋黃醬

蟹肉天婦羅卷配雜錦刺身。淋上辣柚子蛋黃醬。色彩繽紛，風味十足的雜燴。

฿460 ≈ ¥101

烤蟹手卷

Baked Crab Hand Roll

阿拉斯加帝王蟹、爆炸醬、脆紅蔥頭

手工卷壽司配溫熱的阿拉斯加帝王蟹。用奶油醬烤製，頂部撒上紅蔥頭。立即食用以保持海苔酥脆。

฿280 ≈ ¥62

卷物

加州

California

蟹肉、牛油果、青瓜、飛魚籽

經典蟹肉、牛油果、青瓜卷。裹上飛魚籽。味道溫和，口感奶油般。

฿400 ≈ ¥88

吞拿魚腩壽司卷

Toro Takumaki

肥美吞拿魚腩、醃蘿蔔

肥美吞拿魚腩配醃蘿蔔（takuan）。濃郁的魚肉與酥脆的醃菜形成對比。

฿500 ≈ ¥110

蔥花黃鰤魚

Negi Hama

日本黃鰤魚、蔥花

黃鰤魚和蔥花卷。簡單、新鮮、鮮美。

฿280 ≈ ¥62

蔥吞拿魚腩

Negi Toro

肥美吞拿魚腩、蔥花

肥美吞拿魚腩和蔥花卷。濃郁受歡迎的壽司卷。

฿500 ≈ ¥110

辣吞拿魚

Spicy Tuna

青瓜、蔥花、唐辛子

辣味吞拿魚和青瓜卷。帶有不錯的辣度。

฿340 ≈ ¥75

炸蝦天婦羅

Shrimp Tempura

霰餅、鰻魚醬

炸蝦天婦羅卷。頂部有脆米餅（bubu arare）和甜鰻魚醬。

฿320 ≈ ¥70

套餐拼盤

刺身

Sashimi

廚師精選六種刺身

廚師精選各種新鮮生魚片。突顯當季最佳漁獲。

฿1,600 ≈ ¥352

壽司

Sushi

廚師精選六件壽司 + 辣吞拿魚

廚師精選六件壽司及辣吞拿魚卷。一頓完整的壽司餐。

฿1,600 ≈ ¥352

明哥精選

Akira's Sampler

廚師精選六件壽司及刺身 + 招牌卷（兄弟姐妹情，售價400泰銖）

豪華拼盤，包括刺身、壽司和招牌卷。體驗菜單的終極方式。

฿2,700 ≈ ¥593

主菜

格陵蘭比目魚

Greenland Halibut

香煎、日式蘑菇、醬油白醬

香煎鱸魚柳配蘑菇及濃郁的醬油牛油醬。細嫩的白魚配上鮮美的配菜。

฿820 ≈ ¥180

喬斯帕烤三文魚

Josper Grilled Salmon

蒜蓉菠菜、辣照燒醬、海苔米餅

喬斯帕烤爐烤三文魚柳。淋上辣照燒醬，配菠菜。煙燻味濃郁。

฿520 ≈ ¥114

地雞

Jidori Chicken

馬鈴薯泥、照燒醬

優質雞肉配照燒醬烤製。配以順滑的馬鈴薯泥。嫩滑鮮美。

฿560 ≈ ¥123

冰川51

Glacier 51

犬牙魚、韓式辣味噌、羽衣甘藍

頂級巴塔哥尼亞犬牙魚，用辣味噌醃製。肉質肥美，味道濃郁。

฿1,850 ≈ ¥407

黑安格斯肉眼

Black Onyx Ribeye

300克澳洲安格斯mb 3+，芥末牛油醬

烤澳洲安格斯肉眼牛排。配以濃郁的芥末牛油醬。多汁，雪花紋理豐富。

฿1,800 ≈ ¥396

和牛牛肋排

Wagyu Short Rib

48小時慢燉、根莖蔬菜、燉肉汁

牛肋排慢燉兩天至入口即化。配以根莖蔬菜和肉汁。

฿1,150 ≈ ¥253

日本A5和牛

Japanese Wagyu A5

250克、綠蘆筍

頂級日本和牛。極其雪花紋理，味道濃郁。烤至完美。

฿3,900 ≈ ¥857

米飯

蟹肉炒飯

Crab Fried Rice

飛魚籽、脆紅蔥頭

蟹肉飛魚籽炒飯。撒上脆紅蔥頭增加口感。鮮美滿足。

฿300 ≈ ¥66

和牛炒飯

Wagyu Fried Rice

和牛、芝麻

和牛丁炒飯。豐盛美味的米飯菜餚。

฿300 ≈ ¥66

泡菜炒飯

Kimchi Fried Rice

蘋果木煙燻培根、蒜苗

辣泡菜煙肉炒飯。煙燻味、辣味、酸味。

฿300 ≈ ¥66

鵝肝炒飯

Foie Gras Fried Rice

蒲燒鰻魚、切碎的海苔

豪華炒飯配鵝肝和鰻魚。濃郁而奢華。

฿630 ≈ ¥138

和牛飯

Wagyu - Don

澳洲牛肋排、鵝肝、海膽、溫泉蛋、松露醬

米飯碗配牛肋排、鵝肝和海膽。頂部有溏心蛋和松露醬。終極奢華飯碗。

฿990 ≈ ¥218

配菜

馬鈴薯泥

Potato Puree

奶油馬鈴薯泥。順滑奶油般的配菜。

฿220 ≈ ¥48

日式蘑菇

Japanese Mushroom

香菇、秀珍菇、杏鮑菇、柚子醬油牛油

炒雜菌配柑橘醬油牛油。泥土味鮮美。

฿220 ≈ ¥48

烤玉米

Corn on the Cob

黑蒜牛油、帕瑪森芝士

烤玉米配黑蒜牛油和芝士。甜鹹。

฿260 ≈ ¥57

綠蘆筍

Green Asparagus

香茅油、鹽昆布

烤蘆筍，淋上芳香油。清淡的蔬菜配菜。

฿180 ≈ ¥40

啤酒

朝日

Asahi

日本啤酒。清爽、乾爽、令人愉悅。

฿225 ≈ ¥49

麒麟

Kirin

日本 premium 啤酒。順滑，口感飽滿。

฿250 ≈ ¥55

長啤酒

Chang Beer

受歡迎的泰國啤酒。清淡易飲。

฿165 ≈ ¥36

長冷萃

Chang Cold Brew

來自泰國的冷萃啤酒。順滑清爽。

฿250 ≈ ¥55

雞尾酒

阿佩羅氣泡酒

Aperol Spritz

阿佩羅、福拉多普羅塞克、梳打水

經典意大利開胃雞尾酒。帶有微苦的橙味，配以氣泡酒和梳打水。

฿450 ≈ ¥99

克洛弗俱樂部

Clover Club

必富達琴酒、覆盆子糖漿、新鮮檸檬汁、蛋白

經典杜松子酒雞尾酒配覆盆子和檸檬。蛋白霜帶來綿密口感。酸甜。

฿365 ≈ ¥80

可可特快

Coco Xpress

皇家禮炮蘭姆酒、阿瑪羅阿維納、椰子糖漿、濃縮咖啡、白巧克力

咖啡雞尾酒配蘭姆酒和椰子風味。濃郁、奶油般、提神。

฿380 ≈ ¥83

馬提尼

Dirty Martini

絕對伏特加、干味美思、橄欖汁

鮮味伏特加雞尾酒配橄欖汁。鹹味濃郁。

฿375 ≈ ¥82

接骨木花琴酒

Elderflower Gin

必富達琴酒、接骨木花糖漿、柚子汁

花香杜松子酒雞尾酒配柚子柑橘。清淡芳香。

฿355 ≈ ¥78

宿醉首爾

Hangover In Seoul

清酒、絕對伏特加、胡蘿蔔汁、韓式辣醬、黑胡椒、紫蘇

獨特的鮮味雞尾酒，配以清酒、伏特加和辣韓式辣醬。含有胡蘿蔔汁。大膽辛辣。

฿380 ≈ ¥83

高球

Highball

三得利角瓶威士忌、梳打水、檸檬片

清爽的威士忌梳打飲品。清脆起泡。

฿355 ≈ ¥78

歌舞伎

Kabuki

米徹波本威士忌、甜味美思、柚子糖漿

波本雞尾酒配柚子。順滑柑橘味。

฿380 ≈ ¥83

瑪格麗特

Margarita

奧美加金龍舌蘭、橙皮酒、新鮮青檸汁

龍舌蘭雞尾酒配青檸和橙味力嬌酒。酸爽清爽。

฿375 ≈ ¥82

內格羅尼

Negroni

必富達琴酒、金巴利、甜味美思

苦味杜松子酒雞尾酒配金巴利。濃郁的草本風味。

฿365 ≈ ¥80

古典

Old Fashion

占邊威士忌、糖漿、安格斯特拉苦精

經典波本雞尾酒。用比特酒調味，口感甜美辛辣。濃烈，適合慢飲。

฿395 ≈ ¥87

威士忌酸

Whiskey Sour

占邊威士忌、新鮮檸檬汁、蛋白、安格斯特拉苦精

威士忌雞尾酒配檸檬和蛋白泡沫。酸甜平衡。

฿375 ≈ ¥82

柚子酸

Yuzu Sour

絕對伏特加、清酒、新鮮柚子、蛋白

伏特加和清酒雞尾酒配日本柑橘。泡沫豐富，酸爽。

฿360 ≈ ¥79

清酒雞尾酒

柚子花

Yuzu Blossom

清酒、絕對伏特加、柚子汁

清爽的清酒和柚子汁雞尾酒。清淡芳香。

฿325 ≈ ¥71

京都薄荷夢

Kyoto Mint Dream

清酒、薄荷利口酒、忌廉、新鮮青檸汁

奶油清酒雞尾酒配薄荷和青檸。清涼如甜點。

฿350 ≈ ¥77

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商店信息

★

4.7

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