Ai Balestrari In Prati

Una selección de quesos típicos de la región del Lacio. Incluye variedades de diferentes curaciones y sabores, de dulce a picante.

Plato de la tradición campesina con judías estofadas y piel de cerdo. Rico, sabroso y muy nutritivo.

Finas lonchas de jamón crudo curado. Sabor salado y delicado, servido como entrante clásico.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Suave, jugoso y de sabor rico y lácteo.

Clásico maridaje veraniego de jamón crudo salado y melón dulce. Fresco y con contraste de sabor.

Plato que combina la salinidad del jamón crudo con la dulzura de la mozzarella de búfala fresca.

Finas lonchas de carne de ternera curada (bresaola) servidas con rúcula fresca y lascas de Parmigiano Reggiano.

Selección mixta de embutidos y especialidades de la casa servida en tabla. Ideal para probar diferentes productos típicos.

Versión abundante de la tabla mixta, con una mayor variedad de embutidos, quesos y productos típicos.

Surtido de entrantes variados pensado para compartir. Incluye diversas especialidades calientes y frías.

Gran selección de entrantes típicos de la tradición romana. Perfecto para explorar los sabores locales en pareja.

Croqueta de arroz con tomate y corazón de mozzarella fundida, rebozada y frita. Uno de los clásicos de comida callejera romana.

Flor de calabacín frita en rebozado, rellena de mozzarella y anchoas. Crujiente por fuera y suave por dentro.

Pequeñas croquetas de patata machacada, rebozadas y fritas. Suaves y sabrosas.

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne picada especiada, rebozadas y fritas.

Hojas de salvia fresca pasadas por un rebozado ligero y fritas. Un snack aromático y crujiente.

Albóndigas vegetarianas preparadas con pulpa de berenjena, queso y especias, luego fritas.

Surtido de fritos de la casa que incluye varias especialidades como supplì, aceitunas y verduras rebozadas.

Rebanada de pan casero tostado, aliñada simplemente con ajo, aceite de oliva virgen extra y sal.

Pan tostado aliñado con tomates frescos en cubitos, ajo, albahaca y aceite de oliva.

Pan tostado untado con un rico paté de aceitunas negras o verdes.

Pan tostado servido con una sabrosa crema a base de corazones de alcachofa.

Surtido de rebanadas de pan tostado con diversos aliños y patés.

Pasta fresca gruesa similar a los espaguetis, aderezada con achicoria salteada y queso Pecorino Romano.

Pasta larga al huevo servida con una rica salsa de tomate y pequeñas albóndigas de carne.

Un pilar de la cocina romana. Pasta mantecada con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra recién molida.

Considerada la antecesora de la carbonara. Pasta aderezada con guanciale crujiente, Pecorino Romano y pimienta, sin huevo ni tomate.

Famoso plato romano con salsa cremosa a base de yema de huevo, Pecorino Romano, guanciale crujiente y pimienta negra.

Pasta aderezada con salsa de tomate, guanciale dorado y una pizca de Pecorino Romano.

Pasta servida con la rica y sabrosa salsa derivada de la larga cocción del rabo de buey (rabo a la vaccinara).

Sopa densa y reconfortante de pasta mixta y judías, sazonada con aceite de oliva y especias.

Plato caliente y cremoso a base de pasta corta y garbanzos, perfumado al romero.

Pasta aderezada con una salsa de tomate muy rica, cocida con costillas de cerdo (spuntature) y salchicha.

Especialidad de la casa con anchoas, aceitunas negras, tomate fresco, albahaca y alcaparras.

Pasta recién escurrida aliñada en crudo con tomates frescos, albahaca, aceite y ajo.

Pasta aderezada con una salsa ligera y rápida de tomates cherry frescos y albahaca.

Queso scamorza cocinado a la plancha hasta que esté fundido y ligeramente dorado.

Queso scamorza a la plancha servido con lonchas de sabroso jamón crudo.

Tripa cocida lentamente en guiso con tomate, menta romana y Pecorino. Un plato histórico del quinto cuarto.

Asaduras de cordero (corazón, pulmones, hígado) estofadas con abundante cebolla. Plato humilde pero muy sabroso.

Paletilla de cordero preparada en guiso con vinagre y romero (cacciatora) o aromatizada con menta y queso.

Finas lonchas de ternera con jamón crudo y una hoja de salvia, flambeadas con vino blanco.

Pollo en trozos cocinado en sartén con pimientos de colores. Un clásico plato tradicional romano, especialmente en Ferragosto.

Estofado de rabo de buey cocido muy lentamente con tomate, apio, piñones y pasas.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén y sazonadas con vino tinto Shiraz.

Carne de ternera a la parrilla y servida cortada en lonchas, generalmente poco hecha o al punto.

Costillas de cerdo (spuntature) y salchichas cocidas a fuego lento en salsa de tomate.

Albóndigas de carne picada, pan y especias, cocidas lentamente en salsa de tomate.

Alcachofa entera frita dos veces para hacerla crujiente y dorada, especialidad de la cocina judeo-romana.

Achicoria de campo hervida y servida con limón (al limón) o salteada en sartén con ajo y guindilla (salteada).

Brócoli escaldados y luego salteados en sartén o aliñados simplemente con aceite y limón.

Contorno invernal de col rizada y patatas salteadas juntas en sartén para mezclar los sabores.

Clásico contorno de patatas, disponibles asadas con romero o fritas y crujientes.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos y crujientes con un aliño de aceite, ajo y anchoas.

Pinzimonio de verduras crudas frescas para mojar en una emulsión de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Ensalada sencilla con diversas hojas verdes de temporada.

Ensalada fresca de rúcula picante y tomates cherry dulces.

Ensalada mixta enriquecida con verduras frescas de temporada.

Ensalada mixta verde especial de la casa, con lascas de parmesano y cubitos de jamón cocido.

Gran ensalada mixta con tomates, aceitunas negras, maíz, zanahorias, hinojo y atún.

Plato fresco con rodajas de tomate, mozzarella y albahaca, aliñado con aceite de oliva.

La clásica caprese enriquecida con lonchas de jamón crudo curado.

Base de pizza blanca crujiente aliñada solo con aceite de oliva, sal y romero.

Pizza roja clásica con tomate, ajo, orégano y aceite. Sin queso.

La pizza más famosa con tomate, mozzarella y albahaca fresca.

Pizza con tomate, mozzarella y filetes de anchoa.

Pizza cerrada en forma de media luna rellena de tomate, mozzarella, huevo y jamón cocido.

Pizza especial de la casa con mozzarella, tomate fresco y albahaca.

Pizza con tomate, mozzarella y champiñones laminados.

Pizza con tomate, mozzarella y rodajas de salchicha.

Pizza blanca con una selección de cuatro quesos (normalmente mozzarella, gorgonzola, provola y parmesano).

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante.

Pizza vegetariana aliñada con mozzarella y verduras de temporada a la parrilla o al horno (calabacines, berenjenas, pimientos).

Pizza con tomate, mozzarella y jamón cocido.

Pizza blanca con mozzarella, salchicha desmenuzada y champiñones.

Pizza con mozzarella, radicchio rojo amargo y speck ahumado.

Pizza blanca delicada con mozzarella, flores de calabacín y anchoas.

Pizza rica con tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, jamón cocido, aceitunas y huevo.

Pizza blanca o roja servida con bresaola, rúcula fresca y lascas de parmesano añadidas después de hornear.

Pizza con tomate, mozzarella, champiñones y jamón cocido.

Pizza con mozzarella de búfala de Campania y tomates pachino frescos.

Rodajas de melón fresco, dulce y jugoso.

Piña fresca cortada en rodajas.

Rodaja de sandía fresca y refrescante.

Tarta tradicional romana de masa quebrada rellena de confitura de guindas (cerezas silvestres ácidas) o crema de ricotta y chocolate.

Elección entre el clásico postre de café y mascarpone o el postre de cuchara de nata, azúcar y vainilla.

Helado de trufa de chocolate o blanco, o postres semifríos cremosos.

Postre especial preparado diariamente por el chef.

Cerveza Lager italiana clara, de sabor equilibrado y refrescante.

Cerveza roja de calidad superior, con cuerpo y notas de malta tostada y caramelo.

Cerveza de doble malta de color dorado intenso y sabor pleno y aromático.

Cerveza Weiss de sabor afrutado y especiado, refrescante y ligeramente turbia.

Lager premium italiana de sabor seco y refrescante con notas cítricas.

Versión sin alcohol de la Nastro Azzurro, mantiene el sabor fresco del original.

Cerveza belga de abadía rubia, sin pasteurizar, que madura en botella. Sabor complejo.

Lager checa tradicional, equilibrada y fácil de beber.

Vino de la casa de la casa, disponible tinto o blanco, en jarra pequeña.

Vino de la casa de la casa, disponible tinto o blanco, en jarra mediana.

Vino de la casa de la casa, disponible tinto o blanco, en jarra grande.

Botella de vino tinto de la selección de la casa.

Una copa de vino blanco seleccionado.

Media botella de Falanghina, vino blanco fresco y afrutado de Campania.

Botella de Falanghina, vino blanco de Campania con notas cítricas y florales.

Vino blanco seco y ligero, muy versátil.

Vino blanco internacional, estructurado y afrutado.

Vino blanco aromático del Alto Adige, con intensas notas de lichi y especias.

Una copa de vino blanco local del Lacio.

Vino blanco espumoso y dulce típico de los Castelli Romani.

Antigua variedad de uva autóctona del Lacio, da un vino blanco fresco y sabroso.

Blend de uvas blancas locales, vino elegante y mineral producido en el Lacio.

El vino blanco más célebre de Roma, seco, fresco y floral.

Una copa de vino tinto seleccionado.

Media botella de Chianti, famoso vino tinto toscano a base de Sangiovese.

Vino tinto toscano clásico, seco y tánico.

Media botella de Morellino, vino tinto toscano suave y afrutado.

Botella de Morellino di Scansano, Sangiovese de la costa toscana.

Vino tinto del Friuli de color intenso y notas de frutos del bosque.

Vino tinto toscano estructurado pero accesible.

Versión más joven y fresca del Brunello, 100% Sangiovese.

Vino tinto piamontés con cuerpo, acidez marcada y notas afrutadas.

Vino tinto toscano prestigioso, elegante y apto para la crianza.

Uno de los vinos tintos más famosos de Italia, complejo, robusto y longevo.

El rey de los vinos piamonteses, a base de Nebbiolo. Potente, tánico y aromático.

Una copa de vino tinto local del Lacio.

Vino tinto espumoso y dulce, tradicional de los Castelli Romani.

Media botella de Shiraz producido en el Lacio, especiado e intenso.

Botella de Syrah (Shiraz), variedad de uva internacional que se ha adaptado bien al territorio del Lacio.

La variedad de uva tinta autóctona más importante del Lacio. Vino con notas de frutos rojos y especias.

Vino tinto del Lacio producido con uvas Petit Verdot en pureza. Estructurado y especiado.

Blend de Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Un tinto importante del Agro Pontino.

Vino de punta a base de Syrah y Petit Verdot. Complejo, intenso y aterciopelado.

Una copa de espumoso Prosecco italiano.

Botella de Prosecco, espumoso seco y afrutado perfecto para aperitivo.

Espumoso Método Clásico trentino, elegante y persistente.

Champagne francés espumoso, conocido por su estructura y sus notas de fruta y brioche.

Botella pequeña de agua natural o con gas.

Botella grande de agua natural o con gas.

Refrescos carbonatados sin alcohol en botella o lata de 33cl.

Clásico espresso italiano.

Espresso con leche caliente y espuma de leche.

Licor de limón o amargo local de hierbas.

Selección de digestivos y licores nacionales e internacionales.

Destilados de uva y licores varios estándar.

Destilados añejos y whiskies de marca superior.

Vino dulce de postre servido con galletas secas de almendra y bizcochos de vino para mojar.

Cóctel aperitivo a base de Prosecco, soda y licor a elección (Aperol, Campari o Limoncello).