Aburi Shokudo Suminoya

Una parte de alta calidad del diafragma de res (harami). Aunque parece carne magra, tiene una cantidad moderada de marmoleado y se caracteriza por su sabor tierno y jugoso. Se asa a la parrilla para disfrutar del sabor de la carne.

Es el Harami especial que lleva el nombre de la tienda. Es muy tierno y el jugo de la carne rebosa al masticarlo. Se recomienda comerlo con nuestra salsa especial.

Harami de Wagyu de lujo cortado grueso. Puede disfrutar de la elasticidad y jugosidad únicas de los cortes gruesos. Se disfruta con salsa de soja y wasabi para un sabor refrescante.

Es una parte del hombro a la espalda de la res (paleta). Se caracteriza por su grasa moderada y su sabor rico, y su sabor aumenta con la maduración. Se asa ligeramente para disfrutar de su textura que se derrite.

Es la carne de la mejilla de la res (Tsurami). Como es un músculo que se mueve mucho, tiene textura y un sabor rico. Se disfruta el sabor de la carne de forma sencilla con sal.

También conocido como timo de ternera. Es cremoso como el shirako y se caracteriza por su grasa rica y tierna. Está delicioso si se asa hasta que la superficie esté crujiente.

Es hígado de res fresco. Tiene poco olor y un sabor rico y cremoso. La forma tradicional de comerlo es con salsa de aceite de sésamo y sal.

Son vísceras de res (hormonas) frescas. Se caracterizan por la dulzura de la grasa y su textura elástica, y su sabor se expande cuanto más se mastica. Se asa con el condimento de su elección.

Es una pieza de intestino delgado de res (Marucho) marinada en salsa. Está llena de grasa y es muy jugosa y dulce. El sabor se impregna bien en la maceta.

Es la parte de alta calidad del primer estómago de la res (Minmo). Es blanco y carnoso, y se puede disfrutar de su textura única, crujiente y masticable, similar a la de una vieira. Tiene un sabor suave.

Es el cuarto estómago de la res (Akasenmai). Tiene una cantidad moderada de grasa y se caracteriza por su sabor rico y su textura masticable. Es una parte popular entre los amantes de las hormonas.

Son los tendones y la parte inferior de la lengua de res. Tiene más textura que la lengua normal y su sabor se intensifica al masticarla. Es adecuado como aperitivo para beber.

Es hígado de res. Rico en hierro y con un sabor profundo y rico. Por favor, áselo bien antes de comer.

Es el diafragma de cerdo (harami). Es más ligero que el harami de res, pero es jugoso y elástico. "Tonchan" es un apodo para las brochetas de hormonas.

Es cerdo Harami marinado en una sal picante y especiada. El picante es perfecto para acompañar bebidas.

Es un set de 3 tipos de hormonas a un precio especial. Puede elegir 3 de los menús especificados. Recomendado para aquellos que quieren probar varios sabores.

Lengua de res con abundante cebolla picada encima. Al doblarla para envolver la cebolla mientras se asa, puede disfrutar del sabor de la cebolla y la jugosidad de la lengua sin que se escapen.

Lengua de res marinada en una salsa de sal especial. Al asarla, desprende un aroma fragante y es deliciosa incluso sin nada más. Se puede disfrutar tal cual.

Es una pieza elaborada con las partes especialmente tiernas de la lengua de Kuroge Wagyu de la más alta calidad. Puede disfrutar de su textura crujiente y de la grasa refinada propia del Wagyu.

Es la parte detrás de la raíz de la lengua de res. Aunque tiene una textura un poco dura, cuanto más la muerde, más fuerte es su sabor y dulzura. Es una parte preferida por los conocedores.

Son los tendones y los extremos de la lengua de res. Se caracteriza por su textura crujiente y es perfecto para acompañar bebidas. Puede elegir entre sal o miso.

Es una pieza de carne de la falda de Wagyu alimentado con levadura, cubierta de cebolla. Es la parte llamada "geta" entre los huesos, con una rica dulzura de grasa.

Es la carne de la falda de Wagyu alimentado con levadura. Tiene un punto de fusión bajo de la grasa, lo que permite disfrutar de una textura que se derrite en la boca y un aroma rico.

Es una parte de mayor calidad que el Kalbi normal, con un marmoleado (grasa) aún más fino. Tiene un sabor rico, pero es refinado y no demasiado grasoso.

Corte grueso de Kai-no-mi, una parte de la falda cercana al solomillo. Es una parte rara que combina la ternura de la carne magra con la dulzura de la grasa de la falda. Se disfruta con salsa de soja y wasabi para un sabor refrescante.

El Kalbi de la más alta calidad con el marmoleado más hermoso. Tiene una textura que se derrite instantáneamente en la boca, es un plato de lujo que permite disfrutar plenamente de la esencia del Wagyu.