Aburi Shokudo Suminoya

جزء فاخر من الحجاب الحاجز للبقر (لحم الخاصرة). يبدو مثل اللحم الأحمر، ولكنه يتميز بتوزيع دهون معتدل، مما يجعله طريًا وعصاريًا. يُشوى على شبكة للاستمتاع بنكهة اللحم.

لحم خاصرة خاص يحمل اسم المطعم. طري للغاية، ويتدفق عصارة اللحم مع المضغ. يوصى بتناوله مع صلصة التتبيلة الخاصة.

لحم خاصرة بقر واجيو فاخر مقطع بسمك. يمكنك الاستمتاع بالمرونة والعصارة التي تأتي مع القطع السميكة. يتم تناوله مع صلصة الصويا بالوسابي ليكون منعشًا.

جزء من كتف البقر إلى ظهره (كتف الأضلاع). يتميز بتوزيع دهون معتدل ونكهة غنية، وتزداد نكهته مع التعتيق. يُشوى قليلاً للاستمتاع بقوامه الذائب.

لحم خد البقر (تسورا مي). لأنه جزء يتحرك كثيرًا، فهو يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الغنية. يتم الاستمتاع بنكهة اللحم البسيطة بالملح.

يُعرف أيضًا باسم "ليفو". إنه غدة تيموسية في العجل. إنه كريمي مثل "شيروكو" ويتميز بدهون غنية وناعمة. يكون لذيذًا عند شويه حتى يصبح مقرمشًا من الخارج.

كبد بقري طازج. له نكهة قليلة الرائحة، وغنية وكريمية. الطريقة التقليدية لتناوله هي مع صلصة زيت السمسم والملح.

أحشاء بقرة (هولمون) طازجة. يتميز بحلاوة الدهون وقوامه المرن، وتنتشر نكهته مع المضغ. يُشوى حسب التفضيل.

طبق من الأمعاء الدقيقة للبقر (ماروتشو) متبلة في صلصة. مليء بالدهون، وهو عصاري للغاية وحلو. تتشرب النكهة جيدًا في الوعاء.

جزء عالي الجودة من المعدة الأولى للبقر (مينو). أبيض وسميك، ويتميز بقوامه الفريد المقرمش والصلب مثل قاع المحار. له نكهة خفيفة.

المعدة الرابعة للبقر (أكاسينماي). له دهون معتدلة ويتميز بنكهة غنية وقوام مقرمش. إنه جزء شائع بين محبي الهورمون.

أوتار وأجزاء سفلية من لسان البقر. أكثر قساوة من اللسان العادي، وتزداد نكهته مع المضغ. مناسب كطبق جانبي مع المشروبات.

كبد بقري. غني بالحديد وله نكهة غنية. يرجى شويه جيدًا قبل تناوله.

الحجاب الحاجز للخنزير (لحم الخاصرة). إنه أخف من لحم الخاصرة البقري ولكنه عصاري ومرن. "تونشان" هو اسم شائع لأطباق لحم الخنزير المشوي.

لحم خاصرة خنزير متبل بملح فلفل حار حار. الحرارة اللاذعة تتناسب جيدًا مع المشروبات.

مجموعة توفيرية من 3 أنواع هورمون. يمكنك اختيار 3 أنواع من القائمة المحددة. موصى به لمن يرغب في تجربة نكهات مختلفة.

لسان بقري يعلوه الكثير من البصل الأخضر المفروم. عند طيه ولفه بالبصل الأخضر أثناء الشوي، يمكنك الاستمتاع بنكهة البصل الأخضر ونكهة اللسان دون أن تفقد.

لسان بقري متبل بالملح الخاص. عند شويه، تنبعث منه رائحة عطرية، وهو لذيذ حتى بدون أي إضافات.

أفضل جزء من لسان لحم البقر الواجيو الأسود، تم استخدام الجزء الأكثر طراوة. يتميز بقوامه المقرمش وقدرته على التقطيع، بالإضافة إلى دهون الواجيو الأنيقة.

الجزء الموجود خلف جذر لسان البقر. قوامه صلب قليلاً، ولكنه يصبح أكثر لذة وحلاوة مع المضغ. إنه جزء مفضل لدى الخبراء.

أوتار وأطراف لسان البقر. يتميز بقوامه المقرمش وهو مثالي كطبق جانبي مع المشروبات. يمكنك الاختيار بين تتبيلة الملح أو الميسو.

طبق من لحم أضلاع الواجيو المخمر (أضلاع) الذي تم تغذيته على أعلاف الخميرة، يعلوه البصل الأخضر. إنه الجزء المسمى "جيتا" بين العظام، وله حلاوة دهون غنية.

لحم بطن الواجيو الذي تم تغذيته على الخميرة. يتميز بدرجة انصهار منخفضة للدهون، مما يوفر قوامًا يذوب في الفم ورائحة غنية.

جزء عالي الجودة يتميز بتوزيع دهون أدق من لحم الأضلاع العادي. له نكهة غنية ولكنه ليس دهنيًا جدًا وله طعم أنيق.

تم قطع "كاينومي"، وهو جزء من لحم البطن قريب من الفخذ، بسمك. إنه جزء نادر يجمع بين طراوة اللحم الأحمر وحلاوة دهون لحم البطن. يتم تناوله مع صلصة الصويا بالوسابي ليكون منعشًا.

أفضل لحم أضلاع يتميز بتوزيع دهون جميل. له قوام يذوب في الفم فورًا، وهو طبق فاخر يتيح لك الاستمتاع بالنكهة الحقيقية للحم الواجيو.