Absolu Café

Name: Absolu Café
Address: París
Price range: €3 - €29

Precio neto en euros, impuestos y servicio incluidos. Pago mínimo con tarjeta de 12€. La casa no acepta cheques. BRUNCH TODOS LOS DOMINGOS DE 12:00 A 15:00

★ 4.2 (886)

ENTRANTES

ARANCINI

Croquetas de risotto de verduras, corazón de mozzarella, salsa de tomate casera (x3)

Bolas de arroz italianas empanadas y fritas. Crujientes por fuera con un corazón fundente de mozzarella. Servidas calientes con salsa de tomate.

€12

BURRATA

Tomates, frutas de temporada, pesto, almendras tostadas

Queso fresco italiano con corazón cremoso. Textura untuosa y sabor lácteo suave. Servido con una guarnición fresca de temporada.

€11

SALMÓN GRAVLAX AL ESTILO ASIÁTICO

SAUMON GRAVLAX A L'ASIATIQUE

Salmón fresco marinado, hierbas, jengibre, sésamo, lima, salsa de soja dulce

Filete de salmón crudo marinado con sabores asiáticos. Textura tierna y fundente. Un plato fresco y aromático.

€11

NEM DE POLLO

NEMS AU POULET

Salsa de soja dulce y hojas de menta (x10)

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo. Crujientes y dorados. Se comen con menta y salsa de soja.

€16

ENSALADAS

VALETTE

Brick de queso de cabra con miel, higos secos, nueces, jamón serrano, granny smith, ensalada

Ensalada mixta agridulce con queso de cabra crujiente. Mezcla de texturas frescas y sabrosas. Un plato equilibrado.

€16

FORESTIÈRE

Batata asada, castañas, magret de pato ahumado, champiñones, uvas frescas, semillas de calabaza

Ensalada rica con sabores otoñales y pato ahumado. Ingredientes asados y frescos. Un plato consistente y sabroso.

€17

COBB

Pollo crujiente, bacon, Cantal, huevo duro, tomates, aguacate, cebolla frita, ensalada

Ensalada americana clásica, abundante y variada. Mezcla de pollo, bacon, huevo y verduras. Muy sabrosa.

€16

BUDDHA BOWL

Verduras crujientes, hummus, feta, falafel de garbanzos, quinoa, aguacate, batata, salsa de soja con sésamo

Bol colorido compuesto de ingredientes sanos y variados (cereales, verduras, proteínas vegetales). Fresco, nutritivo y equilibrado.

€17

TOSTADAS A LA PARRILLA

TORTA DE AGUACATE

AVOCADO TOAST

Pan de campo, aguacate, guacamole, huevo mollet, cilantro, granada, feta, ensalada

Rebanada de pan tostado con aguacate y huevo. Cremoso y fresco. Un clásico moderno.

€15

BRUSCHETTA

Tomates secos, calabacines a la parrilla, jamón serrano, burrata, piñones, albahaca, ensalada

Gran tostada a la italiana a la parrilla. Cubierta con verduras, embutidos y queso fresco. Crujiente y sabrosa.

€17

PARA COMPARTIR

TABLA DE QUESOS

PLANCHE DE FROMAGE

St Nectaire, Cantal, Crottin du Lot, Comté, Camembert

Surtido de quesos franceses variados. Servido en tabla de madera. Ideal para el aperitivo.

€16

TABLA DE EMBUTIDOS

PLANCHE DE CHARCUTERIE

Jamón serrano, jamón cocido, chorizo, paté de campo, salchichón seco

Selección de embutidos variados. Servido en tabla de madera. Para compartir con pan.

€16

TABLA MIXTA

PLANCHE MIXTE

St Nectaire, Cantal, jamón serrano, salchichón seco

Mezcla de quesos y embutidos. Lo mejor de ambos mundos para el aperitivo. Convivial y sabroso.

€16

TABLA VEGETARIANA

PLANCHE VEGETARIENNE

Hummus, guacamole, verduras crujientes, falafel de garbanzos, feta

Surtido de untables y bocados vegetarianos. Fresco y variado. Ideal para compartir sin carne.

€16

CASTANIÙ

Patatas fritas caseras, queso Cantal fundido, bacon ahumado

Porción de patatas fritas cubierta de queso fundido y bacon. Rica y reconfortante. Para compartir.

€8.50

PLATO DE ENSALADA

ASSIETTE DE SALADE

Pequeña porción de ensalada verde. Acompañamiento ligero y fresco.

€4

PLATO DE PATATAS FRITAS CASERAS

ASSIETTE DE FRITES MAISON

Porción de patatas fritas caseras. Crujientes y doradas.

€6

HAMBURGUESAS

HAMBURGUESA VEGETARIANA

VEGGIE BURGER

Tortita de verduras casera, aguacate, salsa de hierbas finas, tomates, ensalada y patatas fritas caseras

Hamburguesa sin carne con tortita de verduras. Servida con patatas fritas. Sabrosa y completa.

€15

CHEESEBURGER CON BACON

BACON CHEESEBURGER

Filete de ternera, Cantal, bacon ahumado a la parrilla, tomates, pepinillos, ensalada, salsa de hamburguesa y patatas fritas caseras

Hamburguesa clásica de ternera y bacon con queso francés (Cantal). Rica y jugosa. Servida con patatas fritas.

€16

COT COT BURGER

Pollo crujiente, salsa cóctel, Cantal, tomates, ensalada, pepinillos y patatas fritas caseras

Hamburguesa de pollo empanado. Textura crujiente y salsa untuosa. Servida con patatas fritas.

€15

BAGEL DE SALMÓN AHUMADO

BAGEL AU SAUMON FUMÉ

Queso crema Philadelphia, aguacate, ensalada, tomates y patatas fritas caseras

Pan en forma de anillo relleno de salmón y queso fresco. Servido con patatas fritas. Fresco y tierno.

€16

EL MAR

TATAKI DE ATÚN CON SÉSAMO

TATAKI DE THON AU SÉSAME

Verduras de temporada, salsa de soja dulce

Atún mi-cuit en costra de sésamo. Sellado por fuera y crudo por dentro. Sabor fino y textura fundente.

€20

FILETE DE SALMÓN

PAVÉ DE SAUMON

Salsa de miel y jengibre, wok de verduras, sésamo, fideos de trigo

Filete de salmón a la parrilla con una salsa agridulce. Servido con verduras y fideos salteados. Un plato de inspiración asiática.

€17

PULPO ENTERO A LA PARRILLA

POULPE ENTIER GRILLÉ

Chalota confitada, puré de calabaza butternut, calabacines a la parrilla, tomates secos, salsa de limón caramelizado

Pulpo entero a la parrilla, tierno y aromático. Acompañado de verduras y una salsa acidulada. Un plato refinado del mar.

€29

POSTRES

Todos nuestros postres son caseros <3

PAVLOVA DE TEMPORADA

PAVLOVA DE SAISON

Merengue francés, nata montada, frutas de temporada, coulis de avellana casero

Postre ligero a base de merengue crujiente y crema. Relleno de frutas frescas. Dulce y etéreo.

€8

TARTA DE QUESO DE AGUACATE

CHEESE CAKE AVOCAT

Lima, coulis de frutos rojos

Original tarta de queso de aguacate y lima. Textura cremosa y sabor fresco.

€9

TARTA DE LIMÓN MERENGADA

LA TARTE AU CITRON MERINGUÉE

Base de spéculoos, crema de limón, merengue italiano

Tarta de limón dulce y ácida cubierta de merengue. Masa crujiente y crema untuosa. Un clásico.

€8

MI-CUIT DE CHOCOLATE

MI-CUIT AU CHOCOLAT

Bola de helado de vainilla

Pastel de chocolate con corazón líquido. Servido caliente con helado de vainilla. Intenso y sabroso.

€9

TIRAMISÚ

TIRAMISU

Clásico

Postre italiano de café, mascarpone y galletas. Cremoso y aromático. Servido frío.

€7.50

TÉ GOURMAND

THÉ GOURMAND

Té servido con una selección de pequeños postres. Ideal para probar un poco de todo.

€9.50

CAFÉ GOURMAND

Café espresso servido con una selección de pequeños postres. Ideal para terminar la comida con un toque dulce.

€8

BOLA DE HELADO

BOULE DE GLACE

Chocolate, vainilla, fresa, frambuesa

Una bola de helado o sorbete. Refrescante y dulce.

€3~

POSTRE DEL DÍA

DESSERT DU JOUR

Ver pizarra

Postre especial del día, varía según la inspiración del chef. Pregunte al camarero.

CARNES

ENTRECOTTE GRANDE 300g

BELLE ENTRECÔTE 300g

Patatas fritas caseras, salsa de pimienta, ensalada

Gran corte de ternera a la parrilla (300g). Carne tierna y marmoleada. Servido con una salsa clásica y patatas fritas.

€22

EL IMPRESCINDIBLE TARTAR DE TERNERA

L'INCONTOURNABLE TARTARE DE BOEUF

Preparado al momento, patatas fritas caseras, ensalada

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Fresca y especiada. Un clásico de bistró francés.

€15

POLLO SHAHI KORMA

POULET SHAHI KORMA

Salsa de almendras, coco, especias, arroz blanco y anacardos.

Suave curry de pollo indio con una cremosa salsa de nueces y coco. Aromático y no picante. Servido con arroz.

€17

PASTA

LINGUINE CON BURRATA

LINGUINE BURRATA

Burrata entera, calabacines a la parrilla, salsa de tomate casera, albahaca

Pasta larga italiana servida con una bola entera de queso cremoso. Salsa de tomate y verduras. Sabroso y reconfortante.

€16

MENÚ INFANTIL

MENU ENFANT

Filete de ternera picada o jamón cocido o pollo a la parrilla Patatas fritas o verduras Coca o zumo de fruta Bola de helado

Menú completo para niños que incluye un plato, un acompañamiento, una bebida y un postre. Porciones adaptadas.

€13~

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

4.2

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