A.B HOUSE Cocina Italiana Privada

Salchicha artesanal de pato al estilo italiano, típicamente rellena de carne de pato sazonada en la piel del cuello de pato y frita o asada. La piel es crujiente y sabrosa, el relleno es tierno y jugoso, con un aroma único a pato. Ideal como aperitivo para acompañar con vino.

Plato de alitas de pollo estofadas con champiñones silvestres. Las alitas de pollo absorben el sabor umami de los champiñones, la carne es tierna y sabrosa, la salsa es rica y salada. Se recomienda comer las alitas directamente con las manos y mojar el pan en la salsa del fondo.

Cuatro tipos de croquetas ovo-vegetarianas, incluyendo sabores de queso, tomate, espinacas y batata. Textura suave y firme, cada bocado contiene el dulzor y aroma natural de los diferentes ingredientes. Ideal para vegetarianos o para quienes disfrutan de la variedad de sabores.

Almejas frescas cocinadas con abundante ajo picado. La dulzura de las almejas se combina perfectamente con el rico aroma a ajo, el caldo está lleno de la esencia del marisco. Se recomienda disfrutar las almejas calientes, y el caldo también es ideal para acompañar con pan.

Plato tradicional italiano de cerdo cocido y gelificado. Textura elástica y refrescante, sabor a carne rico pero no grasoso, alto en colágeno. Típicamente se corta en rodajas y se come frío, ideal para equilibrar con verduras encurtidas.

Clásico estofado de callos al estilo florentino, con base de tomate y salsa pesto. Los callos se cocinan hasta quedar tiernos y sabrosos, absorbiendo el dulzor ácido del tomate y el aroma de la albahaca. Una textura rica y masticable, es un plato casero italiano auténtico.

Tabla de quesos seleccionados de varios sabores. Incluye quesos de diferentes texturas y maduraciones, ricos y salados. Ideal para degustar lentamente con vino tinto, o acompañar con frutos secos y frutas deshidratadas para realzar el sabor.

Vieiras selladas a la plancha con caviar de primera calidad. Las vieiras tienen una superficie dorada y ligeramente chamuscada, tiernas y dulces por dentro, y el caviar explota en la boca con su salinidad, realzando el sabor marino general. Es un entrante exquisito y lujoso.

Tabla de jamón serrano finamente cortado. El jamón tiene un color rosado, con grasa uniformemente distribuida, sabor salado y tierno, con un sabor único a carne curada. Se recomienda comer solo o con melón, queso.

Lechuga fresca con gambas tiernas y varios frutos secos. Textura crujiente y refrescante, los frutos secos añaden capas crujientes y aroma. Aderezada con una vinagreta ligera, es una opción saludable y apetitosa.

Espárragos verdes tiernos y salmón ahumado, acompañados de un huevo escalfado. Al romper la yema, la rica yema se convierte en una salsa natural que cubre los ingredientes. Textura suave y deliciosa, ricas capas.

Verduras de temporada frescas asadas al horno con aceite de oliva. La alta temperatura sella el dulzor y la humedad de las verduras, con un ligero toque ahumado. El condimento simple resalta el sabor original de los ingredientes, ligero y sin carga.

Ensalada italiana con pulpo fresco como protagonista. El pulpo cortado en trozos tiene una textura elástica y masticable, acompañado de verduras frescas y una vinagreta ácida. Llena de sabor mediterráneo y frescura marina.

Sopa elaborada con carne de res y una gran cantidad de verduras cocidas a fuego lento. El caldo es rico y dulce, lleno de la esencia de la carne y el dulzor de las verduras. Es cálida y saciante, ideal para acompañar con pan.

Sopa clara elaborada con pollo y varias setas. El caldo es claro pero de sabor profundo, con un rico aroma a setas y la frescura del pollo. Textura ligera y no grasosa, nutritiva y reconfortante.

Pasta clásica al estilo romano, la salsa se emulsiona con huevos, queso, pimienta negra y grasa de tocino, sin crema. Textura rica y suave, cada hebra de pasta está cubierta con el aroma a huevo y la salinidad del tocino. El mejor sabor se obtiene al mezclarla caliente.

Gnocchi de patata italianos con salsa pesto genovesa. Los gnocchi tienen una textura suave y masticable, la salsa pesto está llena de aromas a albahaca, piñones y ajo. Sabor fresco e intenso, una delicia tradicional del norte de Italia.

Capas de pasta intercaladas con ragú de carrillera de cerdo estofada y queso. Horneado hasta que la superficie esté dorada y crujiente, y el interior esté caliente y rico en texturas. El ragú es intenso, el queso se derrite, y la porción es generosa.

Se utilizan espaguetis planos (linguini), acompañados de vieiras dulces, gambas y espárragos verdes tiernos. La pasta absorbe el caldo de marisco, textura elástica. Mariscos deliciosos, espárragos crujientes, sabor general fresco y elegante.

Pasta de lujo elaborada con bogavante entero, con pasta Paccheri. La carne de bogavante es firme y elástica, la salsa está llena de sabor a mar. Un manjar limitado que requiere reserva anticipada, ideal para celebraciones.

Risotto con base de puré de calabaza dulce, de color dorado. Los granos de arroz absorben el dulzor de la calabaza y la frescura del marisco, manteniendo una ligera textura al dente. Acompañado de vieiras selladas a la plancha y gambas, el sabor es suave y dulce.

Risotto con codorniz asada a la plancha. La carne de codorniz es tierna, con un sabor único, el risotto se cocina lentamente con caldo hasta absorber el sabor. Es un plato especial lleno de sabor salvaje y terroso.

Risotto con salsa de crema de tomate y filete de pescado. La salsa rosada es agridulce con notas cremosas, los granos de arroz están llenos y absorben el sabor. El pescado es tierno y equilibra perfectamente el rico risotto.

Risotto de bogavante y coral de bogavante de lujo. Lleno de carne y coral de bogavante mezclados en el risotto, el sabor a mar es extremadamente rico, cada bocado es la esencia del océano. Debido a la preciosidad de los ingredientes, se requiere reserva anticipada.

Plato tradicional italiano de cerdo asado. Se rellena carne de cerdo deshuesada con hierbas y especias, se enrolla y se asa a fuego lento hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la carne interior esté jugosa y tierna. Aromático, típicamente se sirve en rodajas.

Pescado fresco al horno con hierbas mediterráneas (como romero, tomillo), limón y aceite de oliva. El pescado es tierno y delicioso, con un aroma fresco a hierbas. Sabor ligero, que resalta el sabor original de los ingredientes.

Medio pollo asado insignia del restaurante, marinado con una mezcla secreta y asado. La piel del pollo es fina, crujiente y dorada, la carne es tierna y jugosa. Porción moderada, ideal para compartir o disfrutar como plato principal.

Selección de bife de chorizo de 15 oz, con abundante marmoleo. Sellado hasta que el exterior esté crujiente y el interior mantenga un color rosado y jugoso. Textura tierna con aroma a grasa, ideal para quienes disfrutan de un sabor intenso a carne.

Filete de solomillo de 8 oz, la parte más tierna de la carne, con muy bajo contenido de grasa. Textura fina, tan tierna como la mantequilla. Se recomienda comer a término medio o medio-poco hecho para apreciar su sabor dulce y natural.

Plato de "Kung Fu", un pato entero asado con jamón serrano. La carne de pato absorbe la salinidad y la grasa del jamón, y la piel queda crujiente. La carne es firme y de sabor intenso, un plato de lujo ideal para compartir en reuniones.