Ā lái tián bù là

Un clásico bocadillo taiwanés. Se cuecen varios tipos de tempura (pasta de pescado, albóndigas de pescado, etc.) en caldo de rábano, se sacan y se rocían con una salsa especial agridulce. Tiene una textura suave, elástica y deliciosa. La forma tradicional de comerlo es, después de terminar los ingredientes, mezclar la salsa restante en el cuenco con el caldo caliente y beberla.

Se añaden fideos de frijol mungo (fideos de frijol verde) a la tempura especial de la casa. Los fideos absorben el caldo y la salsa especial, teniendo una textura suave y resbaladiza. Combinados con los productos de pasta de pescado elásticos, aumentan la sensación de saciedad.

Sopa de albóndigas de cerdo elaboradas con carne de cerdo machacada. Las albóndigas son firmes y elásticas (Q-彈), con jugo de carne al morderlas. El caldo suele ser un caldo de huesos claro y refrescante, aderezado con granos de apio para darle sabor.

Caldo refrescante con fideos de frijol mungo (fideos de frijol verde). Los fideos de frijol mungo se vuelven transparentes al cocinarse, con una textura suave y delicada. El caldo es ligero y dulce, ideal para cuando quieres comer algo caliente pero no demasiado grasoso.