아라이 텐푸라

대만식 클래식 스낵으로, 어묵으로 만든 다양한 덴푸라(어묵, 어환 등)를 무 육수에 끓여낸 후 특제 매콤달콤 소스를 뿌려 먹습니다. 쫄깃하고 신선한 맛이 일품입니다. 현지에서는 재료를 다 먹은 후 남은 소스를 뜨거운 육수에 섞어 마시는 것을 즐깁니다.

대표 덴푸라에 당면(녹두 당면)을 추가했습니다. 당면은 육수와 특제 소스를 흡수하여 부드럽고 매끄러운 식감을 자랑하며, 쫄깃한 어묵 제품과 함께 든든한 한 끼를 선사합니다.

돼지고기를 으깨 만든 미트볼을 넣어 끓인 수프입니다. 미트볼은 단단하고 탄력(쫄깃함)이 있으며, 베어 물면 육즙이 흘러나옵니다. 국물은 보통 담백한 사골 육수를 사용하며, 셀러리 씨앗으로 풍미를 더합니다.

담백한 육수에 당면(녹두 당면)을 곁들인 수프입니다. 당면은 익히면 투명해지며, 부드럽고 섬세한 식감을 자랑합니다. 국물은 맑고 달콤하여, 따뜻한 음식을 먹고 싶지만 너무 기름진 것은 피하고 싶을 때 즐기기 좋습니다.