96 xiàng miàn diàn

Un plato de fideos simple en caldo claro, generalmente a base de caldo, con un poco de verdura o cebolleta, de sabor ligero y refrescante.

Fideos con caldo con tiras de cerdo y col china encurtida salada, el caldo tiene el sabor salado y fresco único de la col china encurtida.

Sopa de fideos con tiras de cerdo y col china encurtida, ligeramente ácida y apetitosa.

Sopa de fideos con tiras de cerdo y una mezcla de col china encurtida y col china encurtida, con capas de sabor.

Fideos secos "Yang Chun" sin caldo, generalmente mezclados con salsa de soja espesa, manteca de cerdo o aceite de cebolleta, sabor tradicional.

Fideos secos con col china encurtida y tiras de cerdo, crujientes y salados.

Fideos secos con col china encurtida y tiras de cerdo, con un toque ácido.

Fideos secos con tiras de cerdo y una mezcla de col china encurtida, sabor único.

Fideos secos mezclados con una sabrosa salsa de carne estofada (generalmente con carne picada y dados de tofu).

Fideos secos mezclados con una sabrosa salsa de sésamo, muy aromáticos.

Fideos secos con doble sabor de salsa de carne estofada (carne picada y tofu) y salsa de sésamo.

Fideos secos con salsa de carne estofada y col china encurtida, salados y crujientes.

Generalmente se refiere a fideos secos con una mezcla de tres ingredientes de la casa (como salsa de sésamo, salsa de carne estofada, col china encurtida, etc.), sabor rico y complejo.

Tofu seco estofado, firme y con un ligero aroma a salsa estofada.

Nudos o láminas de algas marinas estofadas, textura tierna pero crujiente, con sabor a mar.

Oreja de cerdo estofada en rodajas finas, con cartílago, crujiente y elástica.

Oreja de cerdo estofada, rica en colágeno, elástica y tierna.

Piel de cerdo limpia y estofada, tierna y elástica, rica en colágeno.

Esófago de cerdo estofado, tierno y ligeramente masticable.

Codillo de cerdo estofado, piel gruesa, carne tierna, rico en colágeno, sabor intenso.

Cartílago de cerdo, crujiente al morder, duro y crujiente.

Vejiga de cerdo estofada, con textura firme y masticable.

Panceta de cerdo veteada, en rodajas, aromática y tierna.

Aorta o tráquea de cerdo, muy crujiente y sin grasa.

Intestino delgado de cerdo estofado, limpio y sin olor, tierno y ligeramente elástico.

La parte más gruesa del extremo del intestino grueso de cerdo, rica en grasa, tierna y masticable.

Carrillera de cerdo, muy ejercitada, con un poco de tendón, tierna y dulce.

Cartílago del paladar superior del cerdo, con forma de escalera, crujiente y único.

Albóndiga de cerdo, elástica y jugosa.

Huevo escalfado, generalmente con la yema semi-líquida o cocida.

Huevo cocido en salsa estofada, la clara es elástica y la yema es cremosa.

Hojas de batata escaldadas, rociadas con salsa de ajo y soja o salsa de carne estofada, tiernas.

Repollo escaldado, conserva su dulzor y frescura.

Tofu frito estofado o escalfado, poroso y absorbe bien el caldo.

Caldo claro a base de intestino delgado de cerdo, con jengibre para eliminar el olor, caldo dulce y claro.

Sopa de intestino grueso de cerdo, más grasosa y tierna que el intestino delgado.

Sopa hecha con carrillera de cerdo tierna, carne sabrosa.

Un caldo simple con un huevo escalfado.

Caldo claro con albóndigas de cerdo elásticas, espolvoreado con cebolleta o cilantro para dar sabor.

Sopa con albóndigas y huevo escalfado, abundante.

Caldo de col china encurtida, puede incluir tiras de cerdo o sangre de pato, sabor ácido y apetitoso.