5e28 - cucina e miscele

Alici Dorate

Fritura de pescaditos locales y mayonesa de lima montada a mano

Polpette di Bollito

Tradicionales albóndigas de ternera cocida, salsa verde, mostaza de miel y salsa de tomate asado

Tartare di Gambero Rosso

Tartar de gamba roja de Mazara del Vallo cortado a cuchillo, aroma de naranja, sésamo negro, crujiente de pan

Tartare di Chianina

Tartar de ternera cortado a cuchillo, stracciatella de Apulia, alcaparras fritas, crujiente de parmesano

Selezione di Formaggi

Selección de quesos, miel, frutos secos

La Seppia

Tallarines de sepia cocida a baja temperatura, gazpacho de albaricoque, chips de remolacha, salicornia

Spaghetto al Riccio di Mare

Espagueti "Luigi Verrigni" mantecado con ajo, aceite y guindilla, pulpa de erizo de mar Mediterráneo "Erismar", pan crujiente de hinojo salvaje

La Carbonara

Rigatone "Luigi Verrigni", huevos KM 0 bio, guanciale amatriciano DOC, pecorino romano DOP curado 12 meses

Ragù d'Anatra

Fettuccine gruesa mantecada al ragú de pato, pecorino DOP, polvo de aceitunas negras

Ragù di Mare

Mezzo pacchero al ragú de mar, crema de berenjena quemada, espárrago de mar

Il Raviolo

Raviolis rellenos de burrata y ricotta mantecados con mantequilla de trufa negra de verano, salsa de tomate asado, albahaca crujiente

Alici e Sommacco

Linguina "Luigi Verrigni" mantecada con ajo, aceite y guindilla, colatura de anchoas de Cetara, polvo de Zumaque Siciliano

Anatra in Agrodolce

Pechuga de pato de Berbería asada y glaseada con salsa agridulce, wok de verduras salteadas en sartén

Il Calamaro

Calamares rellenos de arroz a la tinta de sepia y cítricos, crema de guisantes y menta, jamón serrano crujiente

Salmone Rosticciato

Filete de salmón "Loch Fyne" asado, crema de aguacate, col lombarda marinada, salsa de yogur y pepino

Il Controfiletto di Manzo

Tataki de contrafilo de ternera dry aged, patatas a la paprika dulce, nata agria aromatizada con romero

Tataki di Tonno

Tataki de atún sellado, sésamo negro, caponata de berenjenas

Maialino

Solomillo de cochinillo lardellado, crema de pecorino, trozos de achicoria salteada

Patatas Bravas

Cicoria

Caponata

Cestino di Pane

Tiramisù Espresso

Cheesecake al Caramello Salato

Cheesecake ai Frutti di Bosco

La Crostatina

Tarta casera, crema pastelera, fruta fresca de temporada

Il Semifreddo

Semifrío de vainilla con corazón de melocotones y albaricoques aromatizados con tomillo, gel de mango, polvo de regaliz

Delizia Greca

Espuma de yogur griego, salsa de cereza, crumble de cacao, coral de menta

Tagliata di Frutta

Suits

Corpulento y envolvente con notas de naranja y miel. whisky Wild Turkey, Dom Benedectine, maraschino Luxardo, amargo de naranja

Hollywood

Especiado y refrescante con una nota picante. vodka Russian Standard infusionado con azafrán, limoncello, amargo de cardamomo, Schweppes ginger beer spicy

Pretty Little Liars

Veraniego y bebible con una marcada nota de albaricoque. Southern Comfort, licor de albaricoque Giffard, zumo de limón fresco, mermelada de albaricoque, azúcar, clara de huevo

Tredici

Refrescante y bebible con notas de té y bayas verdes. Final con pimienta Sansho que termina con aromas de Yuzu.

Curon

Estructurado y corpulento con notas de guindas y orujos. whiskey Jameson, Ratafia, Carpano antica formula, miel, amargo Peychaud's

Vis a Vis

El destilado mexicano se encuentra con el histórico escocés en una bebida envolvente. tequila Espolon Reposado, Drambuie, zumo de lima fresco, Angostura

Dynasty

Fresco y bebible con notas de anís y manzana verde. vodka Russian Standard, licor de manzana verde Giffard, ajenjo Xenta, sirope de pepino casero, zumo de limón fresco, clara de huevo

Scandal

Femenino y aromático con persistentes notas florales. ginebra Beefeater, licor de rosa Giffard, Chambord, zumo de lima fresco, amargo de pomelo, clara de huevo

Lucifer

Dulce y refrescante con marcadas notas de vainilla de Madagascar. ginebra Tanqueray, licor de vainilla Giffard, sirope de vainilla casero, zumo de limón fresco, amargo de naranja

F.R.I.E.N.D.S

El sabor del enebro se encuentra con el de la frambuesa en una bebida apta para todas las horas. ginebra Beefeater, licor de frambuesa Giffard, zumo de limón fresco, miel, frambuesas frescas, amargo de jengibre

Gin Puro - Italian Gin

Obtenido de la infusión y destilación de bayas de enebro en presencia de cilantro y una selección de cítricos.

Botanist Premium - Scotland Dry Gin

Notas cítricas que recuerdan a la naranja dulce, seguidas de matices especiados de cardamomo y enebro.

Citadelle - Gin de France

En boca emerge el enebro al principio para luego dar paso a las notas más cítricas, culminando seco y especiado.

Windspiel Sloe Gin - German Sloe Gin

Sloe gin seco con notas de endrinas, frutos rojos y pimienta.

Etsu - Japanese Gin

Fresco con notas de té y bayas verdes. Final con pimienta Sansho que termina con aromas de Yuzu.

Hayman's - Old Tom Gin

Sabor intenso, suave y complejo, con una ligera dulzura final.

Hendrick's - Scotland Gin

En boca resulta redondo y equilibrado, agradablemente fresco e intenso, con notas evidentes de pepino y rosa.

Monkey 47 - Schwarzwald Dry Gin

Fuerte aroma a especias picantes gracias a los seis tipos diferentes de pimienta, finalmente un sutil y sabroso amargor frutal.

Tanqueray N.Ten - London Dry Gin

Lima, angélica y enebro dan paso a otros aromas de manzanilla y especias con un final largo y dulce.

Tanqueray Sevilla Orange - London Dry Gin

Sabor fresco y complejo, ligeramente ácido y dulce recuerda la tipicidad de las naranjas de Sevilla.

Gin Mare - Mediterranean Gin

Sabor a enebro y cilantro fresco, con notas especiadas y herbáceas típicas de romero y albahaca.

Gin No.3 - London Dry Gin

Dulce y envolvente, sensaciones frutales dulces, hacia un final largo y persistente de cítricos.

Gunpowder - Irish Gin

Ginebra de producción irlandesa con botánicos y fruta japoneses, sabor envolvente y persistente.

Ondina - Italian Gin

Destilado con diecinueve botánicos, entre los cuales uno de los más importantes es la albahaca fresca.

Plymouth - Plymouth Dry Gin

Con su sabor complejo y rico recuerda a las raíces y al regaliz.

Aviation

ginebra Tanqueray, maraschino Luxardo, licor de violeta, zumo de limón fresco

Mai Tai

ron Havana 3, ron Havana 7, orange curaçao, orzata, zumo de lima fresco

Cosmopolitan

vodka Belvedere, Cointreau, zumo de lima

Sazerac

cognac Hennessy, ajenjo Xenta, azúcar, amargo Peychaud's

Tom Collins

ginebra Hayman's old tom, zumo de limón fresco, azúcar líquido casero, soda, Angostura

Margarita

tequila Don Julio silver, Cointreau, zumo de lima fresco

Manhattan

whisky de centeno Bulleit, vermut Carlo Alberto reserva rojo, Angostura

Old Fashioned

whisky bourbon Wild Turkey, azúcar, Angostura

Martinez

ginebra Hayman's old tom, vermut Carpano Antica Formula, maraschino Luxardo, Angostura orange

White Lady

ginebra Etsu, Cointreau, zumo de lima fresco

Hope

GIN TANQUERAY, CORDIAL DE LIMA Y WASABI. Fresco, intenso, picante. Una bebida que te sorprenderá con sus notas especiadas.

Qué Fico!

CALVADOS INFUSIONADO CON PIMIENTA NEGRA, HIGO, RUibarbo, AMARGO DE ACEITUNAS. El destilado de sidra de manzana, infusionado con pimienta, aporta una nota picante a esta bebida donde el higo endulza el conjunto.

Ace...Ventura

CACHAÇA, CORDIAL DE ZANAHORIA, CÚRCUMA, MIEL. ¿El bienestar puede ser un ingrediente? Diría que sí. La miel envuelve las notas picantes de la cachaça y la cúrcuma.

Back to the 20's

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL, AMARO MILONE, NARANJA ACIDIFICADA, AZÚCAR LÍQUIDO, SOLUCIÓN SALINA. Una inmersión en el Nueva York de los años 20. Notas de ahumado, tabaco y naranja.

Rosso di Sera

GIN TANQUERAY, FRUTILLAS DEL BOSQUE, VERMOUTH CARPANO ANTICA FORMULA, AMARGO, RUibarbo. Una reinterpretación nuestra de un gran clásico como el negroni, reproducida en una clave frutal y envolvente.

Mistu...Pisco

PISCO, MARACUYÁ, LIMA, CACAO, CLARA DE HUEVO. Las notas tropicales del maracuyá son envueltas por la dulzura del cacao en una bebida refrescante y bebible.

Kapakapa

RUM HAVANA 7, RUM DE MANGO, CORDIAL DE ROMERO, AMARGO DE NARANJA, NARANJA ACIDIFICADA, SODA. Dulce y bebible con notas aromáticas, un torbellino de sabores y aromas exóticos.

Pepper...One

TEQUILA INFUSIONADO CON PIMIENTO ASADO, SIROPE DE MANGO, LIMA FALSA, SODA, AMARGO PICANTE. Bebida caracterizada por el aroma a pimiento y agave con frescas notas de mango. Especiada y refrescante.

Greek Freak

VODKA KETEL ONE, YOGUR, CORDIAL DE PEPINO, SOLUCIÓN SALINA, VAPORIZACIÓN DE VODKA DE AJO. Grecia es la protagonista Inspirado en la salsa más famosa de su territorio.