Curso
코스
Sepia. Alga nori. Aceitunas verdes
Rodaballo. Limón. Alga kombu
Ostra. Cebollino
Parmigiano Reggiano añejado 24 meses. Huevo de gallina de corral de libre pastoreo. Espárragos. Guisantes
Abulón. Ostra. Aralia elata
Botarga de pescado. Intestino de pepino de mar
Carne de res de pecho. Parmigiano Reggiano añejado 30 meses
Trufa de invierno. Parmigiano Reggiano añejado 40 meses
Ciruela. Leche orgánica
Este es un curso de degustación que utiliza una variedad de ingredientes de temporada como sepia, rodaballo, abulón y carne de res. Los sabores frescos del marisco se combinan con el rico sabor del queso curado y la trufa. Disfrute saboreando lentamente los platos servidos en el orden compuesto por el chef.
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