골목안채

Carne de falda de costilla de ternera, situada entre los huesos de la costilla. Tiene una textura masticable y un sabor sabroso debido a la grasa entre los músculos. Se disfruta mejor asada a la parrilla sobre carbón.

Filete de solomillo/chuletón de ternera. Un corte popular conocido por su rico marmoleado y ternura. Asado y a menudo se come con sal o salsa de aceite de sésamo.

Carne de cuello de cerdo (parte posterior del cuello). Tiene una textura crujiente y masticable única con un sabor sabroso. Un corte distintivo que a menudo disfrutan los amantes del cerdo.

Panceta de cerdo, la carne de barbacoa más popular en Corea. Rica en grasa y sabor, se vuelve crujiente por fuera al asarse. Se come con rollitos de lechuga, ajo y ssamjang (salsa picante).

Costillas grandes marinadas (generalmente de cerdo). Marinadas en una salsa dulce a base de soja que se carameliza al asarse. Tiernas y sabrosas, ideales para quienes prefieren carne sazonada.

Carne de costilla corta deshuesada. Un corte de ternera premium con excelente marmoleado. Es muy tierna y jugosa.

Solomillo de ternera. El corte de ternera más tierno con muy poca grasa. Textura suave y sabor suave.

Solomillo de ternera. Un corte del lomo con un buen equilibrio entre carne magra y grasa. Ofrece un sabor rico a ternera.

Bebida espirituosa destilada coreana. Clara e incolora con un sabor limpio, similar al vodka pero más dulce y con menor contenido de alcohol. El acompañamiento por excelencia para la barbacoa coreana.

Cerveza. Una lager refrescante que corta la riqueza de la carne a la parrilla.

Un vino de arroz claro refinado (cheongju). Más suave y ligero que el soju, con un final limpio. Bueno para aquellos que prefieren un licor más ligero.

Refrescos carbonatados. 'Cider' en Corea se refiere a un refresco de limón y lima similar a Sprite o 7-Up.