Đất Việt

Crepes de harina de arroz cocidos al vapor, muy finos y delicados. Rellenos de cerdo y champiñones, ofrecen una textura suave y sedosa. Para mojar en la salsa nuoc-mâm que acompaña el plato.

Rollitos frescos de papel de arroz (no fritos) rellenos de fideos, gambas, pollo y hierbas. Frescos, ligeros y saludables. Se comen fríos, mojados en salsa de cacahuete o nuoc-mâm.

Ensalada refrescante a base de mango verde crujiente y acidulado. Mezclado con gambas y hierbas para un equilibrio dulce-salado-ácido típico de Vietnam.

Carpaccio de ternera marinado en lima, servido en ensalada. La carne se 'cocina' con la acidez del limón, servida con hierbas aromáticas y crujiente gracias a los cacahuetes.

Rollitos imperiales fritos sin carne, rellenos de verduras. Crujientes y dorados. Para enrollar en una hoja de lechuga con menta antes de mojar en la salsa.

Rollitos imperiales tradicionales fritos, rellenos de carne picada de cerdo. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se disfrutan enrollados en lechuga con hierbas.

Gambas recubiertas de copos de arroz glutinoso joven (Cốm) y luego fritas. Ofrece una textura única, muy crujiente y ligeramente perfumada a arroz verde.

Raviolis de masa fina rellenos de cerdo y champiñones. Cocidos al vapor o fritos (según preparación), tiernos y sabrosos.

Un surtido completo de los entrantes estrella. Ideal para descubrir diferentes sabores y texturas (frito, fresco, al vapor) en un solo plato.

Plato emblemático de Hanoi compuesto de pechuga de cerdo y albóndigas a la parrilla al carbón. Servido con fideos de arroz fríos, hierbas y una salsa agridulce ligera donde mojar los ingredientes.

Plato de fideos de trigo servidos con pato laqueado asado. La piel está crujiente y la carne tierna, acompañada de un huevo marinado y una salsa sabrosa.

Dados de ternera tierna salteados al wok ('agitados') con una salsa marrón ligeramente dulce-picante. Servido con arroz a la tomate (arroz rojo) y un huevo frito.

Trozos de cerdo cocidos a fuego lento durante mucho tiempo en una salsa de caramelo y nuoc-mâm. La carne se deshace y la salsa es rica, dulce-salada. Servido con arroz blanco.

Arroz salteado al wok con huevos, guisantes, dados de jamón y gambas. Un clásico sencillo y sabroso.

Gran bol de fideos de arroz fríos, guarnecido con ternera salteada caliente, crudités y hierbas frescas. Rociado con salsa nuoc-mâm y espolvoreado con cacahuetes.

Variación del Bobun sustituyendo la ternera por gambas salteadas. Mezcla fresca y sabrosa de fideos fríos, ensalada y guarniciones calientes.

Bobun relleno de 'Cha La Lot', carne picada de ternera perfumada enrollada en hojas de betel salvaje y a la parrilla. Un sabor herbáceo y ahumado único.

Versión del Bobun con pollo a la parrilla (a menudo con citronela). Ligero y aromático, acompañado de crujientes rollitos.

La sopa nacional de Vietnam. Un caldo de ternera claro cocido a fuego lento con especias (anís, canela), servido con fideos de arroz planos y finas lonchas de ternera. Para aderezar con zumo de limón y hierbas.

Versión de pollo de la famosa sopa Pho. Caldo de pollo ligero y aromático con fideos de arroz y trozos de ave deshilachados.

Bobun sin carne, utilizando tofu salteado como proteína principal. Acompañado de rollitos de verduras, perfecto para vegetarianos.

Variante vegetariana del Bobun que destaca sabrosos champiñones salteados. Servido con los acompañamientos clásicos fríos.

Plato de fideos salteados con tofu y pak choi crujiente. Cubierto con una sabrosa salsa casera.

Postre caliente-frío que combina arroz glutinoso tibio perfumado a pandan (verde) y una bola de helado de vainilla. Cubierto con leche de coco cremosa.

Bolas de arroz glutinoso calientes espolvoreadas con coco rallado, que contienen un corazón dulce de pasta de judías amarillas. Textura tierna y ligeramente elástica.

Flan cremoso revisitado con sabores tropicales de coco, piña y un toque de especias.

Dulce tradicional (Chè Chuối) caliente y cremoso. Plátanos cocidos en leche de coco con perlas de tapioca translúcidas.

Postre afrutado y cremoso que combina la dulzura del mango con leche de coco rica y perlas de tapioca.

Helado artesanal disponible en sabores clásicos o exóticos.

Menú de almuerzo económico que permite elegir dos platos (Entrante+Plato o Plato+Bebida) de una selección reducida de la carta.

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato principal y una bebida, a elegir entre la selección del día.