Éric Kayser

Menú de desayuno que incluye un bollo clásico, un zumo de fruta fresca y una bebida caliente. Un comienzo de día típicamente francés, ligero y dulce.

Desayuno tradicional parisino con tostadas de pan fresco, mantequilla y mermelada. Acompañado de un zumo de frutas vitaminado y una bebida caliente reconfortante.

Rebanadas de pan de brioche empapadas en una mezcla de huevos y leche, doradas a la sartén, servidas tiernas y dulces. Acompañadas de una ensalada de frutas frescas para darle un toque refrescante.

Selección de panes artesanales servidos con mantequilla suave y mermelada de frutas. Sencillo, crujiente y delicioso.

Comida completa y copiosa que combina dulce y salado. Incluye clásicos del desayuno como bollos y tostadas, así como un plato de huevos y un postre lácteo o frutal.

Huevos ecológicos cocidos a la sartén con la clara cuajada y la yema líquida. Servidos calientes y simplemente sazonados.

Elige entre una tortilla clásica esponjosa o huevos revueltos cremosos. Preparados con huevos frescos ecológicos.

Tortilla de huevos ecológicos con una mezcla de hierbas frescas aromáticas (cebollino, perejil, etc.). Sabor aromático y textura tierna.

Tortilla rica rellena de sabrosos dados de jamón y queso fundido. Un plato caliente y contundente.

Bollo emblemático en forma de media luna. Hojaldre de mantequilla pura, dorado y crujiente por fuera, aireado por dentro.

Hojaldre levado rectangular relleno de barritas de chocolate negro. Un clásico goloso del desayuno francés.

Bollo en forma de espiral hecho de hojaldre levado, relleno de crema pastelera y pasas.

Hojaldre ligero doblado en media luna, relleno de compota de manzana dulce y aromática.

Versión miniatura de los bollos clásicos (croissant, pan de chocolate, etc.). Ideal para un pequeño bocado dulce.

Croissant relleno de rica crema de almendras y cubierto de almendras laminadas y azúcar glas. Textura fundente y sabor a nuez.

Pan de chocolate enriquecido con crema de almendras y espolvoreado con almendras laminadas tostadas.

Hojaldre doblado que contiene crema pastelera de vainilla y pepitas de chocolate. Goloso y cremoso.

Pequeño pan alargado de masa de brioche tierna y ligeramente dulce, a menudo cortado por encima.

Pan de brioche tierno enriquecido con numerosas pepitas de chocolate que se derriten ligeramente al hornear.

Pequeño brioche individual de mantequilla pura. Textura filante y sabor rico a mantequilla.

Pequeño brioche individual espolvoreado con granos de azúcar perlado que aportan crujiente.

Pequeño brioche incrustado de praliné rosa (almendras recubiertas de azúcar rosa). Especialidad dulce y colorida.

Variante del pan de chocolate que utiliza chocolate blanco dulce y lácteo en lugar de chocolate negro.

Brioche particularmente rico en mantequilla y huevos, que ofrece una miga muy fina, sedosa y aireada.

Gran brioche generosamente cubierto de praliné rosa triturado, aportando un sabor dulce a almendra.

Galleta redonda con pepitas de chocolate, crujiente por los bordes y tierna en el centro.

Pastel de chocolate denso y fundente, que a menudo contiene trozos de nueces o avellanas.

Pequeño pastel rectangular a base de almendra molida y mantequilla avellanada. Textura densa, húmeda y aromática.

Postre compuesto por una capa de frutas cocidas cubierta de una masa quebrada desmenuzada y crujiente.

Pastel tradicional del País Vasco, redondo y dorado, relleno de crema pastelera o mermelada de cerezas negras.

Pequeño pastel redondo a base de almendras, azúcar y claras de huevo, crujiente por fuera y tierno por dentro, relleno de ganache o mermelada.

Versión grande del macaron tradicional, ideal para un postre individual y goloso.

Pequeño pastel tradicional con forma de concha, con masa tierna de mantequilla y un ligero sabor a limón o vainilla.

Especialidad de Burdeos con forma cilíndrica estriada. Una gruesa corteza caramelizada esconde un corazón tierno y aromático a ron y vainilla.

Pasta choux alargada rellena de cremosa crema pastelera (de café o chocolate) y glaseada por encima.

Tarta crujiente rellena de una rica ganache de chocolate y avellanas.

Base de tarta rellena de crema de almendras o pistacho y cubierta con albaricoques asados.

Tarta insignia que combina la ligereza del queso fresco y la acidez de los frutos rojos.

Clásico de la repostería con una crema de limón ácida y cremosa sobre una base de masa quebrada.

Pastel de chocolate horneado por fuera pero con un corazón líquido y caliente.

Crema de postre de vainilla, cremosa y fría, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Postre compuesto por bases de macaron, relleno de crema ligera (a menudo de pistacho) y frambuesas frescas.

Postre intenso de chocolate compuesto por un crujiente de praliné y una mousse de chocolate negro.

Creación de repostería elaborada que varía según las frutas y sabores de la temporada actual.

Yogur natural fresco y cremoso.

Mezcla de frutas frescas de temporada, cortadas en trozos, servida en porción pequeña.

Porción grande de ensalada de frutas frescas de temporada.

Postre presentado en vaso, superponiendo diferentes texturas como mousses, cremas y galletas.

Sándwich relleno de lonchas de salmón ahumado de calidad, a menudo acompañado de queso fresco o crudités.

Sándwich de paleta ibérica curada, que ofrece un sabor rico y a nuez.

El clásico 'Jamón-Mantequilla' preparado con el famoso jamón artesanal de París y buen pan.

Selección de sándwiches variados, que pueden servirse a la plancha o fríos.

Porción pequeña de ensalada compuesta que varía diariamente según los ingredientes del mercado.

Porción grande de ensalada compuesta, ideal para una comida ligera y saludable.

Porción de 200g de ensaladas preparadas a elegir.

Porción generosa de 300g de ensaladas preparadas a elegir.

Tarta salada rellena de una mezcla de huevos y nata, con ingredientes variados (verduras, panceta, queso) que cambian cada día.

Sándwich de pisos con pan de molde tostado, relleno de pollo, bacon, lechuga, tomate y mayonesa.

Uno de los sándwiches insignia o más populares de la casa.

Plato caliente cocinado del día, que ofrece una opción de comida completa y reconfortante.

Sopa o crema de verduras de temporada, servida caliente.

Menú de almuerzo equilibrado que incluye un plato ligero (sándwich, ensalada o quiche), una bebida y un postre.

Menú de almuerzo copioso con un plato principal más grande (ensalada grande o sándwich club), acompañado de una bebida y un postre.

Menú completo que incluye un plato caliente del día o un sándwich premium, con bebida y postre a elegir.