لحم خنزير ثلاثي التعتيق. نصنع النكهة بالوقت. التعتيق الرطب (Wet Aging) التعتيق الرطب هو عملية تعتيق اللحوم في درجة حرارة ثابتة، حيث تقوم الإنزيمات التي تتكون بشكل طبيعي داخل اللحم بتكسير ألياف العضلات ببطء، مما يجعل اللحم طريًا ويزيد من ليونته ونكهته. التعتيق الجاف (Dry Aging) التعتيق الجاف هو طريقة تعتيق يتم فيها تعليق اللحوم مع التحكم في درجة الحرارة والرطوبة والتهوية في البيئة المحيطة، مما يجعل اللحم طريًا ببطء ويزيد من نكهته ورائحته إلى أقصى حد. التعتيق المائي (Water Aging) التعتيق المائي هو طريقة يتم فيها تعبئة اللحم في فراغ وتعتيقه في ماء بارد. تتميز هذه الطريقة بسرعة تعتيق معتدلة، وتمنع فقدان العصارة بسبب الجاذبية، وتضمن تعتيقًا متساويًا. التعتيق الثلاثي (Triple Aging) من خلال الجمع بين طرق التعتيق الثلاث - الرطب، المائي، والجاف - لأول مرة في كوريا، نستفيد من مزايا كل طريقة تعتيق لتعظيم نكهة اللحم. باستخدام طريقة التعتيق الفريدة الخاصة بنا في 'دوازي هانبان'، يمكنك الاستمتاع بنكهة لا مثيل لها في أي مكان آخر.
