ذرة مشوية بصلصة خضراء Maïs Grillé Sauce Verte ذرة حلوة مشوية مغطاة بصلصة خضراء بالأعشاب الطازجة. نكهة مدخنة ونباتية. تؤكل عادة باليد أو بالشوكة. €7 ≈ $8.00 − 0 +
حمص كريولي Houmous créole نسخة مختلفة من الحمص الكلاسيكي مع بهارات كريولية. قوام كريمي وطعم حار. مثالي للمشاركة كمقبلات. €8 ≈ $9.00 − 0 +
بامية مشوية Gombos Grillés بامية مشوية ببساطة. قوام مقرمش قليلاً ونكهة حلوة. خضار مميز في مطبخ الجنوب. €9 ≈ $10.00 − 0 +
دادينوس صلصة نيو أورلينز Dadhinos Sauce Nouvelle Orléans مكعبات مقرمشة (على الأرجح من التابيوكا والجبن) تقدم مع صلصة حارة بأسلوب نيو أورلينز. قوام ذائب من الداخل وذهبي من الخارج. €10 ≈ $12.00 − 0 +
لفائف باييو بالروبيان Rolls du Bayou aux Crevettes خبز صغير محشو بالروبيان المتبل بالبهارات الكاجونية. مستوحى من لفائف الكركند ولكن بنكهات من باييو. منعش ولذيذ. €10 ≈ $12.00 − 0 +
معكرونة بالجبن والنقانق المدخنة Mac & Cheese Saucisse fumée طبق معكرونة بالجبن الذائب مع قطع النقانق المدخنة. طبق غني وكريمي ومريح. €12 ≈ $14.00 − 0 +
دجاج مقلي على طريقة لويزيانا Poulet frit façon Louisiane قطع دجاج متبلة ومغطاة بخلطة توابل كاجون، ثم مقلية. مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل. €14 ≈ $16.00 − 0 +
كوكيز جوز أمريكي Cookie Noix de Pécan بسكويت مخبوز مزين بالجوز الأمريكي. قوام مقرمش ونكهة زبدة ومكسرات. €5 ≈ $6.00 − 0 +
كعكة الموز، سبيكيولوس وشراب القيقب Banana Cake, Speculos & Sirop d'érable كريمة مخفوقة بالهيل كعكة موز طرية تقدم مع فتات بسكويت سبيكيولوس، شراب القيقب، وكريمة مخفوقة بنكهة الهيل. حلوى حلوة وحارة. €8 ≈ $9.00 − 0 +