Vecchia Osteria Del Gelsomino

معكرونة طويلة مغطاة بصلصة كريمية من الزبدة وشرائح الأنشوجة. تقدم مع رشة من الخبز المقرمش لتناقض ممتع. طبق ذو نكهة قوية ومالحة.

طبق خاص من الشيف يتغير يومياً حسب المكونات الطازجة المتوفرة. اسأل الموظفين عن تفاصيل اليوم.

لحم خنزير مقدد معتق نموذجي لمنطقة فيتيربو، يقدم مع جبنة موزاريلا الجاموس الطازجة والعصارية. مقبلات إيطالية كلاسيكية تجمع بين الملوحة والحلاوة.

سلطة خبز قديم طازجة، طماطم، بصل، وريحان، معززة بأنشوجة متبلة. طبق ريفي، لذيذ ومنعش.

تشكيلة أجبان محلية من لازيو بدرجات نضج مختلفة. تقدم مع مربيات منزلية الصنع تعزز نكهتها.

خضروات مشكلة موسمية مطبوخة في الفرن مع طبقة خفيفة من الجبن المبشور. متبلة بلمسة من الخل البلسمي المعتق الفاخر.

طبق من اللحوم المدخنة والمنتجات المدخنة من منطقة فيتيربو. نكهات قوية وعطرية نموذجية للتقاليد المحلية.

لحم خنزير مقدد فاخر، دهن سيلا دي سان فينانزو، ناعم وبه توابل. يذوب في الفم مطلقاً نكهة رقيقة وعطرية.

شريحة خبز محمص مزينة بالطماطم الطازجة المقطعة، الثوم، زيت الزيتون، والريحان. مقرمشة وعطرية.

خبز محمص يقدم مع شرائح من لحم الخنزير المقدد اللذيذ من فيتيربو. مقبلات بسيطة ولذيذة.

بروشيتا ساخنة مع لحم خنزير سيينا المقدد الذي يذوب على الخبز، مع الهندباء السوتيه المرة. مزيج غني وتقليدي.

خبز محمص مزين بلحم الخنزير المقدد المعتق (سكابيكولاتا) من منطقة فيتيربو. لذيذ وبه توابل.

معكرونة طويلة مثقوبة مغطاة بصلصة طماطم، لحم خد مقرمش وجبن بيكورينو رومانو. طبق أيقوني من المطبخ الروماني، لذيذ وحار قليلاً.

معكرونة طازجة مغطاة بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. نكهة قوية، مالحة وكريمية.

معكرونة قصيرة تقدم مع البايايتا (أمعاء عجل رضيع) مطبوخة في الطماطم. طبق تقليدي من روما ذو نكهة فريدة وقوام كريمي.

معكرونة مغطاة بصلصة ذيل فاكوتشينارا الغنية، تعتمد على الطماطم، الكرفس، واللحم المفتت. طبق أول قوي ولذيذ.

سباغيتي مغطاة بكريمة صفار البيض، جبن بيكورينو رومانو، لحم خد مقرمش، وفلفل أسود. غني، كريمي ولذيذ جداً.

معكرونة مغطاة بلحم الخنزير المقدد المقرمش، جبن بيكورينو رومانو والفلفل الأسود. معروفة باسم الأاماتريشيانا البيضاء، وهي مالحة وغنية بالنكهة.

معكرونة طازجة محضرة يدوياً في المطبخ. قد يختلف النوع والصلصة يومياً.

معكرونة مسطحة وعريضة بالبيض تقدم مع صلصة لحم كلاسيكية مطبوخة ببطء في الطماطم. طبق مريح وتقليدي.

شريحة لحم بقرية من أصل دنماركي أو أيرلندي، مشوية. لحم طري وعصاري، يقدم بدرجة الاستواء المطلوبة.

لحم ضأن صغير نموذجي من أبروتسو، عادة ما يطهى في الفرن أو في المقلاة مع الأعشاب. لحم طري ذو نكهة رقيقة.

طبق ذيل ثور مطهو ببطء مع الطماطم والكرفس والتوابل. اللحم طري جداً وينفصل عن العظم، الصلصة كثيفة ولذيذة.

ضلع لحم ضأن فاخر، مشوي أو محروق. لحم لذيذ وطري، مثالي لمحبي لحم الضأن.

شرائح لحم عجل مع لحم خنزير مقدد ومريمية، مطبوخة في النبيذ الأبيض. تقدم مع طبق جانبي من الخضروات السوتيه. طبق رئيسي خفيف ولذيذ.

قطعة لحم بقرية فاخرة من الدنمارك أو أيرلندا، طرية جداً وقليلة الدهون. مشوية حسب التفضيل.

كرات لحم بالصلصة محضرة حسب التقليد الروماني. طرية ولذيذة، مطبوخة ببطء في الطماطم.

أحشاء ضأن (قلب، رئتين، كبد) مطبوخة في مرق مع البصل والأعشاب. طبق ريفي ذو نكهة قوية.

قطع فيليه لحم بقر مقلية مع مسكرات أو توت الآس وجرجير. طبق عطري وراقي.

كرشة مطهوة بصلصة طماطم، نعناع روماني، وجبن بيكورينو. طرية ولذيذة جداً، نموذجية للمطبخ المحلي.

نقانق لذيذة تقدم على جبنة سكامورزا مذابة ومصحوبة بالخضروات. طبق غني ودسم.

خضروات موسمية مقلية في المقلاة مع الثوم والزيت (سوتيه) أو مسلوقة ومتبلة بالليمون والزيت (حامضة).

بطاطس مقطعة ومحمصة في الفرن مع إكليل الجبل والأعشاب. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

خرشوف محضر حسب التقليد، ربما روماني (مطهو مع أعشاب) أو يهودي (مقلي). لذيذ وموسمي.

براعم الهندباء الكتالونية تقدم نيئة في سلطة، متبلة بصلصة أنشوجة، ثوم، وخل. منعشة ومقرمشة مع لمسة مرة.

سلطة خضروات مشكلة طازجة موسمية. طبق جانبي خفيف وصحي.

أناناس طازج مقطع إلى شرائح أو مكعبات. حلو، عصاري، وهضمي.

نسخة من الحلوى الإيطالية الكلاسيكية بالقهوة والماسكاربوني، مع إضافة لمسة مقرمشة (بسكويت أو فتات).

تشكيلة فواكه طازجة متوفرة حسب الموسم.

حلويات منزلية مثل فطائر المربى أو كعك اليوم. اسأل عن التوفر.

زجاجة بيرة كبيرة.

قهوة إسبريسو إيطالية كلاسيكية.

كأس من المسكرات الهضمية أو المقطرة (مر، جراپا، ليمونشيلو).

زجاجة بيرة صغيرة.

إسبريسو مع إضافة كمية صغيرة من المسكرات (عادة جراپا أو سامبوكا).

مشروب غازي غير كحولي في علبة (مثل كولا، برتقال).

مشروب ساخن يعتمد على الإسبريسو والحليب الرغوي.

زجاجة ماء تقدم على الطاولة.

نبيذ البيت قادم من ريف روما، يقدم في إبريق. متوفر أحمر أو أبيض.